水果，是指多汁且主要味覺為甜味和酸味，可食用的植物果實(shí)。水果不但含有豐富的維生素營養(yǎng)，而且能夠促進(jìn)消化。
爛水果還能吃么？
研究表明，水果腐爛程度越高，鏈格孢毒素含量越高，離病斑越遠(yuǎn)的部分，含量則越低。所以，并不是所有爛水果都不能吃。如果機(jī)械損傷和冷害的水果，只要沒長時間放置，滋生微生物的話，還是可以吃；而對于霉變腐爛的水果，如果霉變的部分不是很嚴(yán)重，挖去病斑外2cm處，剩余部分還可以食用，如果霉變超過水果三分之一甚至一半以上，就不宜食用了。
水果的機(jī)械損傷指什么？
機(jī)械性損傷是水果在收貨、貯藏、運(yùn)輸、銷售過程中，因?yàn)榈病D壓、磨損等造成的表皮損傷。
什么是冷害水果？
經(jīng)過冷藏后就變壞的水果稱為冷害水果，如香蕉放到冰箱貯藏一夜，就可能出現(xiàn)黑色的水漬斑。
什么是霉變水果？
由微生物侵染造成的腐爛變質(zhì)的水果稱為霉變水果，霉變過程可能會產(chǎn)生鏈格孢毒素和青霉素等有害物質(zhì)。
中文名：水果
外文名：Fruit
營養(yǎng)成分：維生素、膳食纖維等
主要味覺：甜味和酸味
作 用：促進(jìn)消化
分類
薔薇科
梨果：蘋果、沙果、海棠、野櫻莓、枇杷、歐楂、山楂、梨（香梨、雪梨 等）、溫柏、薔薇果、花楸 等
核果：杏、櫻桃、桃（水蜜桃、油桃、蟠桃等）、李子、梅子（青梅）、西梅、白玉櫻桃 等
聚合核果：黑莓、覆盆子、云莓、羅甘莓、白里葉莓 等
瘦果：草莓、菠蘿莓 等
蕓香科
柑果：橘子、砂糖桔、橙子、檸檬、青檸、柚子、金桔、葡萄柚、香櫞、佛手、指橙、黃皮果 等
葫蘆科
瓠果：西瓜、哈密瓜、香瓜、白蘭瓜、刺角瓜、金鈴子（癩葡萄） 等
芭蕉科
香蕉、大蕉、南洋紅香蕉 等
鼠李科
核果：棗 等
葡萄科
漿果：葡萄、提子、醋栗、黑醋栗、紅醋栗 等
杜鵑花科
漿果：藍(lán)莓、蔓越莓、越橘、烏飯果 等
漆樹科
核果：芒果
獼猴桃科
獼猴桃（奇異果）、黃心獼猴桃、軟棗獼猴桃（奇異莓）、紅心獼猴桃 等
鳳梨科
菠蘿（鳳梨）
楊梅科
核果：楊梅 等
柿科
柿子、黑棗（君遷子）、黑柿 等
番木瓜科
瓠果：番木瓜 等
桑科
桑葚（桑椹）、無花果、菠蘿蜜、構(gòu)樹果實(shí)、牛奶果 等
仙人掌科
漿果：火龍果、黃龍果、紅心火龍果、仙人掌果 等
無患子科
核果：荔枝、龍眼（桂圓）、紅毛丹 等
木棉科
蒴果：榴蓮、猴面包果（猴面包樹的果實(shí)） 等
酢漿草科
漿果：陽桃、三斂果 等
千屈菜科
石榴 等
棕櫚科
核果：椰子、檳榔、海棗（椰棗）、蛇皮果 等
漿果：阿薩伊漿果 等
藤黃科
山竹 等
桃金娘科
蓮霧、嘉寶果、番石榴、菲油果、蘇里南苦櫻桃 等
西番蓮科
西番蓮（百香果/熱情果/雞蛋果） 等
樟科
牛油果（鱷梨） 等
番荔枝科
番荔枝、牛心果（牛心番荔枝） 等
茄科
枸杞、香瓜茄（人參果）、燈籠果、圣女果（小番茄） 等
胡頹子科
沙棘、牛奶子 等
大戟科
余甘子、木奶果 等
蘇木科
羅望子（酸角果） 等
五味子科
黑老虎
露兜樹科
露兜果（露兜樹的果實(shí)，又名野菠蘿/哈拉果）
山欖科
神秘果、黃晶果、人心果、蛋黃果 等
楝科
核果：龍功果（龍宮果/龍貢/冷剎/蘭撒果）
忍冬科
苦糖果（褲襠果/杈杷果）
木通科
貓屎瓜（阿科比果） 等
錦葵科
古布阿蘇 等
金虎尾科
針葉櫻桃 等
成分
獼猴桃、鮮棗、草莓、枇杷、橙、橘、柿子、藍(lán)莓等含有豐富的維生素C。
以100克水果的維生素C的含量來計(jì)算，獼猴桃含420毫克，鮮棗含380毫克，草莓含80毫克，橙含49毫克，枇杷含36毫克，橘、柿子各含30毫克。香蕉，桃子各含10毫克，葡萄、無花果、 蘋果各自只有5毫克，梨僅含4毫克。
另外，還有一些因 素影響著水果中維生素C的含量。比如，一些水果為了預(yù)防蟲害及日曬，在生長過程中常用紙袋包裹起來，結(jié)果造成維生素C含量減少；夏季水果豐收，儲藏于冷庫，冬天出售時，水果的維生素C含量也會減少；現(xiàn)代家庭一般都有冰箱，許多人喜歡買大量水果放入。但水果存放的時間越長，維生素C損失就越多。
功效
降血壓
山楂、西瓜、梨、菠蘿。
含有葉酸
在各種維生素中，葉酸與DNA的生成有關(guān)，懷孕初期，葉酸對細(xì)胞繁殖與修復(fù)很重要，它幫助胚胎神經(jīng)系 統(tǒng)的良好發(fā)育，預(yù)防孕婦貧血。
含有葉酸的水果：蘋果、香蕉、芒果、木瓜、獼猴桃。
減緩衰老
在常見的水果中，獼猴桃被認(rèn)為含有在豐富的維生素C、A、E，葉酸和微量 元素鉀、鎂及食物纖維等營養(yǎng)成分，而熱量卻很低。這都使獼猴桃能為工作奏快、精神緊張的現(xiàn)代都市人注入生命的活力。另外，獼猴桃中所含的氨基酸，能幫助人體制造激素，減緩衰老。因?yàn)楂J猴桃性寒，所以懷孕的媽媽最好少吃。
減肥瘦身
有些水果中含有豐富的食物纖維，纖維是不能為小腸所消化的碳水化合物，在結(jié)腸內(nèi)，纖維可提供給腸腔營養(yǎng)物質(zhì)，這有助于促進(jìn)身體的新陳代謝以及幫助抑制食欲。
減肥的水果：蘋果、西柚、火龍果、榴蓮。
保養(yǎng)皮膚
人體的面部天天暴露在外，受空氣中有害物質(zhì)的損傷和紫外線的照射，以至毛細(xì)血管收縮，皮脂腺分泌減少 ，皮膚變得干燥、脫水。水果中含豐富的抗氧化物質(zhì)維生素E和微量元素，可以滋養(yǎng)皮膚，其美容效果可不是一般的化妝品可比的。而且如果你吸煙或發(fā)胖，那也暗示你體內(nèi)脂肪組織缺乏這些重要成分。
保養(yǎng)皮膚的水果：香蕉、芒果、哈密瓜、草莓、橙子、蘋果、檸檬。
明目
人的眼底分布著許多毛細(xì)血管，維生素C的作用就是在于它可以使眼底供血得到保證。
保護(hù)眼睛的水果：獼猴桃、檸檬.
