青蘿卜

• 青蘿卜

青蘿卜是中國(guó)蘿卜中的綠皮蘿卜，青蘿卜除埋入土里部分其他部分通體全綠，味道脆甜。青蘿卜包括：沙窩蘿卜、葛沽蘿卜、翹頭青蘿卜、露頭青蘿卜等。 [1] 

青蘿卜在我國(guó)主要產(chǎn)自天津和山東。

• 中文學(xué)名：青蘿卜

• 拉丁學(xué)名：Raphanus sativus

• 別    稱(chēng)：蘿卜

• 界：植物界

• 門(mén)：被子植物門(mén)

• 綱：雙子葉植物綱

• 亞    綱：原始花被亞綱

• 目：罌粟目

• 亞    目：白花菜亞目

• 科：十字花科

• 族：蕓苔族

• 屬：蘿卜屬

• 種：蘿卜

• 英文名：green turnip

形態(tài)特征

品質(zhì)新鮮、翠綠色，形狀細(xì)長(zhǎng)端正，去須根。口感脆嫩、多汁，甘甜微辣，去凈泥土，無(wú)傷殘及裂根。 規(guī)格：每個(gè)重約0.4～0.8kg，大小均勻。

植物歷史

天津青蘿卜又稱(chēng)衛(wèi)青蘿卜，天津種植青蘿卜元朝就有記載，至今有600多年歷史，以致后來(lái)還留有“沙窩蘿卜——賽鴨梨”、“沙窩蘿卜——嘎嘣脆”兩句天津人常說(shuō)的歇后語(yǔ)。山東的青蘿卜以濰坊青蘿卜為主，至今已有300多年歷史。 

品種分類(lèi)

天津青蘿卜，又稱(chēng)衛(wèi)青蘿卜，是沙窩蘿卜、田水堡蘿卜、葛沽蘿卜和灰堆蘿卜的統(tǒng)稱(chēng)。屬生食綠色品種。細(xì)長(zhǎng)圓筒形，皮翠綠色，尾端玉白色。整個(gè)蘿卜上部甘甜，至尾部有少許辣味，是地方優(yōu)良品種，極耐貯藏。

濰縣蘿卜，品種包括大纓、小纓和二纓3個(gè)品系。 濰縣蘿卜葉色深綠，肉質(zhì)根均呈圓柱形，地上部占全長(zhǎng)四分之三，為青綠色，地下部為白色。濰縣蘿卜既可做蔬菜，也可生食。

分布范圍

天津青蘿卜主要栽培地區(qū)是西青區(qū)辛口鎮(zhèn)；山東青蘿卜主要產(chǎn)自濰坊。 

主要價(jià)值

青蘿卜富含人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，淀粉酶含量很高，肉質(zhì)致密，色呈淡綠色，水多味甜、微辣，是著名的生食品種，人稱(chēng)“水果蘿卜”。除生食外，還可做湯，干腌、鹽漬和制做泡菜等。此外，青蘿卜還具有藥用價(jià)值。

營(yíng)養(yǎng)成分

青蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，這些都有助于減肥。蘿卜能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素，增加機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)防癌、抗癌有重要作用。蘿卜中的芥子油和精纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。吃蘿卜有助于血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，對(duì)冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病也有一定作用。

適合人群

1.一般人群均可食用。

2.　一些胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者應(yīng)少食蘿卜。　

輸出情況

青蘿卜除供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)外，在國(guó)外市場(chǎng)也享有一定信譽(yù)。又因耐貯、耐長(zhǎng)途運(yùn)輸，所以一直是出口鮮菜類(lèi)商品中的佼佼者。主要銷(xiāo)往港、澳及東南亞地區(qū)，近幾年對(duì)日本、韓國(guó)也有出口。
 
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