[gǎn lǎn] 橄欖

喬木，高10-25（-35）米，胸徑可達(dá)150厘米。小枝粗5-6毫米，幼部被黃棕色絨毛，很快變無毛；髓部周圍有柱狀維管束，稀在中央亦有若干維管束。有托葉，僅芽時(shí)存在，著生于近葉柄基部的枝干上。小葉3-6對(duì)，紙質(zhì)至革質(zhì)，披針形或橢圓形（至卵形），長(zhǎng)6-14厘米，寬2-5.5厘米，無毛或在背面葉脈上散生了的剛毛，背面有極細(xì)小疣狀突起；先端漸尖至驟狹漸尖，尖頭長(zhǎng)約2厘米，鈍；基部楔形至圓形，偏斜，全緣；側(cè)脈12-16對(duì)，中脈發(fā)達(dá)。

花序腋生，微被絨毛至無毛；雄花序?yàn)榫蹅銏A錐花序，長(zhǎng)15-30厘米，多花；雌花序?yàn)榭偁睿L(zhǎng)3-6厘米，具花12朵以下。花疏被絨毛至無毛，雄花長(zhǎng)5.5-8毫米，雌花長(zhǎng)約7毫米；花萼長(zhǎng)2.5-3毫米，在雄花上具3淺齒，在雌花上近截平；雄蕊6，無毛，花絲合生1/2以上（在雌花中幾全長(zhǎng)合生）；花盤在雄花中球形至圓柱形，高1-1.5毫米，微6裂，中央有穴或無，上部有少許剛毛；在雌花中環(huán)狀，略具3波狀齒，高1毫米，厚肉質(zhì)，內(nèi)面有疏柔毛。雌蕊密被短柔毛；在雄花中細(xì)小或缺。

果序長(zhǎng)1.5-15厘米，具1-6果。果萼扁平，直徑0.5厘米，萼齒外彎。果卵圓形至紡錘形，橫切面近圓形，長(zhǎng)2.5-3.5厘米，無毛，成熟時(shí)黃綠色；外果皮厚，干時(shí)有皺紋；果核漸尖，橫切面圓形至六角形，在鈍的肋角和核蓋之間有淺溝槽，核蓋有稍凸起的中肋，外面淺波狀；核蓋厚1.5-2（-3）毫米。種子1-2，不育室稍退化。花期4-5月，果10-12月成熟。

原產(chǎn)中國(guó)南方， 中國(guó)福建、臺(tái)灣、廣東、廣西、云南等地區(qū)均有栽培，分布于越南北部至中部。日本（長(zhǎng)崎、沖繩）及馬來半島有栽培。中國(guó)分布以福建省為最多，四川、浙江、臺(tái)灣等部分地區(qū)也有分布。栽培橄欖的國(guó)家除中國(guó)外，還有越南、老撾、柬埔寨、泰國(guó)、緬甸、印度及馬來西亞。 

野生于海拔1300米以下的溝谷和山坡雜木林中，或栽培于庭園、村旁。海南、臺(tái)灣兩省及四川的西昌地區(qū)均發(fā)現(xiàn)野生橄欖。

⒈種子采集與處理：橄欖留作種子的果實(shí)，須讓其充分發(fā)育成熟， 在種核外殼部分轉(zhuǎn)淡為赤炭色時(shí)，約在10月下旬-11月份采收。將橄欖鮮果與食鹽按重量10:1混合后倒入缸里，用腳踩至肉核分離，再放入清水中浸泡7-8小時(shí)，后用木錘輕敲取粒，使果肉和果核分離。

⒉種子的層積沙藏：橄欖種子需通過層積處理來完成后熟階段，選擇避風(fēng)陰涼的室內(nèi)，用干凈河沙層積，濕度以手握成團(tuán)而無水滴出，放開后又能散成小塊狀為宜。種子與河沙比例為1:3，一層河沙一層種子，如此相間堆積4-5層。層積期間注意檢查，控制好溫、濕度，防止霉?fàn)€、過干。

