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紅洋蔥

   日期:2019-07-04     瀏覽:544    評論:0    
核心提示:紅洋蔥,又名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭,在國外它被譽為“菜中皇后”,營養(yǎng)價值不低。紅洋蔥蔥頭外表紫紅色,鱗片肉質稍帶紅色,扁球形或圓球形,直徑8~10cm。 據報道洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜,且烹飪簡單,味道鮮美。
紅洋蔥

紅洋蔥,又名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭,在國外它被譽為“菜中皇后”,營養(yǎng)價值不低。紅洋蔥蔥頭外表紫紅色,鱗片肉質稍帶紅色,扁球形或圓球形,直徑8~10cm。
據報道洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜,且烹飪簡單,味道鮮美。
中文名:紅洋蔥
外文名:red onion saloon
中文拼音:hóng yáng cōng
直    徑:8~10cm
產品介紹
英文解釋:red onion saloon 
常見的家常菜 有“洋蔥炒豬肝”、“洋蔥炒蝦”、“洋蔥回鍋肉”、“洋蔥黑椒牛肉”等。
有機洋蔥在種植中不使用任何除草劑、煙熏劑、人造殺蟲劑或除菌劑。有機肥料的使用都嚴格按照有機認證標準進行,這在普通耕作中是做不到的
洋蔥的營養(yǎng)
洋蔥以肥大的肉質鱗莖為食用器官,營養(yǎng)豐富。
每100g洋蔥含有:
水分88克左右,蛋白質1-1.8克,脂肪0.3-0.5克,碳水化合物5-8克,粗纖維0.5克,熱量130千焦,鈣12毫克,磷46毫克,鐵0.6毫 克,維生素C14毫克,尼克酸0.5毫克,核黃素0.05毫克,硫胺素0.08毫克,胡蘿L素1.2毫克。
食療作用
我國傳統(tǒng)中醫(yī)認為洋蔥味甘、微辛、性溫,入肝、脾、胃、肺經;
可潤腸,理氣和胃,健脾進食,發(fā)散風寒,溫中通陽,消食化肉,提神健體,散瘀解毒;
主治外感風寒無汁、鼻塞、食積納呆、宿食不消、高血壓、高血脂、痢疾等癥。
食物相克
洋蔥不能與蜂蜜同食,同食會傷害眼睛 。
推薦菜譜
洋蔥炒大腸
原料:大腸半斤、洋蔥半個,酒、八角、茴香、小茴香、姜片、蔥段、蒜末、醬油、糖、味精、白胡椒粉、麻油
制作方法:
1、大腸用鹽面粉反復搓洗,洗凈待用。把大腸放入鍋中,加滿水焯水一遍。然后再將大腸放入鍋中,加水(略滿過大腸)燒開,加酒,撇浮沫,加入姜片, 二個八角茴香,六七粒小茄香,轉小火燒大約一個半小時(以大腸酥軟為宜),待涼后用剪刀剪成小段;
2、洋蔥切片待用;
3、鍋上火加熱,加入適量油,放入姜片、蔥段、蒜末煸香;
4、加入洋蔥片煸香;
5、加入大腸段煸炒,加少量酒,加醬油、糖反復煸炒;
6、加入適量味精,淋上麻油,撒上白胡椒粉炒勻盛出。
魷魚炒洋蔥
1、魷魚清洗干凈,洋蔥切片。
2、鍋中油熱倒入魷魚煸炒1分鐘,然后倒入豆瓣醬,中火不停的翻炒3到4分鐘。
3、然后倒入洋蔥,繼續(xù)翻炒2到3分鐘。
4、然后加一點點糖,翻炒一下加點蔥花即可。
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