車厘子汁

Ⅰ 保護寶寶視力

糖尿病性視網膜病是糖尿病的征兆，它是眼睛毛細血管微出血引起的，是成年盲人的常見病因。法國允許用花青素治療該病已經很多年了。這一方法顯著減少了眼睛毛細血管出血，改善了視力。花青素也已經用來防止糖尿病患者白內障手術后的并發癥。

1998年，專家們選擇了許多沒有眼病眼傷的人做試驗，考察花青素是否可以緩解夜盲癥。參加者分成兩組，一組是晚上開車的司機，一組是整天和電腦屏幕為伴的人。四個星期后，再檢查他們的耐盲能力，98%的試驗者有了改善。

車厘子汁富含花青素，對小兒視力發育，緩解眼疲勞等都有良好作用。

Ⅱ 緩解肌肉損傷

運動后產生的肌肉疼痛甚至損傷很常見，專業運動員賽后放松肌肉都靠價格不菲的專業飲料。而美國運動醫學專家最新研究發現，車厘子汁（櫻桃汁）能夠減輕運動引起的肌肉疼痛和損傷。

美國佛蒙特大學人體運動科學實驗室的專家介紹說，他們在研究中共選取14名男大學生志愿者，讓每個人隨機選擇飲用兩種備選飲料，一種是經過特殊加工的由高濃縮鮮櫻桃汁混合一定比例蘋果汁制成的復合果汁，一種是不含車厘子汁的對照飲料。

研究人員讓這些大學生重復彎曲和伸直一側手臂20次，以故意達到肌肉疼痛的效果。運動前的3天及運動后的4天內每人每天喝兩次飲料，每次一瓶。每瓶飲料重量為12盎司(1盎司約合28.35克)，折算后一瓶復合果汁中相當于含50至60顆車厘子。兩周后，調換所選飲料，同時換另一側手臂重復這一過程。

受測者對疼痛的報告顯示，櫻桃汁的作用十分顯著。飲用車厘子汁的參與者運動后肌肉力量損失僅為4%，而沒有飲用的人這一數字為22%。在運動后的肌肉疼痛程度及持續時間、肌肉力量恢復時間等方面，飲用櫻桃汁的參與者也不同程度好于對照組。

研究人員表示，他們接下來還要更深入研究車厘子汁在肌肉損傷修復方面的功效。這一研究結果發表在最新一期英國《運動醫學雜志》上。

Ⅲ 緩解孕婦水腫

水腫是血液中的水分、電解質等滲進了人體組織引起的，它通常是受傷部位腫脹。坐得過久的健康人會有水腫，婦女月經前會有水腫，運動受傷經常引起水腫，某些手術后可能有水腫，一些疾病也能導致水腫。

研究表明，每天服用一次花青素，水腫可以明顯緩解。法國波爾多大學做過臨床試驗，考察了平均年齡為60歲，有水腫病的40位患者。參加者分成兩組，患者是在60天內每天服用300毫克的花青素，所有人的病癥減輕。30天后，26%患者的腫脹消失。60天后，63%的試驗者腿部的水腫痊愈。

Ⅳ 美白護理肌膚

歐洲人稱花青素為青春營養品，皮膚維生素，口服化妝品。因為它能恢復膠原蛋白活力，使皮膚平滑而有彈性。膠原蛋白是皮膚的基本成份，并且是一種使我們身體成為一個整體的膠狀物質。維生素C是生化合成膠原蛋白必要的營養品。花青素使更多的維生素C生效，這意味著，維生素C可以更容易地去完成它所有功能（包括膠原蛋白產生）。花青素連接在膠原蛋白上，可以阻止那些破壞膠原蛋白的酶的危害。花青素不僅幫助膠原蛋白纖維形成交聯結構，而且可以幫助恢復因受傷和自由基所引起的過度交聯的損害。過度交聯會使結締組織窒息和硬化，從而使皮膚起皺紋和過早老化。花青素還保護人體免受陽光傷害，促進治愈牛皮癬和壽斑。花青素也是局部施用的皮膚霜的極好添加劑。車厘子汁甚至可以用來作為面膜成分。