⒊播種：翌年2-3月份播種，播種前用溫水浸泡種子5-6小時(shí)，有利于萌芽整齊，便于施肥、噴藥、噴水等管理。準(zhǔn)備在原園地苗床嫁接繁殖的，株行距約為12厘米×15厘米，過寬土壤利用率低，雜草生長(zhǎng)旺盛；過窄嫁接時(shí)不方便，同時(shí)苗木徒長(zhǎng)厲害，不利壯苗。用于銷售幼苗或移栽小苗的，播種時(shí)可以密集。均勻撒播種子300-400粒/m2后，用木板把種子壓入土中，上蓋2-3厘米細(xì)土，覆蓋稻草，做好保溫保濕工作。

⒋種子幼苗培育和管理：園地直接播種育苗成活率高且管理方便。播后40-50天幼苗出土，一般以勤施腐熟人畜糞為主，保持苗床適宜溫、濕度及注意病蟲害防治；移入營(yíng)養(yǎng)袋培育管理要求十分嚴(yán)格，但是苗木出圃種植成活率達(dá)97%-100%，深為廣大果農(nóng)所認(rèn)可，繁育應(yīng)注意幾個(gè)主要環(huán)節(jié)。

⒌種子營(yíng)養(yǎng)袋選擇：營(yíng)養(yǎng)袋規(guī)格：長(zhǎng)25厘米、寬15厘米，防止或減少苗期主根生長(zhǎng)過快而穿出營(yíng)養(yǎng)袋。

⒍種子移栽：施足袋底層培養(yǎng)土基肥，在小苗2葉1心時(shí)移入袋培育，主根長(zhǎng)的可盤曲適當(dāng)淺栽。按8-10袋為一排，每?jī)膳乓恍⌒校虚g隔10-15厘米，放置成畦，最后中間空隙及四周培上碎泥土，防澆水流失和日曬塑料袋老化。

⒎種子管理：袋苗土上撒一小層碎木屑、花生殼末等，有保濕、保溫、減少雜草生長(zhǎng)等作用，對(duì)幼苗成活生長(zhǎng)十分有利。夏季高溫干旱，搭蓋遮陰。拔除雜草或松土?xí)r注意防止傷根。

⒊接穗的采集與處理：接穗在春梢萌動(dòng)時(shí)剪取，在優(yōu)良高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的壯年樹上，選擇節(jié)間短、芽眼充實(shí)、粗細(xì)與砧木相當(dāng)，生在樹冠外部的秋穗條。剪下后立即剪除葉片，用濕布包捆，外面套上塑料袋，防止穗條散失水分。需要保存時(shí)間較長(zhǎng)，應(yīng)注意袋內(nèi)濕度和養(yǎng)分供應(yīng)以防止霉?fàn)€，運(yùn)輸過程中注意保護(hù)好芽眼和皮層不受損。

⒋嫁接方法：接穗選擇有2-5個(gè)芽眼的枝穗，采用舌接、切接為主。為了減少傷口單寧的氧化和傷流問題，嫁接速度要快。砧木和接穗形成層對(duì)準(zhǔn)插緊，密封包扎，芽眼處單層拉緊。成年樹采取嵌接和切接為主，同時(shí)留好部分樹冠作抽水枝，保護(hù)樹體正常生長(zhǎng)。

⒌解膜和抹芽：橄欖樹傷口愈合能力相對(duì)其他果樹慢，采用降解薄膜正常不需解膜，個(gè)別扎得緊需要解除，應(yīng)視接口處分生組織完全愈合并牢固后，才可解膜，以保證穗芽順利生長(zhǎng)。砧木易萌發(fā)不定芽，要及時(shí)給予抹除，以減少與穗條爭(zhēng)奪養(yǎng)分和占據(jù)空間等負(fù)作用。

