[hā mì guā] 哈密瓜

哈密瓜為一年生匍匐或攀援草本；莖、枝有棱，有黃褐色或白色的糙硬毛和疣狀突起。卷須纖細，單一，被微柔毛。葉柄長8—12厘米，具槽溝及短剛毛；葉片厚紙質，近圓形或腎形，長、寬均8—15厘米，上面粗糙，被白色糙硬毛，背面沿脈密被糙硬毛，邊緣不分裂或3—7淺裂，裂片先端圓鈍，有鋸齒，基部截形或具半圓形的彎缺，具掌狀脈。

花單性，雌雄同株。雄花：數朵簇生于葉腋；花梗纖細，長0.5—2厘米，被柔毛；花萼筒狹鐘形，密被白色長柔毛，長6—8毫米，裂片近鉆形，直立或開展，比筒部短；花冠黃色，長2厘米，裂片卵狀長圓形，急尖；雄蕊3毫米，花絲極短，藥室折曲，藥隔頂端引長；退化雌蕊長約1毫米。雌花：單生，花梗粗糙，被柔毛；子房長橢圓形，密被長柔毛和長糙硬毛，花柱長1—2毫米，柱頭靠合，長約2毫米。

果實的形狀、顏色因品種而異，通常為球形或長橢圓形，果皮平滑，有縱溝紋，或斑紋，無刺狀突起，果肉白色、黃色或綠色，有香甜味；種子污白色或黃白色，卵形或長圓形，先端尖，基部鈍，表面光滑，無邊緣。花果期夏季。 

位于新疆東部的吐哈盆地，在吐魯番、哈密地區境內，呈東西向展布，南北分別與塔里木盆地、準噶爾盆地隔山相望，盆地四周環山，屬典型的大陸性干旱氣候。由于受西北部山體影響，阻擋了潮濕氣流南下，導致吐哈盆地極端干燥，少雨，蒸發量大，夏季酷熱，冬季嚴寒，晝夜溫差大，光照時間長，大氣透明度好，有效積溫超過4000℃，年降水量不足40毫米、蒸發量超過3000毫米，極有利于甜瓜的生長發育和糖分積累。獨特的氣候條件，培育出獨具特色的新疆甜瓜。哈密瓜甜度如此之高，其秘密就藏在這特殊的氣候環境中。

“火州” 之域的吐魯番盆地，全年日照時數3200小時，年積溫5300℃以上，是中國最低的內陸盆地，其中部除二列東西方向的低山外，北為火焰山，南為覺羅塔格山，兩者之間的綠洲，兼獨特暖溫帶干旱荒漠氣候與大陸荒漠性氣候于一體，春、秋、冬季短暫，夏季漫長酷熱，尤其春季升溫迅速而不穩定，干燥少雨，風多力強；秋季秋高氣爽，降溫迅速，溫差大的盆地氣候特點，為瓜果飄香提供了最佳地理條件。

集天山雪松，沙漠胡楊，戈壁紅柳，綠洲白楊于一體的哈密盆地，高大的天山像一道長城屹立在哈密盆地的北面，成為盆地的一條重要地理分界線，它攔截了來自大西洋、北冰洋的水汽和西伯利亞冷空氣，使南北的氣侯、生態環境和自然景觀截然不同，形成“一山之隔，兩個天下”的物候特征：溫涼的山北巴里坤盆地屬北疆型環境；干暖的山南哈密盆地，屬南疆型環境；溫度高，日照時間長，土壤含沙量大，略帶堿性的特點，為瓜甜味美創造了天然條件。

新疆，栽培哈密瓜已有四千多年的歷史，不僅是中國甜瓜栽培歷史最悠久，種植面積最大，品種資源最豐富，品質最佳的地區；還是世界甜瓜種植資源基地之一。“據歷史文獻記載，早在公元前二世紀，新疆甜瓜已在敦煌栽培”。（引自《哈密瓜志》概述一）

漢武帝平定河西走廊后，設武威、張掖、酒泉、敦煌四部，打開了通往西域的道路。

東漢永平年間，出現了“漢明帝陰貴人，夢食瓜，甚美。時有敦煌獻異瓜種，……名穹窿”（《太平廣記·陰貴人》卷第二百七十六）的故事。“穹窿”即維吾爾語稱甜瓜的今譯音“庫拱”。這是新疆甜瓜在中國歷史上首次記載。

“忽上天山路，依然想物華。……旅思徒漂梗，歸期未及瓜。……”這是唐朝的奉禮郎兼東臺詳正學士駱賓王從軍西域，路過哈密時留下的一首詩，詩人鮮明地表露出在離開哈密時為未能品嘗到哈密特產哈密甜瓜而深感遺憾的情感，說明哈密甜瓜在唐朝已經名揚大唐疆土。

成書于金正大五年（1228年）的《長春真人西游記》中，首次稱贊了新疆的哈密瓜“甘瓜如枕許，其香味蓋中國未有也”。

元代耶律楚材在《西域嘗新瓜》中寫道：“西征軍旅未還家，六月攻城汗滴沙。自愧不才還有幸，午風涼處剖新瓜。”20世紀30年代，瑞典人斯文·赫定受國民政府鐵道部的委托，率勘察隊勘察綏遠至新疆公路，后在其《馬仲英逃亡記》中寫道：“早在馬可波羅時代，哈密綠洲就以它豐饒的果園和芳香的水果而聞名了。”并記述“吐魯番的葡萄，哈密的瓜，伊犁的馬兒，還有庫車的姑娘美如花”的新疆諺語，進一步證實元朝時哈密甜瓜已家喻戶曉。

