蛋黃果

小喬木，高約6m；小枝圓柱形，灰褐色，嫩枝被褐色短絨毛。葉堅(jiān)紙質(zhì)，狹橢圓形，長(zhǎng)10-15（20）cm，寬2.5-3.5 （4.5）cm，先端漸尖，基部楔形，兩面無毛，中脈在上面微凸，下面渾圓且十分凸起，側(cè)脈13-16對(duì)，斜上升至葉緣弧曲上升，兩面均明顯，第三次脈呈網(wǎng)狀，兩面均明顯；葉柄長(zhǎng)1-2cm。

花1（2）朵生于葉腋，花梗圓柱形，長(zhǎng)1.2-1.7cm，被褐色細(xì)絨毛；花萼裂片通常5，稀6-7，卵形或闊卵形，長(zhǎng)約7mm，寬約5mm，內(nèi)面的略長(zhǎng)，外面被黃白色細(xì)絨毛，內(nèi)面無毛；花冠較萼長(zhǎng)，長(zhǎng)約1cm，外面被黃白色細(xì)絨毛，內(nèi)面無毛，冠管圓筒形，長(zhǎng)約5mm，花冠裂片（4）6，狹卵形，長(zhǎng)約5mm；能育雄蕊通常5，花絲鉆形，長(zhǎng)約2mm，被白色極細(xì)絨毛，花藥心狀橢圓形，長(zhǎng)約1.5mm；退化雄蕊狹披針形至鉆形，長(zhǎng)約3mm，被白色極細(xì)絨毛；子房圓錐形，長(zhǎng)3-4mm，被黃褐色絨毛，5室，花柱圓柱形，長(zhǎng)4-5mm，無毛，柱頭頭狀。

果倒卵形，長(zhǎng)約8cm，綠色轉(zhuǎn)蛋黃色，無毛，外果皮極薄，中果皮肉質(zhì)，肥厚，蛋黃色，可食，味如雞蛋黃，故名蛋黃果；種子2-4枚，橢圓形，壓扁，長(zhǎng)4-5厘米，黃褐色，具光澤，疤痕側(cè)生，長(zhǎng)圓形，幾與種子等長(zhǎng)。花期春季，果期秋季。

蛋黃果喜溫暖多濕氣候，年均溫24-27.5℃適宜。能耐短期高溫及寒冷，40℃或1-2℃短時(shí)間植株不致受害。花期陰雨高溫嚴(yán)重落花，果熟期忌低溫，冬季低溫果實(shí)變硬，頗能耐旱，對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)，以沙壤土生長(zhǎng)最好。

蛋黃果原產(chǎn)古巴和北美洲熱帶，主要分布于中南美洲、印度東北部、緬甸北部、越南、柬埔寨、泰國(guó)、中國(guó)南部。中國(guó)在20世紀(jì)30年代引入，50年代廣州始有栽培。中國(guó)廣東、廣西、海南、云南和福建等熱帶南亞熱帶地區(qū)有零星種植。

大桃形、小桃形蛋黃果可在陽光充足，土層深厚，肥沃，水源充足，排灌方便，較平坦的地方種植。而土層厚但土壤貧瘠，水源不足的地方，宜種球形，紡錘形蛋黃果。

植穴準(zhǔn)備

平緩地種植的株行距3m×4m，植穴100cm× 80cm×60cm；坡地種植的株行距4m×4m，植穴100cm ×100cm×60cm。植穴用綠肥，土雜肥分層壓綠，定 植時(shí)再混入廄肥50-l00kg，過磷酸鈣0.5kg/穴。

定植

一般在種苗新梢老熟后或抽新梢前3-6月定植。 種苗宜帶土移栽，避免損傷根系。如不能帶土，起苗 后應(yīng)剪平較粗的受傷根，用ABT生根粉配制藥液浸 根，再蘸黃泥漿，然后用濕稻草和薄膜擱扎，運(yùn)至大 田。帶土或不帶土移栽，起苗前都應(yīng)剪去部分嫩枝， 嫩葉。定植前將植穴泡水后，帶水栽培，覆土蓋草。定植后要防止搖動(dòng)傷根，保持土壤濕潤(rùn)。

肥水管理

幼樹

定植后一個(gè)月按薄施勤施的原則進(jìn)行施肥，每月 施肥一次，每次株施尿素20g，磷酸二氫鉀10g；9 月 至次年2 月，每2個(gè)月施肥一次，每次株施尿素20g，磷酸二氫鉀10g。第2 年3-8 月每月施尿素30g，磷 酸二氫鉀15g；9 月至次年2月，每2 個(gè)月施肥一次，每次株施尿素30g，磷酸二氫鉀20g。第3 年多數(shù)幼樹 開始開花掛果，此時(shí)要摘花，加大氮肥施用量，促使 幼樹營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。第3 年每月株施尿素50g，鉀肥15g；9 月至次年2 月，每2 個(gè)月施肥一次，株施尿素50g， 鉀肥20g。蛋黃果第4 年開始投產(chǎn)。整個(gè)幼樹期注意 灌溉，以保證正常的生長(zhǎng)。