癌癥的天敵
平時飲食中多攝入水果，可降低患乳腺癌，前列腺癌和肺癌的幾率。這是因?yàn)樗泻腥梭w所必需的微量元素。
抗癌的水果：香蕉、獼猴桃、葡萄、橙子、蘋果、檸檬。
降低膽固醇
蘋果、西柚、山楂。
排毒
草莓富含維生素C以及胡蘿卜素，還含有豐富的果膠和膳食纖維，幫助消化、清潔腸、強(qiáng)固肝臟，也是不可忽略的排毒水果。
蘋果除了有豐富的纖維 能促進(jìn)腸道蠕動外，它所含的半乳糖荃酸對排毒很有幫助的；果膠則能避免食物在腸內(nèi)腐化。經(jīng)常換換不同顏色的蘋果，效果更好。
紫葡萄紫色葡萄也具有排毒的效果，它能幫助肝、腸、胃、腎清除體內(nèi)的垃圾，因此有“清道夫”的美稱。但熱量有點(diǎn)高。
櫻桃具有一定的藥用價(jià)值，能清除體內(nèi)毒素，對腎臟排毒具有相當(dāng)?shù)墓πВ瑫r還有溫和的通便作用。
清洗
水果之所以清洗起來比較 困難，主要是因?yàn)槠渫獗泶植冢移ず鼙。幌淳推啤?/p>
因此，很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實(shí)，水果屬于植物，植株比較低矮，果實(shí)細(xì)嫩多汁，這些都導(dǎo)致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植水果的過程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。
這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等，很容易附著在水果粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。要把水果洗干凈，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中。洗干凈的水果也不要馬上吃，最好再用殘必消浸泡5分鐘。殘必消可以殺滅水果表面殘留的有害微生物；殘必消水呈堿性，可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解。洗水果時，千萬注意不要把水果蒂摘掉，去蒂的水果若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會隨水進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部，造成更嚴(yán)重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡水果，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在果實(shí)中，造成二次污染。
在現(xiàn)今大量使用農(nóng)藥、各種化學(xué)保鮮劑及防腐劑、各種生長激素的時代，每個家庭在這之前完全處于一種無抵抗的狀態(tài)，只能被動接受，每天都處于一種被農(nóng)藥等化學(xué)藥品毒害的過程中，如各種癌癥與心血管疾病都與長期攝取了過量的農(nóng)藥及各種化學(xué)藥品有關(guān)。
不要使用普通的洗滌劑清洗水果，洗滌劑本身含有的化學(xué)成分容易殘留在水果上，用鹽水沖洗。
食用須知水果清洗
【葡萄】：葡萄表面有一層白霜（一般為農(nóng)藥波爾多液的殘留物，有小毒），還粘附著一些泥土，手重了洗爛，手輕了洗不掉，怎么辦？有個方法挺簡單，把葡萄放在水里面，然后放入兩勺面粉或淀粉，不要使勁的去揉它，只需來回倒騰，然后放水里來回地刷 篩洗，面粉和淀粉都是有粘性的，它會把那些亂七八糟的東西都給帶下來
【蘋果】：平常吃蘋果，有許多人喜歡連皮一起吃，許多保鮮技術(shù)讓蘋果表面殘留化學(xué)物質(zhì)不易清洗。這里有個小竅門：蘋果過水浸濕后，在表皮放一點(diǎn)鹽，然后雙手握著蘋果來回輕輕地搓，這樣表面的臟東西很快就能搓干凈，然后再用水沖干凈，就可以放心吃了。
【草莓】：
首先用流動自來水連續(xù)沖洗幾分鐘，把草莓表面的病菌、農(nóng)藥及其它污染物除去大部。注意：不要先浸在水中，以免農(nóng)藥溶出在水中后再被草莓吸收，并滲入果實(shí)內(nèi)部；
把草莓浸在淘米水（宜用第一次的淘米水）及淡鹽水（一面盆水中加半調(diào)羹鹽）中3分鐘，它們的作用是不同的，堿性的淘米水有分解農(nóng)藥的作用；淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起，便于被水沖掉，且有一定的消毒作用；
再用流動的自來水沖凈淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物；
用凈水（或冷開水）沖洗一遍即可。
另外需提醒的是：在洗草 莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡過程中讓農(nóng)藥及污染物通過“創(chuàng)口”滲入果實(shí)內(nèi)，反而造成污染。
妙用
梨
百果之宗，清熱佳品，性 質(zhì)帶寒，體質(zhì)虛寒、寒咳者不宜生吃，必須隔水蒸、或放湯、或與藥材清燉。
天鵝梨、香梨、貢梨偏涼；皮粗的沙梨和進(jìn)口啤梨更寒涼。吃多了咽喉痛。
南北杏、梨帶寒+銀耳偏涼煮糖水，治聲沙口干。但較適合本身帶實(shí)熱、或虛火需要清熱之人。
