松蘑

拼音名：SōnɡMó 拉丁植物名：Suillusluteus(L.exFr.)Gray[BoletusluteusL.exFr.]

采收和儲藏：夏、秋季采收，采后切去菌柄基部泥沙部分，曬干。

生態(tài)環(huán)境：1.褐環(huán)乳牛肝菌生于松林或針闊葉混交林地。夏、秋季常見。

2.點柄乳牛肝菌生于松林下，與三針松類具外生菌根關系。夏、秋季常見。

資源分布：1.褐環(huán)乳牛肝菌分布于東北及山東、江蘇、福建、湖南、云南、西藏等地。

2.點柄乳牛肝菌分布于東北、華東、西南及陜西、臺灣、廣東、西藏等地。

性味：甘；性溫

功能主治：散寒止痛；消食。主大骨節(jié)病；消化不良

用法用量：內(nèi)服，煎湯，9-12g；或研末。

摘錄：<中華本草>

1.褐環(huán)乳牛肝菌菌蓋寬3-12cm，扁平球形至平展。蓋表粘而光滑。淡褐色、黃褐色、紅褐色。菌肉淡黃色，受傷不變色。菌管芥黃色，管口有腺點。菌柄近柱狀，基部稍膨大，草黃色，有散生的褐黑色小點，柄長3-8cm，徑1-2.5cm。菌環(huán)膜質(zhì)，生柄之上部。孢子淺黃色，近梭形至長方形，(14-27)μm×(4-7)μm。 2.點柄乳牛肝菌菌蓋寬4.5-11cm。近扁平。表面平滑。有光澤，淡黃色、黃褐色。菌肉淡黃色，傷后不變色。菌管直生至微延生，淡黃色。管孔處具淡褐色腺點、幼時管口并具小乳滴。柄圓柱形，上部具明顯腺點，柄淡黃色。孢子淡黃色，長方形、橢圓形，(6.5-9.1)μm×(2.5-3.5)μm。

松蘑除具備一般蘑菇生長條件外，還必須與松樹生長在一起，與松樹根共生,其生長環(huán)境為海拔700到500米的陰坡或半陰坡的松樹林中。松蘑肉質(zhì)肥厚，味道鮮美滑嫩。不但風味極佳、香味誘人，而且是營養(yǎng)豐富的食用菌，有“食用菌之王”的美稱，不亞于猴頭、靈芝，歐美尤視之為珍品。 松蘑中含有多元醇，可醫(yī)治糖尿病；松蘑內(nèi)的多糖類物質(zhì)還可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過早衰老的功效。松蘑有很好的抗核輻射作用，據(jù)俄羅斯研究發(fā)現(xiàn)，松蘑能在遭受過核污染的地區(qū)很好的生長，而其他生物的生存則不那么樂觀。經(jīng)常食用松蘑，有美顏健膚的功效。中醫(yī)認為松蘑有益腸健胃、止痛理氣、強身健體等功效。

子實體中等至較大。菌蓋直徑5-10cm，扁半球形至近平展，污白色，具黃褐色至栗褐色平伏的絲毛狀鱗片，表面干燥。菌肉白色，厚。菌褶白色或稍帶乳黃色，密，彎生，不等長。菌柄較粗狀，長8-13.5cm，粗2-2.6cm，菌環(huán)以上污白色并有粉粒，菌環(huán)以下具栗褐色纖毛狀鱗片，內(nèi)實，基部有時稍膨大。菌環(huán)生在菌柄的上部，絲膜狀，上面白色，下面與菌柄同色。

秋季在松林或針闊混交林中地上群生或散生，或形成蘑菇圈。往往和松樹形成菌根關系。

分布在中國黑龍江、吉林、安徽、臺灣、四川、山西、貴州、云南、西藏等地區(qū)。

此種菌菌肉肥厚，香氣濃郁，味道鮮美，是一種名貴的野生食用菌。在西藏地區(qū)群眾將此菌火烤后蘸鹽吃，味道也很好，此菌在日本視為菇中之珍品，經(jīng)濟價值很高。

