番茄汁
番茄汁是以番茄制成的果汁飲品。將成熟的番茄洗凈，用開(kāi)水燙軟去皮，然后切碎；用清潔的雙層紗布包好，把番茄汁擠入小盆內(nèi)；將白糖放入汁中，用溫開(kāi)水沖調(diào)后即可飲用。市面上大部份的番茄汁都經(jīng)過(guò)加工，而天然的番茄汁則較少，番茄可以加水或牛奶一起于榨汁機(jī)榨汁飲用，另外番茄汁可以減低心血管疾病、癌癥等疾病。
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主料：西紅柿1個(gè)。
輔料：蜂蜜少許。
2制作方法
①把西紅柿洗干凈，用熱水燙后去皮。
②再用紗布包好用手?jǐn)D壓出汁倒入杯中，再加入少許的蜂蜜調(diào)勻，即可食用。
番茄是富含維生素的蔬果之一，蜂蜜則是含有大量的維生素E，兩者都有美容養(yǎng)顏的功效，愛(ài)美女士可以多多嘗試。
3制作貼士
1、壓榨時(shí)，水果可以不用去皮，比如番茄、芒果、黃瓜這些。
2、切成適量的大小，能放入投料口為宜。
4營(yíng)養(yǎng)分析
1、番茄汁中除含有豐富的維生素、堿性元素、纖維素、果膠外，還富含番茄紅素，番茄紅素是較強(qiáng)的抗氧化劑，可改善老年性黃斑病變。人體血漿中番茄紅素的含量越高，癌癥、冠心病的發(fā)病率就越低；
1、番茄汁中除含有豐富的維生素、堿性元素、纖維素、果膠外，還富含番茄紅素，番茄紅素是較強(qiáng)的抗氧化劑，可改善老年性黃斑病變。人體血漿中番茄紅素的含量越高，癌癥、冠心病的發(fā)病率就越低；
2、番茄汁含有多種有機(jī)酸，有機(jī)酸除了保護(hù)維他命C不被破壞外，還可軟化血管、促進(jìn)鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質(zhì)，這是其他蔬菜所不及的；
3、番茄汁中還含有一種抗癌、抗衰老的物質(zhì)稱(chēng)為谷胱甘肽，研究發(fā)現(xiàn)，番茄汁對(duì)于一些類(lèi)型的癌有預(yù)防效果，對(duì)乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，亦可對(duì)抗肺癌和結(jié)腸癌；
4、番茄紅素有利尿及抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的功效，是優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基；
5、番茄汁還具有養(yǎng)顏美容、增進(jìn)食欲、提高對(duì)蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積的功效。其特性介于水果與蔬菜間，含有豐富的維他命A與C，由于有機(jī)酸的保護(hù)，可使番茄在烹調(diào)中維他命C不被破壞。
5肌膚使用
大家對(duì)番茄都不陌生，都知道它是美容的佳品，多吃番茄可以使皮膚煥發(fā)光彩。番茄汁中含有一種天然的果膠，食用可以有效的清除體內(nèi)的垃圾，番茄除了食用，還可以外用，番茄汁對(duì)肌膚的有著很好的滋補(bǔ)作用。
番茄多汁鮮嫩，并且含有蘋(píng)果酸、檸檬酸等弱酸性的成份，這些對(duì)肌膚十分有益，能使皮膚保持弱酸性，是使肌膚健康美麗的主要方法。
方法很簡(jiǎn)單：
把番茄用水清洗干凈，切碎濾汁，加上一點(diǎn)點(diǎn)蜂蜜，涂在有皺紋和雀斑的部位，經(jīng)過(guò)大約15～20分鐘之后再用清水輕輕洗凈即可。
經(jīng)常涂抹加有蜂蜜的番茄汁，不但能使肌膚變白，消除皺紋和雀斑，擦在有粉刺和青春痘的面部，也可祛除油膩，防止感染。
6美容效果
美容養(yǎng)顏是女孩子日常生活中不可缺少的一門(mén)功課，很多人從小就開(kāi)始養(yǎng)好基礎(chǔ)。面對(duì)現(xiàn)代社會(huì)的各種生活壓力以及工作壓力，保障好自己的皮膚達(dá)到最好的狀態(tài)是比較困難的。
很多臉上長(zhǎng)斑的朋友們?cè)囘^(guò)多種袪斑產(chǎn)品后不見(jiàn)效果，不僅花費(fèi)了時(shí)間，也花費(fèi)了不少金錢(qián)。番茄汁就可以輕易的幫您淡化斑點(diǎn)，讓臉蛋看上去更加的光澤有彈性。番茄汁的功效除了抗氧化、袪斑之外，它還有美白、去黑眼圈、去死皮等等各種對(duì)女性養(yǎng)顏好的作用，因此也受到大多數(shù)女性朋友的喜愛(ài)。
建議閑暇之時(shí)買(mǎi)一些番茄放在家里，當(dāng)然也可以洗干凈后生吃，這樣不會(huì)太麻煩。早上起床時(shí)可以喝一杯番茄汁，保證好的容貌狀態(tài)開(kāi)始一天新的工作和生活。
濃縮番茄汁：
濃縮番茄汁又稱(chēng)番茄醬，主要有熱破碎和冷破碎兩種加工工藝，不同的工藝生產(chǎn)的濃縮番茄汁粘度不同，主要規(guī)格有：36-38%CB、28-30%CB、28-30%HB、30-32%HB等。
挑選西紅柿（番茄）時(shí)，不要挑選有棱角的那種，也不要挑選拿著感覺(jué)分量很輕的，都是催紅劑作的怪。要買(mǎi)這種表面有一層淡淡的粉一樣的感覺(jué)，而且蒂的部位一定要圓潤(rùn)，如果蒂部再帶著淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要買(mǎi)帶尖和底很高的，要那種整體看起來(lái)都比較光滑的，帶尖的都是春天抹快速催熟的東西抹多了。選西紅柿要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點(diǎn)點(diǎn)的。
8番茄食用
1.不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。如只把番茄當(dāng)成水果吃補(bǔ)充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。
2.不宜空腹吃，因其所含的某種化學(xué)物質(zhì)與胃酸結(jié)合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛。
3.不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵堿。
4.不宜長(zhǎng)時(shí)高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用，因此，烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱；燒煮時(shí)稍加些醋，就能破壞其中的有害物質(zhì)番茄堿。
巧去番茄皮
1.把開(kāi)水澆在番茄上，或者把番茄放入開(kāi)水里焯一下，番茄的皮就能很容易的被剝掉了。
2.把番茄從尖部到底部都細(xì)細(xì)地用勺刮一遍，使番茄的外皮和內(nèi)部的果肉貼得更緊密，這時(shí)再用手撕番茄皮，就很容易了。
巧切番茄不流汁
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