南北杏、梨帶寒+川貝母9克煮糖水，強(qiáng)補(bǔ)肺氣。
南北杏、梨帶寒+百合煮糖水，養(yǎng)陰安神。
蘋果
一日一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我，脾胃虛寒型的慢性腹瀉需用錫紙包裹、煨熟吃，含最多果糖、有機(jī)酸、 果膠、微量元素。
果膠：屬于可溶性纖維，促進(jìn)膽固醇代謝、降低膽固醇水平、促進(jìn)脂肪排出；
微量元素：鉀擴(kuò)張血管、有利高血壓患者；鋅缺乏會引致血糖代謝紊亂與性功能下降。
可條理腸胃：纖 維物有助排泄；對腹瀉也有收斂作用。
蘋果皮+數(shù)片姜 煮水：可止嘔吐。
可減梨之寒，強(qiáng)化 潤肺潤胃。
秋季潤肺糖水：蘋果/梨數(shù)個+1兩百合+石斛15克+南北杏9克木瓜---萬壽果
味甘、性平、微寒，蛋白分解酵素。
所含酵素近似人體生 長素，多吃保持青春。
蛋白酵素有助分解蛋白質(zhì)和淀粉質(zhì)，對消化系統(tǒng)大有裨益。
助消化之余能消暑解渴、潤肺止咳，對感冒咳痰、便秘、慢氣管炎有幫助。
木瓜
熟木瓜+柿餅煎服，可治氣喘性咳嗽。
熟木瓜去皮+蒸熟+蜜糖，治肺燥咳嗽。
生木瓜繳汁或曬干研粉，可驅(qū)蟲。
木瓜煮魚尾或豬蹄，促進(jìn)乳汁分泌，具有豐胸美白的作用。
芒果
不宜多食，有藥用價(jià)值，性平味甘、解渴生津。
性質(zhì)帶濕毒、有皮膚病或腫瘤、避免進(jìn)食濕疹/流膿/婦科病/水腫/腳氣 –濕者再進(jìn)食芒果會加重。
未熟的可能治過敏，哮喘禁忌。少數(shù)的富含蛋白質(zhì)水果之一，多吃易飽。
益眼、潤澤皮膚。
解毒消滯、降壓。
止嘔，治暈船浪。孕婦作嘔。
菠蘿
生津和胃，性質(zhì)濕熱。氣管或支氣管敏感的病人戒食。需浸鹽水讓部分有機(jī)酸分解，減少其毒。
富含纖維，能刺激腸道。具收斂作用，酌量不會腹瀉可幫助止瀉。
健脾胃、固元?dú)狻２ぬ}脘在胃中分解蛋白質(zhì)、幫助消化。
吃后感到喉部不適就是過敏癥狀、需喝一杯淡鹽水稀釋致敏成分。
檸檬
檸檬（學(xué)名：Citrus limon (L.) Burm. f.），蕓香科柑橘屬植物，檸檬又稱檸果、洋檸檬、益母果等。小喬木，枝少刺或近于無刺，嫩葉及花芽暗紫紅色，葉片厚紙質(zhì)，卵形或橢圓形。單花腋生或少花簇生。果橢圓形或卵形，果皮厚，通常粗糙，檸檬黃色，果汁酸至甚酸，種子小，卵形，端尖；種皮平滑，子葉乳白色，通常單或兼有多胚。花期4-5月，果期9-11月。
檸檬產(chǎn)中國長江以南，原產(chǎn)東南亞，主要產(chǎn)地為美國、意大利、西班牙和希臘。
柿子
全身都是寶，味甜性寒，身體虛弱、脾腎虛寒、外感風(fēng)寒者忌。最好去皮吃防鐵吸收。
所含維生素和糖分高于一般水果1～2倍。
消熱去煩、止渴生津、潤肺化痰、治療熱咳。
柿蒂主治呃逆、夜尿。
柿葉茶含大量維C，降壓、保護(hù)心血管、治失眠。
柿餅性質(zhì)平和、潤肺理氣。
柿餅上的糖霜：喉嚨咽干和口腔炎的特效藥
柚子
潤肺止咳，性質(zhì)平和、潤肺止咳。
含豐富纖維質(zhì)天然通便劑、維生素C天然瀉劑、維生素P，促進(jìn)腸道蠕動。
所含果膠可降膽固醇、維P增加血管彈性、維C能通便兼對抗令人衰老的游離基。
果汁中含類似胰島素的物質(zhì)、降低血糖。
經(jīng)常感冒、咳嗽、氣管敏感者：鮮柚留皮去核+正北杏、貝母、未經(jīng)漂染銀耳各一30克+蜜糖燉，強(qiáng)健肺部
櫻桃
補(bǔ)血固腎冠軍，性溫帶補(bǔ)，心火過旺、燥熱喉痛者少吃為宜。
鐵含量果中之冠，可補(bǔ)血。素患貧血、血色素低或須壯陽的人吃后利口利腹。
櫻桃引發(fā)的虛火，飲蔗汁解之。
周身是寶，核可透發(fā)麻疹、使病毒不致困在體內(nèi)。
葉可解蛇毒，根可杜蟲。
現(xiàn)化學(xué)污染重，味道越甜、個子越小受害越深，應(yīng)用鹽水浸5-10分鐘再吃。
無花果
健康大使，可治潰瘍，果肉含鈣、磷、鎂、銅、錳、鋅、硼多種必須礦物質(zhì)和微量元素。
主清利咽喉、開胸膈、清痰化滯
五痔腫痛、煎湯頻熏之、取效
加速傷口復(fù)原、對消化道潰瘍有療效。
醫(yī)治痔瘡出血、對大腸癌有輔助作用。
含抗氧化物、抗衰老。
含果膠和纖維、吸附腸道內(nèi)有毒物質(zhì)，有排毒作用。
與蘋果一樣，雙向調(diào)節(jié)腸胃，脾虛瀉滯吃可止瀉；便秘吃潤腸通便。
培干磨粉有助胃潰瘍愈合。
獼猴桃
防癌有道，咳嗽時進(jìn)食可能會加重病情。
維生素C比蘋果高20～80倍，比柑橘高5～10倍，這種抗氧化物可有效阻止致癌物質(zhì)亞硝酸安在人體內(nèi)形成。
調(diào)中下氣。滋補(bǔ)強(qiáng)身、清熱利尿、清胃潤燥。
治內(nèi)熱心煩、防治壞血病、高血壓、心血管病、癌癥等。
對于醫(yī)治消化道癌癥和肺癌別有一手。
水蜜桃
補(bǔ)血養(yǎng)顏，性溫，多吃會令人體內(nèi)熱過盛、胃脹胸悶
含豐富鐵質(zhì)、增加人體血紅蛋白數(shù)量。
含較多脂肪和蛋白質(zhì)。
桃肉美顏。
桃仁活血化淤、平喘止咳，但過量和行經(jīng)期間不宜。
桃樹流出來得樹膠是一味糖尿妙藥，可強(qiáng)壯滋補(bǔ)、調(diào)節(jié)血糖水平。
桃花可煮水洗面、沐浴、飲用。
桃子榨汁+淘米水洗面潤澤肌膚。
橙柑橘
