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冷凍潼關死面餅要求蓬松，用泡多源Q可以嗎？	1回答	2022-07-12 21:19
客戶用佳多美F做鴨血，溶解之后用的時候有點灼手，是什么原因？	1回答	2022-07-05 19:31
米粉、面粉、淀粉做米線，用哪種食品添加劑效果好？	1回答	2022-07-02 15:56
客戶用豆功夫B炸豆泡，蓬松效果有，就是含油量大，怎么解決	0回答	2022-07-02 15:53
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鴨血冷凍可以嗎，加什么還能保持顏色和新鮮度？	1回答	2022-06-20 11:24
鹵好的牛肉第二次鹵會舍份量，有辦法不讓他舍份量嗎	1回答	2022-06-15 12:23
煮半熟牛肉，再次復煮縮水厲害，怎么辦？	4回答	2022-06-13 10:58
包子第二天蒸過口感和才蒸好的口感一樣好，用什么？	1回答	2022-06-12 08:07
燒麥要想增加筋度、亮度、保持水分，易熟，用什么？	1回答	2022-06-09 10:10
谷元粉蒸面筋，里面要加什么？才會讓他硬一點，不容易被壓扁	0回答	2022-06-09 09:21
涼粉勁道還可以就是天氣熱容易出水，泛白，怎么解決？	1回答	2022-06-08 09:25
筋力源F做鮮面條，如果真空和面，100斤面加多少水？	1回答	2022-06-06 09:16
做花生酥糖，舒欣脆F什么時候添加進去？	1回答	2022-06-06 09:11
做牛肉醬，肉少菜多，防腐用美久亭C可以嗎？	1回答	2022-05-28 12:39
豆腐丸子有15％的玉米淀粉和85%豆腐，用美久亭B可以嗎？	1回答	2022-05-27 22:42
用小麥淀粉做無礬無堿寬粉，用哪種型號筋力源？	1回答	2022-05-27 22:40
貴州卷粉用筋力源D，筋力源C哪種原料做效果好？	1回答	2022-05-27 22:37
餃子蒸好后冷卻之后變得很硬，有什么辦法解決嗎？	3回答	2022-05-17 19:15
做這種小孔的白面煎餅，用哪種產品做效果更好？	1回答	2022-05-14 21:34

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