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黃心菜
卷窩菜，又名黃心菜，在信陽栽培歷史悠久，屬豫南特色蔬菜。黃心菜葉片圓形呈麻窩狀，外葉綠色塌地，心葉蛋黃色，葉尖向外翻卷，葉肥厚細嫩。纖維少，營養豐富，富含多種人體必需的微量元素。保鮮時間長，耐貯運。病蟲害少，適合生產無公害蔬菜和有機蔬菜。
- 中文學名：卷窩菜
- 拉丁學名：Brassica pekinensis (Lour.) Rupr.
- 別 稱：黃心菜
- 界：植物界
- 科：十字花科
- 屬：蕓薹屬
- 分布區域：中國南方
栽培
黃心菜抗逆性強，適應性廣，產量高，適播期長，特耐低溫，一般移栽后40天可陸續上市，成熟后可在－5℃低溫條件下保持30天以上，有“雪里金花”之美稱；畝均產量可達4000公斤以上；8－10月份均可育苗，9－11月份均可移栽，秋冬季供應市場時間長達5個月，是冬季寒冷時節較為理想的蔬菜品種。
烹飪
黃心菜食用方法多，可炒、可燒、可煨湯；做菜無酸味，色澤鮮，品質佳，適口性強，風味獨特。
剁椒黃心菜
1、鍋中放油燒熱，花椒熗鍋，剁椒煸香，放入黃心菜、黃酒翻炒；
2、最后放入蔥末、鹽、雞精炒到入味關火。
腐乳黃心菜
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