貓爪棉花糖
免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)通知我及時(shí)刪除
貓爪棉花糖是以吉利丁片、水飴、水飴、水、砂糖為主料，玉米淀粉為輔料的食品。
|
|
做法
| 1.吉利丁片泡冰水，軟后撈出瀝干水分。 | |
| 2.取一稍大容器倒入60克水飴，建議水飴不要買(mǎi)分裝，我買(mǎi)的700克16元，關(guān)鍵是原裝的瓶口設(shè)計(jì)很好，水飴非常好倒出，分裝就沒(méi)那么容易了。 | |
| 3.把泡軟瀝干的吉利丁片放入水飴，隔熱水加熱。 | |
| 4.直到吉利丁片融化，與水飴混合均勻。 | |
| 50克水飴，120ml水，150克糖放入小鍋中，用大火煮開(kāi)，邊煮邊用耐熱硅膠鏟快速攪拌，溫度到達(dá)120度離火。 | |
| 6.趁熱倒入吉利丁片與水飴混合物。 | |
| 7.打蛋器高速攪拌。 | |
| 8.打至粘稠。我這一步打得有點(diǎn)過(guò)，導(dǎo)致剩了一部分面糊攪拌色素的時(shí)候，凝固過(guò)快，小爪子上的肉墊不光滑了。 | |
| 9.白色裝中號(hào)裱花袋。 | |
| 10.剩下一小部分用一點(diǎn)紅色素拌勻。我用的是DAB翻糖粉紅色素，用了兩竹簽頭這么多，出來(lái)的粉色很漂亮。 | |
| 11.攪拌好的顏色，這一步一定要快，份量小凝固很快的。如果真凝固了可以放暖氣片上熱一下。 | |
| 12.這一步就是很白癡地跟著糖小餅學(xué)的擠在保鮮膜上，正確的應(yīng)該是把玉米淀粉放入不加油的鍋里稍微翻炒一下，別炒黃。先把玉米淀粉撒在案板上，把白色的爪子底擠在玉米淀粉上！！?。。。?！大家一定不要再重蹈我的覆轍啦！?。。。?/td> | |
| 13.粉色擠出小肉墊，晾干就完成啦！ | |
| 14.好悲慘，拿不下來(lái)，底撒粉，表面也要撒粉??！要不沒(méi)辦法存放的，我敞著晾30多個(gè)小時(shí)了，放也沒(méi)處放，吃也吃不了那么多，總之教訓(xùn)很大！ | |
| 15.小時(shí)的方子，感謝她的無(wú)私分享！！ | |
| 16.這次用的是小狐的方子，好成功?。。。。。√_(kāi)心啦?。。。。?/td> |
免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)通知我及時(shí)刪除
魯公網(wǎng)安備 37083202370913號(hào)