1.褐環(huán)乳牛肝菌含厚環(huán)乳牛肝菌素(gre-villin)D，蛋白質(zhì)；氨基酸有谷氨酸(glutamicacid)，纈氨酸(valine)，脯氨酸(proline)，丙氨酸(alanine)，亮氨酸(leucine)，賴氨酸(lysine)，鳥氨酸(ornithine)及精氨酸(arginine)；B族維生素含有維生素B1(thiamin)，煙酸(nicotinicacid)及泛酸(pan-tothenicacid)。

2.點柄乳牛肝菌：含吲哚-3-乙酸(indol-3-aceticacid)；硒、鋅微量元素；氨基酸，谷氨酸，亮氨酸，賴氨酸，鳥氨酸，精氨酸，丙氨酸；維生素B1，煙酸，泛酸。 還含水分89.9％，蛋白質(zhì)2.0％，脂肪0.5％，纖準紊0.7％，灰分0.8％。干燥材料含粗脂肪5.0％，無氮化物59.8％，粗纖維7.4％，灰分7.6％。新鮮者含維生素B2-117.2微克％，C-16.92毫克％，D2-0.255％（干品），麥角甾醇0.25％（干品）。香氣成分中含60～80％松茸醇5～10％，異松茸醇即2-辛烯-1-醇15～30％，桂皮酸甲酯。又含抗毒嘧啶，可能是一種含有鹽基核的有機酸，此成分也見于米糖、酵母、大豆、蘋果、菠菜葉、肝、蛋黃等食物中；對小鼠注射2-甲基-6-氨基-5-羥甲基嘧啶引起的痙攣有拮抗作用。

藥理作用：抗癌作用本品提取物對S180肉瘤抑制率為80%，對艾氏腹水癌抑制率為70%。曾測定14種天然的和半合成的四苯丙酚(tetraphenylphenol)結構和功能之間的關系，對人鼻咽癌(KB)、白血病(P388)和人支氣管肺癌(NSCLC-N6)三種癌細胞有細胞毒作用。

1．生物學特性松蘑菌絲在8℃開始生長，適溫約20-24℃，在32℃停止生長。出菇時空氣相對濕度約85%。土壤主要為棕色林土、山地紅壤、山地黃壤。土壤pH一般在4.5-5.5之間。腐殖質(zhì)層較薄，通常不超過3cm。我國東北地區(qū)松口蘑多發(fā)生在坡度20°-40°，坡向西、西南或西北，地勢高燥、排水良好的地段。產(chǎn)菇的林齡一般不低于50年。中國延邊地區(qū)7月中旬開始出菇，8月中旬即進入盛產(chǎn)期。 2．培育技術加強赤松林的營造與管理。選擇一定面積的荒山荒地，有計劃地營造赤松林。一般每lhm2可栽三至五年生松苗10000株，以后根據(jù)需要，分期間伐。適宜松口蘑生長的赤松成林的密度約1500-3000株/hm2。要保持60%的蔭蔽度。春節(jié)前后，將三至五年生赤松苗的主根尖端剪去一部分，栽在直徑30cm、高50cm底壁帶孔的無毒塑料框內(nèi)，假植半年或1年，使其長出大量須根。秋季或次年春季，將赤松苗框埋在盛產(chǎn)松口蘑的赤松林的蘑菇圈外15-20cm處。經(jīng)l-2年后，移植的赤松苗與林地內(nèi)松口蘑菌根、菌絲密切接觸，被感染，根部長出白色的菌絲體，形成感染苗。將感染苗連框移入赤松林內(nèi)定植坑中，用土將周圍壓實，上面再覆蓋少許枯枝落葉保濕。隨著松口蘑菌絲體的不斷生長，蘑菇圈每年向外推進10-20cm。約5-6年后，松口蘑子實體就會逐漸發(fā)生。在出菇良好的地段，用塑料棚覆蓋蘑菇圈，并加強管理。在棚內(nèi)人工調(diào)節(jié)溫、濕度的情況下，一般可以提前1星期采收，產(chǎn)量也顯著提高。

松蘑的干制品經(jīng)水發(fā)之后可肉炒、燉雞、炸醬等，具有松蘑特有的清香。法食用，但味道變差。用松蘑燒肉。用補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥的豬肉配補益強身、理氣化痰的松蘑， 具有補腎益精、滋肝養(yǎng)血的功效和補而不膩的特點。?？勺鳛槟昀稀⒉『?、 產(chǎn)后體虛、精血不足、腎精虧虛以及津液大傷等病癥的補益食療菜肴食用。