抗癌食品，化痰順氣。熱咳痰濃濁口干最宜吃橙柑橘寒咳喉嚨痕者須避忌。
維C豐富，增強(qiáng)抵抗力，名副其實(shí)的保安康抗氧化劑。
順氣化痰、清熱生津、健脾開胃。
陳皮：維C和胡蘿卜素比果肉多，內(nèi)含揮發(fā)油促進(jìn)腸胃蠕動，排除脂肪降低血中膽固醇。福建陳皮更平和，增加胃液分泌、促進(jìn)痰派出，消炎利膽。
感冒時作嘔作悶：陳皮老姜煮粥。
咳嗽痰多：鮮橙連皮煮南北杏冰糖
南北杏
鮮杏含豐富蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維AC、鈣、磷、鐵、兒茶素，可幫助對抗癌物質(zhì)及游離基的侵襲。
杏仁糊幫助排便、止咳潤肺。
銀杏中也含小量氫氰酸，不宜大量生吃。生吃十?dāng)?shù)粒，有清熱之效。
銀杏有降膽固醇、固腎、止咳之效。
虛寒者：將銀杏煨熟配藥。
夜尿者：煨熟銀杏蘸蜜糖。
白帶多者：煨熟銀杏煮雞蛋糖水。
腐竹配白果雞蛋糖水：不是以身體虛寒者。
保存方法
未成熟的保存
如果買到尚未熟透的，不但不好吃，而且有可能傷害身體健康，應(yīng)該如何保存它們：
放置于常溫下等熟度夠了，再放到冰箱中保存，冰箱的冷度可以讓水果維持新鮮。
硬皮水果建議直接放進(jìn)冰箱中，如：西瓜、鳳梨、哈密瓜等水果。
薄皮和軟皮的水果，先裝到塑膠袋后再放進(jìn)冰箱中。如蘋果、梨子、芒果等。
較特別的是荔枝和龍眼這兩種水果，如果長時間放在冰箱內(nèi)，外殼會變干硬變黑，并影響到果肉風(fēng)味，所以建議您在裝入塑膠袋前，先在水果上噴灑少許水分，就可以保持果肉的新鮮口感。荔枝更可以一顆顆的以剪刀剪下，浸入鹽水中幾分鐘后撈起，再裝入塑膠袋放入冰箱中，更可長時間保持風(fēng)味
保鮮方法
不能降溫，又容易腐敗的水果，常溫包裹保鮮法。如木瓜，木瓜也是不能放入冷藏柜保存的水果。就會出現(xiàn)黑斑，而展示柜雖然有吸水的功效，但是一旦將冷藏展示柜取出時，溫差會使木瓜表面出現(xiàn)水分，而 出現(xiàn)不新鮮的黑斑。放入陰涼地方保存。這樣木瓜就可以長時間保存，正確保存方法應(yīng)該是先用報(bào)紙將木瓜包起來，而一直保證新鮮的狀態(tài)了。
與空氣接觸，很容易爛的水果，應(yīng)用陰涼加保鮮袋保險(xiǎn)法。如香蕉，香蕉的正確方法應(yīng)該是將香蕉放入水果保鮮袋。放入陰涼地方保存即可。這里人氣美食提醒大家，千萬不要將香蕉放入冷柜。
表皮很厚的，應(yīng)用保鮮袋保險(xiǎn)法。如西瓜，只要拿保鮮膜把西瓜表面覆起來就可以了，其實(shí)西瓜只是這樣保鮮是不對的，因?yàn)榉湃氲案夤竦奈鞴希瓷先テ鋵?shí)非常容易。但其實(shí)熟食柜會從西瓜表皮吸干水分，這樣即使包著保鮮膜覆蓋的也沒用，所以西瓜保鮮應(yīng)該用保鮮膜全部包起來，連皮一起包在保鮮膜內(nèi)。然后把空氣擠出。
保鮮期特別短，可能在一天內(nèi)腐敗的，應(yīng)用降溫法。如荔枝，一盆水大約加10克的食鹽，泡一會然后晾干，放入水果音樂保鮮袋中，放入零下冷凍層，然后拿出來，常溫下自然解凍。荔枝保鮮其實(shí)不應(yīng)該放在保鮮庫，提醒大家。最好是放在冷凍層以零下的溫度來保存，取出后讓其自然解凍，因?yàn)橹挥羞@樣荔枝的色、香、味才能得到有效保留。
水果常識
水果可以解酒
飲酒過量常為醉酒，醉酒多有先兆，語言漸多，舌頭不靈，面頰發(fā)熱發(fā)麻，頭暈站立不穩(wěn)……都是醉酒的先兆，這時需要解酒。不少人知道，吃一些帶酸味的水果或飲服1～2兩干凈的食醋可以解酒。
這是因?yàn)椋锖袡C(jī)酸，例如青梅富含果酸，蘋果里含有蘋果酸，柑橘里含有檸檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有機(jī)酸能與乙醇相互作用而形成酯類物質(zhì)從而達(dá)到解酒的目的。
同樣道理，食醋也能解酒是因?yàn)槭炒桌锖?～5%的乙酸，乙酸能跟乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯。盡管帶酸味的水果和食醋都能使過量乙醇的麻醉作用得以緩 解，但由于上述酯化反應(yīng)在體內(nèi)進(jìn)行時受到多種因素的干擾，效果并不十分理想。因此，防醉酒的最佳方法是不貪杯。
水果VS蔬菜
蔬菜中的天然食物纖維非常豐富，且多為不溶性粗纖維，有利于吸附腸道內(nèi)的膽固醇和膽酸，能減少膽囊炎、膽石癥和大腸癌的發(fā)生，對動脈硬化、冠心病的防治也有利。
水果中的礦物質(zhì)和微量元素不如蔬菜豐富，維生素B、維生素A的含量也相對較低，所以如果完全以水果代替蔬菜，有可能會造成以上幾種維生素和微量元素的缺乏。
水果含有豐富的果糖，熱量效應(yīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過蔬菜，因此吃同樣數(shù)量的水果和蔬菜，水果更容易促使肥胖超重。糖尿病和肥胖的病人，應(yīng)該嚴(yán)格控制吃水果的量，而蔬菜則相對顯得安全了許多。
與水果相比，蔬菜屬于堿性食品，能夠更有效地調(diào)整機(jī)體內(nèi)環(huán)境平衡，緩解疲勞、排泄毒素。水果因含有鞣酸，調(diào)節(jié)人體內(nèi)環(huán)境的效果要差一些。
食療作用
【貧血】： 橘子、蘋果、草莓、櫻桃
【膽固醇過高】：山竹、核桃
