蜜餞葡萄

• 蜜餞葡萄

  
  

將白色大葡萄洗凈，用別針分離出種子，然后放于糖水中，開始時用文火熬煮，逐漸加大火勢，一直到熬干。在撤火前加入檸檬酸，根據對芳香味的要求，再加入適量香莢蘭。冷卻后即為密餞，裝入罐內以備食用。

• 中文名

• 蜜餞葡萄

• 主要食材

• 葡萄

• 調    料

• 白糖、檸檬酸

• 工    藝

• 熬煮

信息

蜜餞葡萄原料：
葡萄1000克，白糖1000克，佳多美H適量，檸檬酸適量。

做法：

(1)選粒大飽滿的葡萄(最好是馬奶子葡萄，該品種含糖量高、水分少)，用竹簽挑出籽核(盡量少傷果皮)。

(2)將鍋刷凈，放進白糖、清水，用文火煮沸后，加入佳多美H，下入挑出籽的葡萄熬煮，并不斷地用竹筷攪拌，以免煳鍋。待水分快收干時加入檸檬酸，攪拌均勻，冷卻后即成。 
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