成年樹

蛋黃果定植4-5 年后進(jìn)入豐產(chǎn)期。第一次花前 及3 月底施促花肥，株施尿素100g，硫酸鉀100g，過 磷酸鈣50g，硼砂5 清糞水50kg，以及少量微量元 素，按環(huán)狀淺溝施入，施肥量占全年的25%。7 月初 施牡果肥，株施尿素100g，硫酸鉀150g 過磷酸鈣 150g，油枯5kg，清糞水50kg，按放射狀淺溝施入，施 肥量占全年的50%。蛋黃果周年結(jié)果，但l0 月中旬 和2 月中旬是兩次采果高峰期。2 月中旬成熟果占全 年的85%，果實(shí)品質(zhì)最好，因此施采果肥要在2 月中， 下旬進(jìn)行，在冠幅垂線下挖溝，株施廄肥50kg，生石 灰0。5kg，同時(shí)結(jié)合噴施葉面肥。在壯果期要保證水分 的供給，花前適當(dāng)控水以促進(jìn)花芽分化，果實(shí)成熟后 應(yīng)控水以防止裂果。

土壤管理

用生草覆蓋法可防止雜草生長(zhǎng)，同時(shí)增加土壤濕度，改善土壤理化性質(zhì)。覆蓋材料以鋪地木蘭最 好。同時(shí)要根據(jù)幼樹的生長(zhǎng)狀況有計(jì)劃的擴(kuò)穴改土。 樹盤內(nèi)采用輕耕法去除雜草，樹盤外用生草法覆 蓋以減少雜草生長(zhǎng)。

整形修剪及保花保果

幼樹

為使幼樹提早結(jié)果，幼樹前3 年應(yīng)以營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)為主，培養(yǎng)良好的樹體結(jié)構(gòu)。樹冠采用自然的半圓頭形，進(jìn)入豐產(chǎn)期，耍少疏多留，輕截多放。植后第3 年，蛋 黃果出現(xiàn)花芽分化，要抹去全部花芽，保證營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。4 年生樹，在夏季短截樹冠中上部枝梢，控制樹冠的 結(jié)果產(chǎn)量在5kg/株以內(nèi)。每次修剪后立即全面噴施 l-2度石硫合劑，冠內(nèi)，冠外，樹干噴布均勻。之后產(chǎn)量逐漸增加，8 年正式進(jìn)入盛產(chǎn)期。

成年樹

采果后修剪：在保持良好的樹體結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上，采果后進(jìn)行一次大的修剪，對(duì)結(jié)果母枝進(jìn)行輪換更新，在主枝和副主枝上培養(yǎng)健壯結(jié)果母枝群。副主枝的結(jié)果數(shù)占總結(jié)果數(shù)的80%。同時(shí)剪除枯枝，纖弱枝，病 蟲枝，蔭蔽枝，徒長(zhǎng)枝，回縮交叉枝，落地枝等。地 勢(shì)較平坦地區(qū)要疏通樹冠行問，行問距保持在60- 90cm，確保果園通風(fēng)透光。修剪后對(duì)樹冠全面噴施 l-2度石硫合劑。

花蕾期管理：4-6月現(xiàn)蕾后至盛花期，根據(jù)新梢 數(shù)量，花量和樹勢(shì)等確定控梢，控花量，具體分為三 類：第一類，樹勢(shì)強(qiáng)壯，花多，新梢少，則以控花為主，剪除樹冠內(nèi)過多，過密，過弱的帶花枝或枝組；第二類，樹勢(shì)中等，花量，結(jié)果枝數(shù)量適中，則以控 梢為主，剪除樹冠外同果柄枝和樹冠中上部50%的新 梢，抹除旺長(zhǎng)夏梢；第三類，樹勢(shì)中等，花量少，新梢多，則完全以控梢為主，要反復(fù)剪除樹冠內(nèi)外夏梢， 直至盛花期，新葉不超過老葉的40%。

保果：及時(shí)噴施保果劑，2，4 一D5-10mg/L，赤 霉素5-10mg/L 或20-40mg/L 等植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。 疏果：在兩次生理落果后的12 周（蛋黃果座果 第6 周第二次生理落果，落果率較低，為總落果的 0.3%），及時(shí)疏除病蟲果，畸形果，過密過多的小果， 落地果以及頂果。依品種，樹勢(shì)決定疏果量，但每花序最多留2-3個(gè)果。

蛋黃果病蟲害發(fā)生少。常見蟲害有金龜子、白蟻以及少量的介殼蟲。

套袋蛋黃果套袋可以防止日灼，減少病蟲為害， 特別是防止鳥類啄食。用雙層透氣紙袋進(jìn)行果實(shí)套袋，套袋前噴一次殺菌劑，選擇晴天進(jìn)行，效果較好。

金龜子

金龜子主要在春梢至夏梢期問危 害嫩葉、嫩梢，可用l500 倍樂果防治，或利用成蟲趨光性，在果園邊緣用黑光燈誘殺。

白蟻

白螞蟻主要危害老樹根莖，可用48%樂斯本1000-1500倍液防治。

介殼蟲

對(duì)于少量的介殼蟲可用40%速樸殺100-500倍液噴殺，有一定的防治效果。

煤煙病

在花果上有煤煙病，初期用 0.1：1：100 波爾多液或滅菌丹400倍液噴霧，可抑制本病傳播。

蛋黃果是熱帶水果，果肉含糖29.1-30.5%，淀粉5.6-8.1%，粗脂肪1-1.14%，每100克果肉含維生素C24.3mg。果實(shí)除生食外，可制果醬、冰奶油、飲料或果酒。海南蛋黃果美容功效：蛋黃果含有豐富的磷、鐵、鈣、維生素C、類胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及人體必須的十七種氨基酸，具有幫助消化、化痰、補(bǔ)腎、提神醒腦、活血強(qiáng)身、鎮(zhèn)靜止痛、減壓降脂等功效。