【高血壓】：葡萄、橘子、蘋果、香蕉、西瓜、柿子、梨、桃子
【動脈硬化】：橘子、蘋果、草莓、香蕉
【血管脂肪化】：橘子、蘋果、草莓、香蕉
【中風(fēng)】：蘋果、柿子、菠蘿、獼猴桃
【心臟病】：蘋果、核桃、梨、香蕉、菠蘿、獼猴桃
【糖尿病】：梨、西瓜、桃子、番石榴、枇杷
【支氣管炎】：葡萄、蘋果、草莓、櫻桃、柿子、梨、菠蘿、枇杷
【哮喘】：葡萄、桃子
【潰瘍】：梨、香蕉
【胃炎】：葡萄、蘋果、梨
【腸炎】：葡萄、蘋果、香蕉、菠蘿、番石榴
【腹瀉】：蘋果
【消化不良】：木瓜
【痔瘡】：蘋果、香蕉、柿子、桃子
【肝病】：葡萄、橘子、香蕉、李子
【膀胱炎】：西瓜、桃子
【尿道結(jié)石】：西瓜、獼猴桃、李子
【尿道炎】：葡萄
【腎臟病】：葡萄、橘子、蘋果、草莓、香瓜
【內(nèi)分泌失調(diào)】：葡萄、蘋果、木瓜、香瓜
【背痛】：西瓜、梨、柑橘
【腰痛】：西瓜、梨、柑橘
【關(guān)節(jié)炎】：葡萄、枇杷
【痛風(fēng)】：菠蘿、獼猴桃
【皮膚病】：蘋果、草莓、木瓜
【口腔發(fā)炎】：橘子、梨、番石榴
【牙齒疾病】：橘子、草莓
【感冒】：草莓、菠蘿、枇杷、檸檬、梨
【孕婦止吐】：梨
不利作用
有人錯誤的認(rèn)為：水果營養(yǎng)成分高，多吃對人有好處。其實(shí)不然。比如，蘋果含有糖分和鉀鹽，吃多了對心臟不利，冠心病、心肌梗塞、腎炎、糖尿病患者不宜多吃；柑橘性涼，腸胃不適，腎肺功能虛寒的老人不能多吃；梨子含糖較多，糖尿病人吃多了會引起血糖升高；柿子含有單寧、柿膠酚，胃腸不好或便秘患者應(yīng)少吃，否則容易形成柿石；菠蘿含有豐富的維生素A、B、C，以及檸檬酸、蛋白酶等，而且有消食止瀉、降壓利尿等功效。但是，有些特異體質(zhì)的人吃了后會發(fā)生陣陣腹痛，甚至嘔吐等不適應(yīng)癥，最好把 削好的菠蘿放在鹽水中浸泡后再加熱吃。山楂食用過多會傷人中氣，因?yàn)樯介写罅康木S生素C和果酸等成分。是破氣去積滯之品，平素脾胃虛弱或正服食人參等補(bǔ)氣藥的人不宜食用。兒童處在換牙時期，如經(jīng)常大量食用，對牙齒的生長不利，而且影響食欲。西瓜性寒，過多食用易造成胃寒、腹?jié)M腹脹、腸胃消化力下降等不良癥狀。香蕉中含有較多的鎂、鉀等元素，這些礦物質(zhì)元素雖然是人體健康所必需的但若在短時間內(nèi)一下子攝入過多，就會引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成體內(nèi)鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調(diào)，對健康產(chǎn)生危害。此外，多吃香蕉還會因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動過大。
食用禁忌
水果何時吃
春夏是新鮮的水果大量應(yīng)市的季節(jié)。水果含有人體必需的多種維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、蛋白質(zhì)及脂肪等營養(yǎng)素……吃水果不但可口，并能促進(jìn)身體健康，進(jìn)而達(dá)到防治疾病，養(yǎng)顏美容的效果，是最受現(xiàn)代人歡迎的天然健康食品。
但吃水果的時間要正確， 新鮮水果的最佳食用時段是上午。
同樣是吃水果，選擇上午吃水果，對人體最具功效，更能發(fā)揮營養(yǎng)價(jià)值，產(chǎn)生有利人體健康的物質(zhì)。這是因?yàn)椋梭w經(jīng)一夜的睡眠之后，腸胃的功能尚在激活中，消化功能不強(qiáng)，卻又需補(bǔ)充足夠的各式營養(yǎng)素，此時吃易于消化吸收的水果，可以應(yīng)付上午工作或?qū)W習(xí)活動的營養(yǎng)所需。
但瓜果均有一個寒涼的特性
在英國有這么一種說法，即“上午的水果是金，中午到下午3點(diǎn)是銀，3點(diǎn)到6點(diǎn)是銅，6點(diǎn)之后的則是鉛”。
飯前宜吃水果
首先，新鮮水果中的許多成分均是水溶性的，有維生素C可降低血液中膽固醇水平的可溶性的植物纖維-果膠等。其消化吸收不需要復(fù)雜消化液的混合，可迅速通過胃進(jìn)入小腸吸收。空腹時的吸收率要遠(yuǎn)高于吃飽后的吸收率。
其次，飯前吃水果有利于健康飲食“八分飽”的把握。水果是低熱量食物，其平均熱量僅為同等重量面食的四分之一，同等豬肉等肉食的約十分之一。先進(jìn)食低熱量的食物比較容易把握總的攝入量。
再者，許多水果本身容易被氧化、腐敗，先吃水果可縮短其在胃中的停留時間，降低其氧化腐敗程度，減少可能對身體造成的不利影響。
不少人已經(jīng)養(yǎng)成了“飯后果”的習(xí)慣了，但其實(shí)這種吃法是不科學(xué)的。
有些人習(xí)慣起床就吃水果，其實(shí)水果大多是寒涼食物，剛起床時就食用會刺激腸胃。最好在下午三四點(diǎn)吃水果，這有利于營養(yǎng)的吸收利用。
產(chǎn)婦吃水果注意
產(chǎn)后坐月子不吃水果，產(chǎn)婦的飲食控制得很單調(diào)，這是不科學(xué)的，對產(chǎn)婦的身體恢復(fù)、寶寶的生長發(fā)育也是很不利的。我們知道，月子期的營養(yǎng)與產(chǎn)婦的身體健康及新生兒的哺乳關(guān)系極為密切。產(chǎn)婦身體丟失一部分血液，需要及時補(bǔ)充；生殖器官發(fā)生損傷，需要修復(fù)；新生兒的生長發(fā)育，需要大量母乳的分泌。根據(jù)這些生理特點(diǎn)，產(chǎn)婦在產(chǎn)褥期除多吃些肉、蛋、魚等食品外，還要多吃一些蔬菜、水果。
