塌棵菜（學名：Brassica narinosa L. H. Bailey ）是十字花科，蕓苔屬二年生草本植物（或栽培成一年生草本植物），高可達40厘米，全株無毛，根粗大，頂端有短根頸；莖叢生，基生葉蓮座狀、葉片圓卵形或倒卵形，墨綠色，有光澤，中脈寬，有縱條紋，側脈扇形；葉柄白色，稍有邊緣，總狀花序頂生；花淡黃色，萼片長圓形，頂端圓鈍；花瓣倒卵形或近圓形，長角果長圓形，果瓣具顯明中脈及網狀側脈；喙寬且粗，種子球形，深棕色，種臍顯著。3-4月開花，5月結果。
原分布于中國，南京、上海一帶栽培最多，塌棵菜性喜冷涼，不耐高溫，喜光，對土壤適應性較強，
塌棵菜是冬季主要蔬菜之一。
中文學名：塌棵菜
拉丁學名：Brassica narinosa L. H. Bailey
別 稱：塌菜、烏塌菜、踏古菜、太古菜、瓢兒菜
界：植物界
門：被子植物門
綱：雙子葉植物綱
亞 綱：原始花被亞綱
目：罌粟目
亞 目：白菜花亞目
科：十字花科
族：蕓苔族
屬：蕓薹屬
種：塌棵菜
命名者及年代：L. H. Bailey ，1922
形態特征
二年生或栽培成一年生草本，高30-40厘米，全株無毛，或基生葉下面偶有極疏生刺毛；根粗大，頂端有短根頸；莖叢生，上部有分枝。
基生葉蓮座狀、圓卵形或倒卵形，長10-20厘米，墨綠色，有光澤，不裂或基部有1-2對不顯著裂片，顯著皺縮，全緣或有疏生圓齒，中脈寬，有縱條紋，側脈扇形；葉柄白色，寬8-20毫米，稍有邊緣，有時具小裂片；上部葉近圓形或長圓狀卵形，長4-10厘米，全緣，抱莖。
總狀花序頂生；花淡黃色，直徑6-8毫米；花梗長1-1.5厘米；萼片長圓形，長3-4毫米，頂端圓鈍；花瓣倒卵形或近圓形，長5-7毫米，多脈紋，有短爪。
長角果長圓形，長2-4厘米，寬4-5毫米，扁平，果瓣具顯明中脈及網狀側脈；喙寬且粗，長4-8毫米；果梗粗壯，長1-1.5厘米，伸展或上部彎曲。種子球形，直徑約1毫米，深棕色，有細網狀窠穴，種臍顯著。花期3-4月，果期5月。
產地生境
原分布于中國，南京、上海一帶栽培最多。 塌棵菜性喜冷涼，不耐高溫，種子發芽適溫20-25℃，種子在15-30℃下經1-3天發芽，生長發育適溫15-20℃，能耐零下8-10℃的低溫，在25℃以上高溫則生長不良。塌棵菜喜光，陰雨、弱光易引起徒長，莖節伸長，品質下降。塌棵菜在生長盛期要求肥水充足，需氮肥較多，鉀肥次之，磷最少。對土壤適應性較強，但以富含有機質、保水保肥力強的微酸性粘壤土最適宜，較耐酸性土壤。塌棵菜喜濕但不耐澇。
繁殖方法
播前準備：選擇保水保肥力強、排水良好的肥沃壤土作育苗地（秧、大田比為1:8-10），整地作畦，取適量細土備用，畦面澆透水后待播種。
床土消毒和藥劑拌種防苗期病害：播種前每平方米苗床用70%五氯硝基苯和50%福美雙各50克等量混合，或50%多菌靈或50%撲海因或50%甲基托布津可濕性粉劑100克單獨使用，加半干細潮土10-15千克拌勻成藥土，以1/3藥土均勻撒于苗床床面作床底墊土，另2/3備用。藥劑拌種可用70%敵克松或50%福美雙均勻拌種，每100克種子用藥0.3克。
播種：每平方米苗床播種量為1.2-1.5克，均勻下籽后用剩余的2/3藥土覆蓋，蓋土厚度視土壤墑情而定，一般0.5-1厘米。播后2-3天即可出苗，出苗后要適當控水、及時間苗，防止秧苗徒長。
栽培技術
適時移栽：大田應于秧苗移栽前20天施足基肥，畝施餅肥200千克或羊棚灰2000千克。深耕作畦，苗齡30天左右時移入大田。移栽前苗床應澆透水后拔苗，防止拔苗時斷根，以保留盡可能多的根系，利于移栽后早醒棵。
田間管理：塌棵菜田間管理較為簡單，主要是于移栽后及時澆足水，促進醒棵，醒棵后適當追施速效氮肥，畝施尿素3-5千克，入冬后可覆蓋土雜肥或草木灰保苗越冬。早春返青后追肥2-3次，每次畝用尿素3-5千克或碳酸氫銨10千克或人畜糞250千克，并進行中耕除草，控制雜草生長。