⒈種植：橄欖主根發(fā)達(dá)，側(cè)根須根少，特別是其木質(zhì)部質(zhì)地比龍眼、荔枝等果樹木質(zhì)部疏松且表層組織乳汁多的特性。種植后難以及時(shí)從土壤吸收水分，加上移植時(shí)根部損傷樹體水分蒸發(fā)及汁液傷流較多，導(dǎo)致樹體地上部和地下部的水分平衡破壞而影響成活。選擇雨水充足的季節(jié)（小滿、芒種期間），取苗時(shí)盡量減少根系損傷，并及時(shí)去掉2/3-3/4的葉片，不帶土幼樹苗有條件主干用降解膜密封包扎，減少水分蒸發(fā)。穴坑要挖深，種時(shí)也要埋深或培土要高，待確定成活后再適當(dāng)挖開部分培土。水源充足園地在穴內(nèi)進(jìn)水拌成泥漿，或放入水稻田泥漿更好，把根部放在泥漿內(nèi)種植后蓋土。種時(shí)不能施無機(jī)肥或未充分腐熟的有機(jī)肥，防止傷根影響成活。

⒉養(yǎng)護(hù)措施：插竹竿防牲畜危害和采取遮陰措施，樹盤可采用地膜覆蓋或鋪蓋稻草等措施來保持濕度以順利渡過夏天。

⒊整形修剪：橄欖樹生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)勁，容易造成營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過旺，影響生殖生長(zhǎng)。一般采取削弱頂端優(yōu)勢(shì)，以輕剪、疏剪為主或適當(dāng)短截，促使各級(jí)分枝形成均勻緊湊的樹冠。橄欖開花結(jié)果具有外端優(yōu)勢(shì)特性和每年的結(jié)果枝大都是上年的夏秋梢發(fā)育而來的特點(diǎn)。采果后修剪時(shí)，注意培養(yǎng)樹冠外圍的夏秋梢，促使立春后至驚蟄前抽發(fā)的結(jié)果枝，其坐果率最好。生產(chǎn)上還結(jié)合控水、斷根、環(huán)扎、化學(xué)調(diào)控等促花措施，環(huán)割處理應(yīng)慎重操作，不宜提倡。

⒋肥水管理：栽培上根據(jù)樹齡、樹勢(shì)、結(jié)果量、土壤肥力等決定施肥時(shí)期和施肥量。一般在3月份施花前肥，以中速效肥結(jié)合農(nóng)家肥；8-9月份施壯果肥，偏速效肥及植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑追肥；采果后，應(yīng)重施農(nóng)家有機(jī)肥和N、P、K、Ga等大量元素補(bǔ)充，并盡量做到翻土、深施、覆蓋。雨天旱晴應(yīng)及時(shí)排灌，保證樹體的正常生長(zhǎng)，特別在每次抽梢期和果實(shí)膨大期要保證有適當(dāng)?shù)乃止┙o。

橄欖核雕又稱欖雕，是漢族雕刻藝術(shù)之一，欖雕工藝秉承了嶺南文化的風(fēng)格特征，造型秀麗、雅致，線條流暢、動(dòng)靜結(jié)合、細(xì)膩精微，其總體藝術(shù)特色可以概括為：雕刻精細(xì)入微，形態(tài)小巧玲瓏，其技法以浮雕、圓雕、鏤空雕為主。

橄欖核上進(jìn)行雕刻，其難度是可想而知的。正是由于其操作上的高難度，核雕技藝鮮有傳人。早在明代《清秘藏》中記載，“明代宣德年間有個(gè)叫夏白眼的，能于橄欖核上刻十六個(gè)娃娃，眉目喜怒悉具。或刻子母九螭，荷花九鷥，其蟠屈飛走綽約之態(tài)，成于方寸小核”。明代王叔遠(yuǎn)精雕之桃核、邢獻(xiàn)之精雕之核桃、夏白眼精雕之橄欖核可謂之核雕三絕，其作品傳世絕少。在清代，也有不少核雕名家高手，技藝超群，乾隆初年（1736年）蘇州民間藝人杜世元，也是用一枚不到一寸的桃核刻“蘇子游赤壁”題材，與《核舟記》中的核舟有所不同，核雕在當(dāng)時(shí)被稱為“鬼工”。