為了保證產(chǎn)婦的身體恢復(fù)和母乳有充足的營養(yǎng)，產(chǎn)婦在月子里每天一定要攝入適量的水果。吃水果時要注意以下幾個方面的事情：
最好是吃新鮮的水果。
最好吃常溫的水果，不要吃過涼的，如剛從冰箱拿出來的水果要放在室溫里過一會兒再吃。
吃水果時要注意清潔，應(yīng)清洗干凈或去皮后再吃，以免發(fā)生腹瀉。
吃完水果后，要及時漱口，以防止牙齒腐蝕。
病人吃水果注意
患肝炎的人，可適量吃些橘子和紅棗等含維生素C較多的水果，但不要多食酸性強(qiáng)的水果。
患糖尿病的人，應(yīng)少吃含糖量較多的梨、蘋果、香蕉、西瓜等。
經(jīng)常大便干燥的人，可適量吃些桃子、香蕉、橘子等，因?yàn)檫@些水果有緩下作用。
經(jīng)常腹瀉的人，不要多吃有緩下作用的水果，可適當(dāng)?shù)爻孕┨O果，因其有固澀作用。
胃酸較多的人，不要吃李子、山楂等含有機(jī)酸較多的水果。
患心臟病和水腫的人不要吃含水量較多的西瓜、椰子汁等，以免增加心臟負(fù)擔(dān)和加重水腫。
不宜空腹食用
鮮荔枝：荔枝含糖量很高，空腹食用會刺激胃黏膜，導(dǎo)致胃痛、胃脹。而且空腹時吃鮮荔枝過量會因體內(nèi)突然滲入過量高糖分而發(fā)生“高滲性昏迷”。
香蕉：含有大量的鎂元素，若空腹時大量吃香蕉，會使血液中含鎂量驟然升高，造成人體血液內(nèi)鎂、鈣的比例失調(diào)，對心血管產(chǎn)生抑制作用，不利健康。
桔子：含有大量糖分和 有機(jī)酸，空腹時吃桔子，會刺激胃粘膜，導(dǎo)致胃酸增加，使脾胃滿悶、泛酸。
柿子：空腹時胃中含有大量胃酸，它易與柿子中所含的柿膠酚、膠質(zhì)、果膠和可溶性收斂劑等反應(yīng)生成胃柿石癥，引起心口痛、惡心、嘔吐、胃擴(kuò)張、胃潰瘍，甚至胃穿孔、胃出血等疾患。
黑棗：含有大量果膠和鞣酸，易和人體內(nèi)胃酸結(jié)合，出現(xiàn)胃內(nèi)硬塊。特別不能在睡前過多食用，患有慢性胃腸疾病的人最好不要食用。
山楂：味酸，具有行氣消食作用，但若在空腹時食用，不僅耗氣，而且會增強(qiáng)饑餓感并加重胃病。
菠蘿：內(nèi)含的蛋白分解酵素相當(dāng)強(qiáng)，如果餐前吃，很容易造成胃壁受傷。
發(fā)胖的人應(yīng)多吃
以下幾類果蔬。
黃瓜：含有丙醇二酸，能抑制食物中的碳水化合物在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪。
蘿卜：含有辛辣成分芥子油，能夠促進(jìn)體內(nèi)脂肪的新陳代謝，減少脂肪積聚。
韭菜：富含纖維素，有通便作用，并能縮短食物在腸道停留的時間，減少腸道對脂肪的吸收，從而有利于減肥。
冬瓜與芥菜：有助于去掉人體內(nèi)多余的脂肪。
不宜
健康之道要從小事做起，水 果上的臟東西，殘留的農(nóng)藥有時是看不到的，但是在清洗時千萬不能掉以輕心，也不要因?yàn)槁闊┒笠廨p視。水果上的贓物進(jìn)入身體并會在體內(nèi)慢慢積累，從而導(dǎo)致身體出現(xiàn)毛病，當(dāng)然在小編看來，這些都是沒有必要發(fā)生的，只要平時注意干凈清洗水果就可以了。
食用原則水果時機(jī)
當(dāng)血糖控制比較理想，即空腹血糖能控制在7.8mmol/L以下，餐后2小時血糖控制在10mmol/L以下，糖化血紅蛋白控制在7.5%以下，沒有經(jīng)常出現(xiàn)高血糖或低血糖，就滿足享受水果的先決條件了。如果血糖控制不理想，可先將西紅柿、黃瓜等蔬菜當(dāng)水果吃，等病情平穩(wěn)后再選擇水果。 二：吃水果的時間
水果一般在兩次正餐中間（如上午10點(diǎn)或下午3點(diǎn)）或睡前一小時吃，這可以避免一次性攝入過多的碳水化合物而使胰腺負(fù)擔(dān)過重。一般不提倡在餐前或 餐后立即吃水果。
水果種類
各種水果碳水化合物的含量約為6%～20%。應(yīng)選擇含糖量相對較低及升高血糖速度較慢的水果。后者對不同的糖尿病人可能有一定的差異，可根據(jù)自身的實(shí) 踐經(jīng)驗(yàn)作出選擇。一般而言，西瓜、蘋果、梨、橘子、獼猴桃等含糖量較低，對糖尿病人較為合適，而香蕉、紅棗、荔枝、菠蘿、葡萄等含糖量較高，糖尿病人不宜食用。
水果數(shù)量
根據(jù)水果對血糖的影響，每天可食用200克左右的水果（可提供約90千卡的熱量），同時應(yīng)減少半兩（25克）的主食，這就是食物等值交換的辦法，以使每日攝入的總熱量保持不變。
按上述四個要素去做的同時，糖尿病人還應(yīng)自己摸索規(guī)律，如果能在吃水果前后2小時測一下血糖及尿糖，對了解自己能不能吃這種水果，吃得是否過量會很有幫助。
挑選秘訣大小
蘋果、梨、桃等的個頭分大、中、小 型，果大說明發(fā)育正常，能體現(xiàn)出該品種的風(fēng)味。反之，果型越小風(fēng)味越差。但果子太大，肉質(zhì)較松，不易貯存。另外，有些水果的品種本身就屬小型，如京白梨、南豐蜜桔、無核白葡萄等個頭雖小，風(fēng)味甚佳。所以還應(yīng)憑經(jīng)驗(yàn)。
顏色