Ⅴ 增進兒童記憶

花青素可以幫助增進記憶力，減緩衰老以及中風的風險。甚至在中風發生之后，花青素能幫助改善記憶力和大腦功能，這個事實已被臨床研究證明。例如，對于兒童的功能亢進病（或多動癥），經常是用叫做Ritilan的西藥醫治。這種西藥有妨礙小孩生長的副作用，患者可能對它產生依賴性,一旦停止服用，患者就會產生食欲增加，抑郁和昏睡等病癥。一些報告建議，用花青素天然補品替代Ritilan 既有效又安全。

      櫻桃屬于薔薇科 落葉喬木果樹。 櫻桃成熟時顏色鮮紅，玲瓏剔透，味美形嬌，營養豐富，醫療保健價值頗高，又有“含桃”的別稱。 我國作為果樹栽培的櫻桃有 中國櫻桃、 甜櫻桃、 酸櫻桃和 毛櫻桃。櫻桃成熟期早，有早春第一果的美譽。我國櫻桃產量為3500萬kg，人均只有29g，相當于每人有 大櫻桃3個或中國櫻桃15--17個。可見櫻桃具有廣闊的市場前景。我國栽培的甜櫻桃品種主要為歐美品種，在我國 北方地區表現很好，由于 歐洲甜櫻桃一般需7.2°C以下低溫900~1400小時方可完成冬季休眠，限制了在我國南方的大面積栽培。因而，在我國南方省區仍以中國櫻桃為主栽品種，同時，中國櫻桃的優良品種極少，栽培品種中普遍表現出果小、味酸、采前裂果、落果等諸多缺點。而中國櫻桃優良品種一 黑珍珠的選育，成功的彌補了這些缺點。 

       野櫻桃在亞洲和歐洲各有兩個大品種，互相沒有任何聯系，后來的其他櫻桃都是培育出來的。在世界上主要在北半球分布，在國內主要產于遼寧、河北、陜西、甘肅、山東、河南、江蘇、浙江、江西、四川。生于山坡陽處或溝邊，常栽培，海拔300~600米。 

常食櫻桃可補充體內對 鐵元素量的需求，促進 血紅蛋白再生，既可防治 缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。 

2.防治麻疹 

櫻桃核則具有發汗透疹解毒的作用。 

3.祛風勝濕 

能 祛風除濕，對風濕 腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用，可驅殺蛔蟲、 蟯蟲、 絳蟲等。 

4.收澀止痛 

櫻桃可以治療 燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。 

5.養顏駐容 

常用 櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。

1.有潰瘍癥狀者、上火者、慎食；糖尿病者忌食。

2.櫻桃性溫熱，熱性病及虛熱咳嗽者忌食。

3.腎病患者忌食。櫻桃性溫熱，熱性病及虛熱咳嗽者忌食。

4.不易多食，多食上火。

櫻桃要選大顆、顏色深有光澤、飽滿的、外表干燥、櫻桃梗保持青綠的。避免買到碰傷、裂開和枯萎的櫻桃。一般的加州櫻桃品種顏色較鮮紅，吃起來的口感比較酸，比較好吃的則是暗棗紅色的櫻桃。

櫻桃不宜保存，最好用保鮮袋裝盛，放在冰箱冷藏室內，大概克保存四天，切忌將洗完的櫻桃再放入冰箱，否則很容易壞掉。

食材的宜忌搭配是以中醫養生為基礎，分析食材營養成分，提供較為合理的搭配方式。

相宜的食材搭配會促使人體對營養的吸收更加充分，但并非多多益善，要適量食用。

相忌的食材搭配使營養元素相忌相克，某些引起中毒或對身體有較大危害的搭配食材，請不要食用。但只是影響營養吸收的搭配食材則少食無妨。

用科學的眼光看待飲食宜忌搭配，不要以偏概全，請大家合理應用。