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蕎菜
蕎菜是蓼科蕎麥屬的普通蕎麥,不屬于禾本科,是一種雙子葉植物。種子含豐富淀粉,供食用;為蜜源植物;全草入藥,治高血壓、視網(wǎng)膜出血、肺出血。中國(guó)各地有栽培,有時(shí)逸為野生。生荒地、路邊。亞洲、歐洲有栽培。
- 中文學(xué)名:蕎麥
- 拉丁學(xué)名:Fagopyrum esculentum Moench
- 門(mén):被子植物門(mén) Angiospermae
- 綱:雙子葉植物綱 Dicotyledoneae
- 亞 綱:原始花被亞綱 Archichlamydeae
- 目:蓼目 Polygonales
- 科:蓼科 Polygonaceae
- 亞 科:蓼亞科 Subfam. Polygonoideae
- 族:蓼族 Trib. Polygoneae
- 屬:蕎麥屬 Fagopyrum
- 種:蕎麥
形態(tài)特征
一年生草本。莖直立,高30-90厘米,上部分枝,綠色或紅色,具縱棱,無(wú)毛或于一側(cè)沿縱棱具乳頭狀突起。葉三角形或卵狀三角形,長(zhǎng)2.5-7厘米,寬2-5厘米,頂端漸尖,基部心形,兩面沿葉脈具乳頭狀突起;下部葉具長(zhǎng)葉柄,上部較小近無(wú)梗;托葉鞘膜質(zhì),短筒狀,長(zhǎng)約5毫米,頂端偏斜,無(wú)緣毛,易破裂脫落。花序總狀或傘房狀,頂生或腋生,花序梗一側(cè)具小突起;苞片卵形,長(zhǎng)約2.5毫米,綠色,邊緣膜質(zhì),每苞內(nèi)具3-5花;花梗比苞片長(zhǎng),無(wú)關(guān)節(jié),花被5深裂,白色或淡紅色,花被片橢圓形,長(zhǎng)3-4毫米;雄蕊8,比花被短,花藥淡紅色;花柱3,柱頭頭狀。瘦果卵形,具3銳棱,頂端漸尖,長(zhǎng)5-6毫米,暗褐色,無(wú)光澤,比宿存花被長(zhǎng)。花期5-9月,果期6-10月 。
地理分布
中國(guó)各地有栽培,有時(shí)逸為野生。生荒地、路邊。亞洲、歐洲有栽培 。
生長(zhǎng)習(xí)性
1.溫度
蕎麥?zhǔn)窍矞刈魑铮谝?0℃以上的積溫1100~2100℃。蕎麥種子發(fā)芽的最適宜溫度為15~30℃。播種后4~5天就能整齊出苗。生育階段最適宜的溫度是18~22℃;在開(kāi)花結(jié)實(shí)期間,涼爽的氣候和比較濕潤(rùn)的空氣有利于產(chǎn)量的提高。當(dāng)溫度低于13℃或高于25℃時(shí),植株的生育受到明顯抑制。蕎麥耐寒力弱,怕霜凍,因此栽培蕎麥的關(guān)鍵措施之一,就是根據(jù)當(dāng)?shù)胤e溫情況掌握適宜的播種期,使蕎麥生育期處在溫暖的氣候條件下,開(kāi)花結(jié)實(shí)處在涼爽的氣候環(huán)境中,保證在霜前成熟。
2.水分
蕎麥?zhǔn)窍矟褡魑铮簧屑s需要水760~840立方米,比其它作物費(fèi)水;抗旱能力較弱。蕎麥的耗水量在各個(gè)生育階段也不同。種子發(fā)芽耗用水分約為種子重量的40~50%,水分不足會(huì)影響發(fā)芽和出苗;現(xiàn)蕾后植株體積增大,耗水劇增;從開(kāi)始結(jié)實(shí)到成熟耗水約占蕎麥整個(gè)生育階段耗水量的89%。蕎麥的需水臨界期是在出苗后17~25天的花粉母細(xì)胞四分體形成期,如果在開(kāi)花期間遇到干旱、高溫,則影響授粉,花蜜分泌量也少。當(dāng)大氣濕度低于30~40%而有熱風(fēng)時(shí),會(huì)引起植株萎蔫,花和子房及形成的果實(shí)也會(huì)脫落。蕎麥在多霧,陰雨連綿的氣候條件下,授粉結(jié)實(shí)也會(huì)受到影響。
3.日照
蕎麥?zhǔn)嵌倘照兆魑铮鹗w對(duì)日照反應(yīng)敏感,苦蕎對(duì)日照要求不嚴(yán),在長(zhǎng)日照和短日照條件下都能生育并形成果實(shí)。從出苗到開(kāi)花的生育前期,宜在長(zhǎng)日照條件下生育;從開(kāi)花到成熟的生育后期,宜在短日照條件下生育。長(zhǎng)日照促進(jìn)植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng),短日照促進(jìn)發(fā)育。同一品種春播開(kāi)花遲,生育期長(zhǎng);夏秋播開(kāi)花早,生育期短。不同品種對(duì)日照長(zhǎng)度的反應(yīng)是不同的,晚熟品種比早熟品種的反應(yīng)敏感。蕎麥也是喜光作物,對(duì)光照強(qiáng)度的反應(yīng)比其它禾谷類(lèi)作物敏感。幼苗期光照不足,植株瘦弱;若開(kāi)花、結(jié)實(shí)期光照不足,則引起花果脫落,結(jié)實(shí)率低,產(chǎn)量下降。