水果成熟與否，顏色是重要標(biāo)志。如桔柑，成熟后一般底色發(fā)黃，呈橙紅或鮮紅色。不成熟的則是全綠色或半綠色，這樣的桔柑風(fēng)味差。香蕉皮色青綠則說明還不太熟，而香蕉皮上呈黑點(diǎn)，則表明熟過頭了。黃香蕉蘋果、鴨梨呈金黃色時口感最好。但有些品種，如綠化三號桃、青香蕉和印度蘋果，本身就是以綠色為主，則屬例外。
表面
這是觀察果實(shí)品質(zhì)最直觀的方 法。顏色鮮艷、外型端正、細(xì)膩光滑、富有光澤的水果，一般質(zhì)量較好。有些水果表面雖有果銹，但對質(zhì)量無影響。果面有壓傷、磕傷者不宜久存。
香氣
多數(shù)成熟的果品有較濃郁的芳香，這是果實(shí)中含揮發(fā)油的原因。毫無香氣說明水果不太成熟。
食用禁忌
不熟的水果不宜吃
有的人口味喜酸，于是在吃水果時，喜歡選擇一些還不成熟的水果。殊不知，這種做法對身體健康是有害的。
這是因?yàn)椋谖闯墒斓乃校蠖己胁菟岷桶蚕⑾闼岬瘸煞郑谌梭w中難以氧化分解，代謝后產(chǎn)物仍然是酸性的，這就會破壞人體正常的弱堿性環(huán)境，導(dǎo)致對生理功能的影響。
另外，一些水果如香蕉、杏等，在未成熟時，其中會含有毒素，這對人體也是有害的。
因此，不宜吃不熟的水果。
吃水果要削皮
很多人在吃水果時連皮也不削，洗一洗就吃。其實(shí)這樣吃水果是很不衛(wèi)生的。
為了防治病蟲害，果農(nóng)在果樹的生長過程中往往會使用多種農(nóng)藥，一些農(nóng)藥能浸透并殘留在果皮蠟質(zhì)層中，因此果皮中的農(nóng)藥殘留量比果肉中的高得多。而且，這些殘留在果皮中的農(nóng)藥很難用水洗掉。如果不削皮就吃，時間一長，輕則會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、厭食、胸悶、皮膚過敏等反應(yīng)，重則會損傷腸胃，危害健康。
此外，大部分水果的果皮上都帶有細(xì)菌、病毒和寄生蟲卵等病原微生物，如果清洗得不夠徹底，一旦被吃進(jìn)肚子里，就會引起痢疾、蛔蟲病等疾病。
吃水果后要漱口
有些人喜歡在飯后吃一些水果，以此來代替漱口，達(dá)到清潔口腔的目的。其實(shí)，這是沒有科學(xué)根據(jù)的。
事實(shí)上，絕大多數(shù)水果都含有較多的糖分，這些糖分及嵌積在牙縫、齦隙中的水果殘?jiān)鼤饾u在口腔中發(fā)酵變酸，時間一長就會腐蝕牙齒，極易形成齲齒，并最終產(chǎn)生空洞。因此，吃水果并不能清潔口腔，相反，吃完水果要注意漱口，以便清除口腔中的糖分。
減肥水果
金桔
金桔中含有含有豐富的維生素C、金 桔甙等營養(yǎng)成分，可以起到防治血管硬化，促進(jìn)血液循環(huán)，和化痰的作用。金桔中的果酸可以幫助我們增加胃液分泌，加入腸胃的蠕動，更有效的排出身體里的積食和毒素，是一種很棒的減肥水果。
石榴
石榴中含有很多的維生素C、B，微量元素和蛋白質(zhì)，可以補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)之外還能名目止血，治療一些腸胃病狀。它含有的果酸能夠加速胃腸的蠕動，干凈的搜刮腸道里的油脂，將體內(nèi)垃圾全部排出體內(nèi)，讓你一身輕松。
枇杷
枇杷也是一種可以快速減肥的水果 哦，它含有的有機(jī)酸可以刺激消化腺分泌，促進(jìn)腸胃的蠕動，幫助我們排出身體里的垃圾；而且，它含纖維素的成分非常高，不容易被人體所吸收又可以抑制住脂肪的生長，真的是特別棒!
葡萄
葡萄中主要含有葡萄糖，可以快速的被 人體所吸收，而且它含特有的營養(yǎng)非常的豐富，老少皆宜，不僅可以補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，它的脂肪酸還能幫助我們促進(jìn)腸胃的消化，快速排除身體多余的垃圾起到減肥作用。
蘋果
蘋果含有豐富的果膠，可以加速排毒功效并降低熱量吸收。此外蘋果的鉀質(zhì)也多，可防腿部水腫。慢慢地咀嚼有點(diǎn)硬度的蘋果，將成分釋放出來，不僅有飽足感，而且卡路里熱量也不高。
檸檬
檸檬的酸味是以檸檬酸為主，檸檬酸是促進(jìn)熱量代謝過程中的必參與物質(zhì)，而且也有消除疲勞的功能。
人工毒素
芒果：青芒果用生石灰捂黃，使表皮看起來黃澄澄的，但吃起來卻沒有芒果味，也存在過量使用防腐劑的問題。
桃：用工業(yè)檸檬酸浸泡。水蜜桃用工業(yè)檸檬酸浸泡，桃色鮮紅、不易腐爛。這種化學(xué)殘留會損害神經(jīng)系統(tǒng)，誘發(fā)過敏性疾病，甚至致癌。半熟脆桃，加入明礬、甜味素、酒精等，使其清脆香甜。明礬的主要成分是硫酸鋁，長期食用會導(dǎo)致骨質(zhì)增生、記憶力減退、癡呆、皮膚彈性下降以及皺紋增多等問題。白桃用硫磺熏制，還會有二氧化硫的殘留。
大棗：用化學(xué)劑染色。用開水泡，不管多青的棗用開水一泡利馬變紅。還有果販用化學(xué)染色劑染色，用工業(yè)石蠟打蠟，使大棗帶毒。
桂圓：噴灑硫變艷。噴灑硫酸或酸性溶液浸泡，使其顏色鮮艷。硫酸具有較強(qiáng)的腐蝕性，會灼傷人的消化道。還容易引發(fā)感冒、腹瀉以及強(qiáng)烈咳嗽。
梨：催長素令其早熟。使用膨大素、催長素令其早熟，再用漂白粉、著色劑（檸檬黃）為其漂白染色。處理過的梨汁少味淡，有時還會伴有異味和腐臭味。這種毒梨存放時間短，易腐爛。
