[gǎn lǎn] 橄欖

喬木，高10-25（-35）米，胸徑可達150厘米。小枝粗5-6毫米，幼部被黃棕色絨毛，很快變無毛；髓部周圍有柱狀維管束，稀在中央亦有若干維管束。有托葉，僅芽時存在，著生于近葉柄基部的枝干上。小葉3-6對，紙質至革質，披針形或橢圓形（至卵形），長6-14厘米，寬2-5.5厘米，無毛或在背面葉脈上散生了的剛毛，背面有極細小疣狀突起；先端漸尖至驟狹漸尖，尖頭長約2厘米，鈍；基部楔形至圓形，偏斜，全緣；側脈12-16對，中脈發達。

花序腋生，微被絨毛至無毛；雄花序為聚傘圓錐花序，長15-30厘米，多花；雌花序為總狀，長3-6厘米，具花12朵以下。花疏被絨毛至無毛，雄花長5.5-8毫米，雌花長約7毫米；花萼長2.5-3毫米，在雄花上具3淺齒，在雌花上近截平；雄蕊6，無毛，花絲合生1/2以上（在雌花中幾全長合生）；花盤在雄花中球形至圓柱形，高1-1.5毫米，微6裂，中央有穴或無，上部有少許剛毛；在雌花中環狀，略具3波狀齒，高1毫米，厚肉質，內面有疏柔毛。雌蕊密被短柔毛；在雄花中細小或缺。

果序長1.5-15厘米，具1-6果。果萼扁平，直徑0.5厘米，萼齒外彎。果卵圓形至紡錘形，橫切面近圓形，長2.5-3.5厘米，無毛，成熟時黃綠色；外果皮厚，干時有皺紋；果核漸尖，橫切面圓形至六角形，在鈍的肋角和核蓋之間有淺溝槽，核蓋有稍凸起的中肋，外面淺波狀；核蓋厚1.5-2（-3）毫米。種子1-2，不育室稍退化。花期4-5月，果10-12月成熟。

原產中國南方， 中國福建、臺灣、廣東、廣西、云南等地區均有栽培，分布于越南北部至中部。日本（長崎、沖繩）及馬來半島有栽培。中國分布以福建省為最多，四川、浙江、臺灣等部分地區也有分布。栽培橄欖的國家除中國外，還有越南、老撾、柬埔寨、泰國、緬甸、印度及馬來西亞。 

野生于海拔1300米以下的溝谷和山坡雜木林中，或栽培于庭園、村旁。海南、臺灣兩省及四川的西昌地區均發現野生橄欖。

⒈種子采集與處理：橄欖留作種子的果實，須讓其充分發育成熟， 在種核外殼部分轉淡為赤炭色時，約在10月下旬-11月份采收。將橄欖鮮果與食鹽按重量10:1混合后倒入缸里，用腳踩至肉核分離，再放入清水中浸泡7-8小時，后用木錘輕敲取粒，使果肉和果核分離。

⒉種子的層積沙藏：橄欖種子需通過層積處理來完成后熟階段，選擇避風陰涼的室內，用干凈河沙層積，濕度以手握成團而無水滴出，放開后又能散成小塊狀為宜。種子與河沙比例為1:3，一層河沙一層種子，如此相間堆積4-5層。層積期間注意檢查，控制好溫、濕度，防止霉爛、過干。

⒊播種：翌年2-3月份播種，播種前用溫水浸泡種子5-6小時，有利于萌芽整齊，便于施肥、噴藥、噴水等管理。準備在原園地苗床嫁接繁殖的，株行距約為12厘米×15厘米，過寬土壤利用率低，雜草生長旺盛；過窄嫁接時不方便，同時苗木徒長厲害，不利壯苗。用于銷售幼苗或移栽小苗的，播種時可以密集。均勻撒播種子300-400粒/m2后，用木板把種子壓入土中，上蓋2-3厘米細土，覆蓋稻草，做好保溫保濕工作。

⒋種子幼苗培育和管理：園地直接播種育苗成活率高且管理方便。播后40-50天幼苗出土，一般以勤施腐熟人畜糞為主，保持苗床適宜溫、濕度及注意病蟲害防治；移入營養袋培育管理要求十分嚴格，但是苗木出圃種植成活率達97%-100%，深為廣大果農所認可，繁育應注意幾個主要環節。

⒌種子營養袋選擇：營養袋規格：長25厘米、寬15厘米，防止或減少苗期主根生長過快而穿出營養袋。

⒍種子移栽：施足袋底層培養土基肥，在小苗2葉1心時移入袋培育，主根長的可盤曲適當淺栽。按8-10袋為一排，每兩排一小行，中間隔10-15厘米，放置成畦，最后中間空隙及四周培上碎泥土，防澆水流失和日曬塑料袋老化。