蕎麥?zhǔn)窍矞刈魑铮谝?0℃以上的積溫1100~2100℃。蕎麥種子發(fā)芽的最適宜溫度為15~30℃。播種后4~5天就能整齊出苗。生育階段最適宜的溫度是18~22℃;在開(kāi)花結(jié)實(shí)期間,涼爽的氣候和比較濕潤(rùn)的空氣有利于產(chǎn)量的提高。當(dāng)溫度低于13℃或高于25℃時(shí),植株的生育受到明顯抑制。蕎麥耐寒力弱,怕霜凍,因此栽培蕎麥的關(guān)鍵措施之一,就是根據(jù)當(dāng)?shù)胤e溫情況掌握適宜的播種期,使蕎麥生育期處在溫暖的氣候條件下,開(kāi)花結(jié)實(shí)處在涼爽的氣候環(huán)境中,保證在霜前成熟。
2.水分
蕎麥?zhǔn)窍矟褡魑铮簧屑s需要水760~840立方米,比其它作物費(fèi)水;抗旱能力較弱。蕎麥的耗水量在各個(gè)生育階段也不同。種子發(fā)芽耗用水分約為種子重量的40~50%,水分不足會(huì)影響發(fā)芽和出苗;現(xiàn)蕾后植株體積增大,耗水劇增;從開(kāi)始結(jié)實(shí)到成熟耗水約占蕎麥整個(gè)生育階段耗水量的89%。蕎麥的需水臨界期是在出苗后17~25天的花粉母細(xì)胞四分體形成期,如果在開(kāi)花期間遇到干旱、高溫,則影響授粉,花蜜分泌量也少。當(dāng)大氣濕度低于30~40%而有熱風(fēng)時(shí),會(huì)引起植株萎蔫,花和子房及形成的果實(shí)也會(huì)脫落。蕎麥在多霧,陰雨連綿的氣候條件下,授粉結(jié)實(shí)也會(huì)受到影響。
3.日照
蕎麥?zhǔn)嵌倘照兆魑铮鹗w對(duì)日照反應(yīng)敏感,苦蕎對(duì)日照要求不嚴(yán),在長(zhǎng)日照和短日照條件下都能生育并形成果實(shí)。從出苗到開(kāi)花的生育前期,宜在長(zhǎng)日照條件下生育;從開(kāi)花到成熟的生育后期,宜在短日照條件下生育。長(zhǎng)日照促進(jìn)植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng),短日照促進(jìn)發(fā)育。同一品種春播開(kāi)花遲,生育期長(zhǎng);夏秋播開(kāi)花早,生育期短。不同品種對(duì)日照長(zhǎng)度的反應(yīng)是不同的,晚熟品種比早熟品種的反應(yīng)敏感。蕎麥也是喜光作物,對(duì)光照強(qiáng)度的反應(yīng)比其它禾谷類(lèi)作物敏感。幼苗期光照不足,植株瘦弱;若開(kāi)花、結(jié)實(shí)期光照不足,則引起花果脫落,結(jié)實(shí)率低,產(chǎn)量下降。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值
種子含豐富淀粉,供食用;為蜜源植物;全草入藥,治高血壓、視網(wǎng)膜出血、肺出血。
食用價(jià)值
蕎菜,每年在清明時(shí)節(jié)上市。有科學(xué)研究表明,蕎菜中的提取物可以用于治療高血壓。有科學(xué)測(cè)試顯示,蕎菜的降壓效果要遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于蘆薈,而且無(wú)毒性,所以蕎菜也被人稱(chēng)為“降壓菜”。
蕎菜中還含有蕎菜酸,能起到凝血作用,所以可以廣泛用于各種內(nèi)傷出血、咯血、婦女月經(jīng)過(guò)多、牙齦出血等。經(jīng)常食用蕎菜,可以降低超氧負(fù)離子的活力,從而削減氧自由基的生成,能起到延緩衰老的作用,對(duì)于抑止腫瘤也有一定幫助。
蕎菜雖然并不是非常的常見(jiàn),但是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不容忽視的。在每年的清明前后,是蕎菜大量上市的時(shí)節(jié)。蕎菜中營(yíng)養(yǎng)最為矚目的就是其所含有的蕎菜酸。這種物質(zhì)在其他的食材中非常的少見(jiàn),具有很好的凝血作用,對(duì)于出血過(guò)多的癥狀可以起到一定的緩解作用。
適宜人群:
一般人群均可食用。
適合內(nèi)傷出血、咯血、婦女月經(jīng)過(guò)多、牙齦出血、高血壓、腫瘤患者多食。 免責(zé)聲明:本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò),如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利,請(qǐng)通知我及時(shí)刪除。









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