明朝陳誠著《西域番國志》載：魯陳（今鄯善魯克沁）“土宜種麥、麻、豆、廣植葡萄……甜瓜、葫蘆屬”。

有歷史文字的記述，“哈密瓜”最早種植在吐魯番地區，得名于清代康熙年間。

清末詩人蕭雄在《西疆雜述詩》對哈密瓜的品質特征做了如下描述：“圓而長，兩頭微銳，皮多，或間青花成條，隱若有瓣，按之甚軟，剖則去瓤食肉，多桔紅色，香柔如泥，甜在蔗蜜之間，爽而不膩，惟止渴較遜。”

清康熙年間，鄯善王每年給哈密王進貢的瓜，一直是鄯善東湖甜瓜，由于東湖產的甜瓜香甜甘淳，風味十分獨特，人見人夸，時間長了，人們便稱鄯善東湖瓜為瓜中之王。

清光緒年間，“旋因圣主體恤藩臣，恐途長道遠，解運維艱，不依口腹累人，罷之。”哈密不再進貢哈密瓜了，但瓜的品質并未因此而有所降低。

民國年間，哈密瓜仍然保持貢瓜品質。

截至2016年，哈密瓜種植面積為7.4萬畝，商品瓜總產量為15萬噸。

2009年03月30日，原國家質檢總局批準對“哈密瓜”實施地理標志產品保護。
地理標志

哈密瓜地理標志產品保護范圍為新疆維吾爾自治區哈密市所轄行政區域，具體為東起駱駝圈子，西至柳樹泉農場；北起水管處園藝場，南至南湖鄉，位于哈密盆地中部，地理坐標為東經90°08′至96°23′，北緯40°43′至43°43′，東西長150千米，南北寬35千米的狹長地帶；伊吾縣所轄行政區域，具體為伊吾河下游淖毛湖區域(含下馬崖、葦子峽)，東起下馬崖阿熱買力村，西至淖毛湖開發區，北起長城公司，南至葦子峽喬爾喬村，地理坐標為東經94°32′至95°00′，北緯43°00′至43°50′；巴里坤縣所轄行政區域，具體為三塘湖鄉區域，東起岔哈泉村，西至下湖村，北起下湖村，南至上湖村，位于城東北74千米處，地理坐標為東經93°09′至94°49′，北緯43°50′至45°43′；吐魯番市所轄行政區域，具體為東起二堡鄉的火焰山村，西至艾丁湖鄉的也木西村、大莊子村、西然木村、亞爾鄉的西溝村、交河古城以東，北起勝金鄉幸福村、紅星村、紅柳河園藝場的一碗泉以南，南至恰特卡勒鄉的曙光村，艾丁湖鄉的紅星渠以北；兵團農十三師221團東起交河古城，西至大旱溝，北起312國道，南至艾丁湖，地理坐標為東經87°65′至90°10′，北緯42°30′至43°13′；鄯善縣所轄行政區域，具體為東起七克臺鎮的亞坎村，西至312國道和吐峪溝鄉與二堡鄉的交界處，北起天山腳下的柯柯亞村，南至迪坎鄉的迪坎村，地理坐標為東經89°29′至89°54′，北緯42°31′ 至42°47′；托克遜縣所轄行政區域，具體為東起郭勒布依鄉紅山村，西至阿拉溝，北起312國道，南至覺羅塔克山以北，地理坐標為東經87°14′ 至89°14′，北緯41°21′ 至43°18′。

（一）品種

皇后類、金鳳凰類、紅心脆類。

（二）立地條件

選擇遠離蔬菜集中產區，無污染、水源充足的區域，土壤pH值7.5至8.5，土壤有機質含量1%以上。

（三）栽培管理

1. 種子處理:選用物理或化學藥劑進行種子處理，殺滅種子表面附著的病原菌，達到治病防病的效果。

2. 耕作制度：合理倒茬，輪作三年以上，切忌連作。

3. 播種密度：每公頃10005株至12510株。

4. 苗期管理：苗期蹲苗25天以上，促進根系健壯發育。

5. 施肥：基肥以優質有機肥為主，每公頃施≥22500千克有機肥，輔以≥1500千克/公頃油渣，合理搭配少量的氮磷鉀復合化學肥料，禁止使用純氮素化學肥料。

6. 控水：苗期控水，一般不澆水。果實成熟期堅持少灌勤灌的原則，適當控水。采摘前3至5天停水。

7. 整枝：采用單蔓整枝或雙蔓整枝的方法，促進坐果。幼果長至雞蛋大小時蔬果，一株留一果。

8. 坐果后的管理：果實發育至上網紋階段，開始墊瓜、翻瓜，促進果實網紋細密、均勻。若果實暴露在陽光下，要蓋瓜，避免日灼。

9. 環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

（四）采收

當瓜中心可溶性固形物≥14%，可以采收。

（五）質量特色

1. 感官特色：

2. 理化指標：

3. 安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。 

哈密瓜地理標志產品保護范圍內的生產者，可向新疆維吾爾自治區質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，由國家質檢總局公告批準。

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