⒎種子管理：袋苗土上撒一小層碎木屑、花生殼末等，有保濕、保溫、減少雜草生長等作用，對幼苗成活生長十分有利。夏季高溫干旱，搭蓋遮陰。拔除雜草或松土時注意防止傷根。

⒊接穗的采集與處理：接穗在春梢萌動時剪取，在優良高產穩產的壯年樹上，選擇節間短、芽眼充實、粗細與砧木相當，生在樹冠外部的秋穗條。剪下后立即剪除葉片，用濕布包捆，外面套上塑料袋，防止穗條散失水分。需要保存時間較長，應注意袋內濕度和養分供應以防止霉爛，運輸過程中注意保護好芽眼和皮層不受損。

⒋嫁接方法：接穗選擇有2-5個芽眼的枝穗，采用舌接、切接為主。為了減少傷口單寧的氧化和傷流問題，嫁接速度要快。砧木和接穗形成層對準插緊，密封包扎，芽眼處單層拉緊。成年樹采取嵌接和切接為主，同時留好部分樹冠作抽水枝，保護樹體正常生長。

⒌解膜和抹芽：橄欖樹傷口愈合能力相對其他果樹慢，采用降解薄膜正常不需解膜，個別扎得緊需要解除，應視接口處分生組織完全愈合并牢固后，才可解膜，以保證穗芽順利生長。砧木易萌發不定芽，要及時給予抹除，以減少與穗條爭奪養分和占據空間等負作用。

⒈種植：橄欖主根發達，側根須根少，特別是其木質部質地比龍眼、荔枝等果樹木質部疏松且表層組織乳汁多的特性。種植后難以及時從土壤吸收水分，加上移植時根部損傷樹體水分蒸發及汁液傷流較多，導致樹體地上部和地下部的水分平衡破壞而影響成活。選擇雨水充足的季節（小滿、芒種期間），取苗時盡量減少根系損傷，并及時去掉2/3-3/4的葉片，不帶土幼樹苗有條件主干用降解膜密封包扎，減少水分蒸發。穴坑要挖深，種時也要埋深或培土要高，待確定成活后再適當挖開部分培土。水源充足園地在穴內進水拌成泥漿，或放入水稻田泥漿更好，把根部放在泥漿內種植后蓋土。種時不能施無機肥或未充分腐熟的有機肥，防止傷根影響成活。

⒉養護措施：插竹竿防牲畜危害和采取遮陰措施，樹盤可采用地膜覆蓋或鋪蓋稻草等措施來保持濕度以順利渡過夏天。

⒊整形修剪：橄欖樹生長勢強勁，容易造成營養生長過旺，影響生殖生長。一般采取削弱頂端優勢，以輕剪、疏剪為主或適當短截，促使各級分枝形成均勻緊湊的樹冠。橄欖開花結果具有外端優勢特性和每年的結果枝大都是上年的夏秋梢發育而來的特點。采果后修剪時，注意培養樹冠外圍的夏秋梢，促使立春后至驚蟄前抽發的結果枝，其坐果率最好。生產上還結合控水、斷根、環扎、化學調控等促花措施，環割處理應慎重操作，不宜提倡。

⒋肥水管理：栽培上根據樹齡、樹勢、結果量、土壤肥力等決定施肥時期和施肥量。一般在3月份施花前肥，以中速效肥結合農家肥；8-9月份施壯果肥，偏速效肥及植物生長調節劑追肥；采果后，應重施農家有機肥和N、P、K、Ga等大量元素補充，并盡量做到翻土、深施、覆蓋。雨天旱晴應及時排灌，保證樹體的正常生長，特別在每次抽梢期和果實膨大期要保證有適當的水分供給。

橄欖核雕又稱欖雕，是漢族雕刻藝術之一，欖雕工藝秉承了嶺南文化的風格特征，造型秀麗、雅致，線條流暢、動靜結合、細膩精微，其總體藝術特色可以概括為：雕刻精細入微，形態小巧玲瓏，其技法以浮雕、圓雕、鏤空雕為主。

橄欖核上進行雕刻，其難度是可想而知的。正是由于其操作上的高難度，核雕技藝鮮有傳人。早在明代《清秘藏》中記載，“明代宣德年間有個叫夏白眼的，能于橄欖核上刻十六個娃娃，眉目喜怒悉具。或刻子母九螭，荷花九鷥，其蟠屈飛走綽約之態，成于方寸小核”。明代王叔遠精雕之桃核、邢獻之精雕之核桃、夏白眼精雕之橄欖核可謂之核雕三絕，其作品傳世絕少。在清代，也有不少核雕名家高手，技藝超群，乾隆初年（1736年）蘇州民間藝人杜世元，也是用一枚不到一寸的桃核刻“蘇子游赤壁”題材，與《核舟記》中的核舟有所不同，核雕在當時被稱為“鬼工”。