病蟲防治
病害
病毒病：連續高溫、干旱、蚜蟲多的條件下發病重、傳播快。要及時防治蚜蟲，發病初期用20%病毒A可濕性粉劑500倍液、1.5%植病靈乳劑1000倍液，每7-10天噴1次，連噴2-3次。
霜霉病：葉片先是出現褪綠斑，然后呈褐色至枯黃色，進而壞死。發病時用72%克露600倍液、58%甲霜靈錳鋅500倍液、70%代森錳鋅500倍液、25%瑞毒霉1000倍液防治，交替噴霧防治，每7天噴1次。
軟腐病：及時消滅害蟲，防止咬傷植株，中耕等操作要避免傷害植株，以減少病害從傷口侵入。藥劑防治可用72%農用鏈霉素、新植霉素或氯霉素100-200毫克/千克，60千克/667平方米噴霧防治。
蟲害
蚜蟲：蚜蟲俗稱膩蟲，喜歡群居葉背、花梗及嫩莖上，吸食植物汁液，分泌蜜露，造成葉片變形，植株生長不良，影響結球，降低產量和品質。防治方法：⑴清潔田園：及時清除田間及其附近的雜草，減少蟲源。⑵藥劑防治：選用50%抗蚜威可濕性粉劑2000-3000倍液噴霧，對殺滅菜蚜有特效。此外，還可選用10%吡蟲啉1500倍液或3%啶蟲脒3000倍液或5%啶高氯3000倍液或0.3%苦參堿植物殺蟲劑500-1000倍液噴霧防治蚜蟲，效果明顯。
黃條跳甲：因鞘翅上具有黃色縱條紋而得名。成蟲食葉，以幼苗期危害最嚴重。剛出土的幼苗、子葉被吃后，整株死亡，造成缺苗斷壟。幼蟲剝食菜根，蛀成彎曲蟲道，并傳播軟腐病。防治方法：⑴清除蟲源：及時清除殘株落葉和雜草，并將其集中堆漚或焚毀。⑵輪作：藥劑防治：在成蟲發生盛期，可噴灑90%敵百蟲1200液或50%辛硫磷1000倍液或40%氯戊菊酯6000倍液防治。
菜螟：幼蟲為鉆蛀性害蟲，為害白菜、菜薹幼苗期心葉及葉片，受害苗因生長點被破壞而停止生長或萎蔫死亡，造成缺苗斷壟。白菜受害后不能結球，菜薹不能抽薹。防治方法：⑴清除蟲源：蔬菜收獲后，清除殘株落葉，并進行深耕，以消滅菜螟的幼蟲和蛹。⑵適當調整播種期：將受害最重的幼苗期與菜螟產卵及幼蟲危害盛期錯開，以減輕其危害程度。⑶藥劑防治：幼苗出土后，在菜螟產卵盛期施藥1-2次，藥劑可選用50%辛硫磷1000倍液或40%氰戊菊酯6000倍液噴霧防治。
小菜蛾：初期幼蟲啃食葉肉，殘留表皮，呈一透明斑；3-4齡將葉食成孔洞，嚴重時咬成網狀。在苗期，小菜蛾常集于心葉上為害，影響結球。防治方法：⑴清潔田園：清除田間殘株和菜葉，減少蟲源。⑵藥劑防治：可用90%敵百蟲800倍液或80%敵敵畏乳油1000倍液或5%定蟲隆乳油2500倍液或5%卡死克1500倍液或50%辛硫磷1000倍液噴霧防治。
菜青蟲：成蟲為白粉蝶，其幼蟲稱菜青蟲，主要為害葉片，輕者蟲孔累累，重者僅剩葉脈，影響植株生長發育和包心，蟲糞污染葉球同時還可導致軟腐病。防治方法：⑴清潔田園：清除田間殘株和爛葉，減少蟲源。⑵藥劑防治：用5%定蟲隆乳油2500倍液或5%卡死克1500倍液或50%辛硫磷1000倍液噴霧防治。
地蛆：幼蟲取食胚乳和子葉，引起幼芽腐爛不能出苗，也可從根莖部蛀入，順莖向上蛀食，使幼苗死亡，并造成軟腐病的發生和流行。防治方法：⑴施用腐熟肥料，不給地蛆提供繁衍場所。⑵藥劑防治：防治成蟲用90%敵百蟲晶體1000倍液或80%敵敵畏乳油1500倍液，每隔7-8天噴1次，連噴2-3次。防治幼蟲應進行濕土灌藥，其農藥可用敵百蟲晶體或敵敵畏乳油，或40%樂果乳油1000倍液或0.3%苦參堿植物殺蟲劑500-1000倍液潑澆防治。
主要價值
塌棵菜以墨綠色葉為產品器官，味甜鮮美，品質佳，移栽后40天左右即可根據市場行情陸續采收上市， 為冬季主要蔬菜之一。 
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