香蕉：用氨水催熟。用氨水或二氧化硫催熟，這種香蕉表皮嫩黃好看，但果肉口感僵硬，口味也不甜。二氧化硫?qū)θ梭w神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，還會影響肝腎功能。
西瓜：膨大劑催大。超標(biāo)使用催熟劑、膨大劑和劇毒農(nóng)藥，這種西瓜皮上的條紋不均勻，切開后瓜瓤新鮮，瓜子呈白色，有異味。
水果皮的妙用
在日常生活中，人們大多的時候會把瓜果皮給扔了，但是其實(shí)這些瓜果皮是我們生活的好幫手，它可以幫助我們預(yù)防一些疾病，讓我們保持健康，只要我們懂得如何去利用。
蘋果皮
有收斂作用。用它煎湯或泡茶，可治胃酸過多、痰多，將它曬干研末，空腹調(diào)服（每日2～3次）對慢性腹瀉和神經(jīng)性結(jié)腸炎、高血壓等病癥有一定的療效。另外，拿一把鮮蘋果皮搗爛成泥，蘸在布條上擦拭浴缸、面盆、坐便器等，可使其光亮如初。
柚子皮
能理氣化痰、止咳、平喘。將一個柚子皮切碎，加適量蜂蜜或飴糖蒸爛，再加少量熱黃酒，早晚各一匙內(nèi)服，可治老年的咳嗽和氣喘；用柚子皮煎湯服，能化痰、消食、定喘、止疝痛。另外，將柚子皮放在廚房的碗柜、冰箱里可除異臭味。
香蕉皮
香蕉皮中含有蕉皮素，可醫(yī)治由真菌和細(xì)菌感染所引起的皮膚瘙癢癥。蕉皮還有止煩渴、潤肺腸、通血脈、增精髓等功效。將香蕉皮搗 爛加上姜汁能消炎止痛。用香蕉皮搓手足，可防治皸裂、凍瘡。除此以外，它還可治療高血壓、防治腦溢血癥。把香蕉皮曬干磨成粉還是保護(hù)皮膚的美容佳品。另外，用香蕉皮反復(fù)擦拭皮鞋，可除掉鞋面上的污跡。然后再打上鞋油，頓時可使足下生輝。
西瓜皮
用于消暑解渴、清熱解毒，西瓜皮優(yōu)于西瓜瓤。中醫(yī)用西瓜皮和瓜汁入藥配成“西瓜翠衣”，具有清熱解暑、瀉火除煩、降低血壓等功效，對貧血、咽喉干燥、唇裂、膀胱炎、肝腹水、腎炎均有一定療效。另外，因?yàn)槲鞴掀じ缓S生素C、E，用它擦肌膚，或?qū)⑺鼡v成泥槳狀涂在皮膚上，待遇10～15分鐘后用水洗凈，有養(yǎng)膚、嫩膚、美膚和防治痱癤的作用。
補(bǔ)氣養(yǎng)血水果
對于女性而講氣血充足我們就能有一個好的身體，所以往往我們在秋季的時候都是要進(jìn)行氣血的補(bǔ)充的，其實(shí)補(bǔ)充氣血的時候不一定要喝中藥或者吃補(bǔ)品的，有的時候我們補(bǔ)充氣血我們可以吃很多的水果的，下面我們就給大家說說常吃哪些水果可以補(bǔ)氣血吧。
蜜棗
性味甘、平。能夠益氣生津，潤肺。
平時煲湯或者煮糖水的時候可以放入幾粒蜜棗。
柚子
性味甘、寒。含柚皮甙、枳屬甙、新橙皮甙、胡蘿卜素、維生素C、B1、B2、煙酸、鈣、磷、鐵、糖類和揮發(fā)油等。功能下氣，快膈，化痰，止咳，益肺。
不過由于柚子性寒，所以也不能過量食用。吃2到3塊即適可而止。
金橘
性味甘酸、平溫、無毒。入肺、胃經(jīng)。甘甜潤肺，開胃健食，止渴生津。
桔子都有此功效，不過最有益身體的是水果攤上售的小金橘，完全應(yīng)該把它納入自己的日常水果單中。
水果金字塔
金字塔NO1：蘋果、香蕉
推薦指數(shù)：★★★★★
蘋果 品種多樣，外形美觀，營養(yǎng)豐富并具有保健功能，是寶寶各個時期的健康食品。由蘋果制成的汁、泥、片、塊都是寶寶時期良好的輔助食品。蘋果內(nèi)富含鋅，鋅是人體中許多重要酶的組成成分，是促進(jìn)生長發(fā)育的重要元素，尤其是構(gòu)成與記憶力息息相關(guān)的核酸及蛋白質(zhì)不可缺少的元素，常常吃蘋果可以增強(qiáng)記憶力，提高智力。3個月到4個月大的寶寶可以食用一些蘋果泥、香蕉泥等“軟水果”。
香蕉 香蕉的鉀含量很高，對心臟和肌肉功能都有益，同時香蕉可以輔助治療便秘，對于保持寶寶消化道暢通很有好處。另外，研究還表明，食用香蕉還有助于寶寶提高記憶力，適合在餐前食用。可將香蕉碾碎成糊狀，少量喂食寶寶。
添加指南
作為準(zhǔn)備，給寶寶添加輔食之前，最好先給寶寶喝些蔬果汁，這樣做，一方面補(bǔ)充了寶寶體內(nèi)必需的水分和維生素，另一方面經(jīng)常提供不同種類的果汁，也可以豐富寶寶的味覺。 蘋果、香蕉泥的做法
原料：蘋果（香蕉），涼開水
做法：將蘋果（香蕉）洗凈、去皮，然后用刮子或匙慢慢刮成泥狀，即可喂食；或?qū)⑻O果洗凈、去皮，切成黃豆大小的碎丁，加入適量涼開水，上籠蒸20～30分鐘，待稍涼后即可喂食。
寶寶吃蘋果可補(bǔ)充鈣、磷等人體微量元素，預(yù)防佝僂病，還具有健脾胃、補(bǔ)氣血的功效，對寶寶的缺鐵性貧血有較好的防治作用，對脾虛、消化不良的寶寶也較為適宜。
水果皮營養(yǎng)
在城市，很多家庭其實(shí)并不知道各種食材的特性，常因習(xí)慣或不知道怎么吃有什么用而丟棄那些看起來不夠美麗的食材，其中包括有很多蔬菜的葉子，莖，以及各類蔬菜水果的皮等等。其實(shí)，我們都知道，蔬菜水果成長，萬物皆有其自然規(guī)律和道理，那些被削下來的皮、選出來丟棄的葉子、根與莖等都有很多獨(dú)特的營養(yǎng)。
別急著丟皮，抗氧化好法寶。
一般家庭做菜，常會削掉蔬果的外皮，如蘿卜、牛蒡，蘋果或番茄等。但植物的外皮最接近太陽，合成抗紫外線物質(zhì)的能力高，通常也是抗氧化能力最強(qiáng)的部份，只要清洗干凈，應(yīng)盡量利用。
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