萊陽(yáng)梨

萊陽(yáng)梨皮呈黃綠色，粗糙而有褐色銹斑，果形頭粗尾細(xì)，萼部凹入，表面上并不美觀，但去皮后擎著粗硬的果梗，宛如一支乳白色的雪糕，其肉質(zhì)細(xì)嫩，汁水豐富，甘甜如飴，口感清脆香甜，有獨(dú)特的風(fēng)味，是梨中的上品。

萊陽(yáng)梨其色略呈暗綠，上有褐色斑點(diǎn)，型為橢圓，僅萊陽(yáng)烏龍河兩岸若干畝產(chǎn)正宗萊陽(yáng)梨，又名香水梨，清脆多汁，如若不慎掉落，落地既迸裂如水散，食之解渴消暑，不盡清涼。

萊陽(yáng)梨皮呈綠黃色，粗糙而有黑斑，果形頭粗尾細(xì)，表面上并不美觀，但去皮后擎著粗硬的果梗，其肉質(zhì)細(xì)嫩，甘甜如飴，清脆可口，有獨(dú)特的風(fēng)味.

萊陽(yáng)梨之所以成為梨果之中的佼佼者，是與它生長(zhǎng)的自然環(huán)境分不開的。”萊陽(yáng)梨主要產(chǎn)地在五龍河流域，萊陽(yáng)境內(nèi)有五條大河，即清水河、墨水河、富水河、蜆河和白龍河。這五條河在照旺莊五龍河口匯流。已淤積成一片廣闊的油沙地。這種細(xì)沙土壤里腐植質(zhì)特別多，含云母也多，土質(zhì)松散，通透性好，對(duì)光的反射性強(qiáng)。因此這里栽培的梨樹能進(jìn)行充分的光合作用，并且由于這種沙土升溫急，散熱快，晝夜溫差大，梨樹白天在光合作用中獲得糖分，晚上低溫不易消耗，從而加快了梨果糖分的積累。因此，萊陽(yáng)梨含糖量達(dá)14%左右。 

“萊陽(yáng)梨的傳說”故事流傳很廣，大部分學(xué)者傳承人認(rèn)為該故事起源于明末（1627年），形成于清初（1658年）。據(jù)《萊陽(yáng)縣志》載：“相傳邑人于茌平得來”那就是說應(yīng)先有梨后有傳說。據(jù)考查，迄今在萊陽(yáng)照旺莊鎮(zhèn)蘆兒港村梨園還有一株400多年的老梨樹，樹干生長(zhǎng)仍很健壯，年株產(chǎn)量近三、四百公斤。 [

《萊陽(yáng)縣志》載：“縣河、漳水河兩岸，沙土廣漠，含腐植物。”這種沙土是一種獨(dú)特的棕色細(xì)沙土，含云母多，土塊松散，通透性好，利于梨樹生長(zhǎng)，而且對(duì)光的反射性強(qiáng)，能使樹葉進(jìn)行充分的光合作用。這種得生獨(dú)厚的自然環(huán)境，是造成萊陽(yáng)梨獨(dú)特風(fēng)味的主要原因。

萊陽(yáng)梨相傳是清時(shí)邑人張鳳清在茌平縣任督學(xué)，查學(xué)時(shí)嘗到一種梨：皮薄、肉細(xì)、味道鮮美，便帶回梨芽與當(dāng)?shù)囟爬婕藿优嘤傻摹５珦?jù)新的考證，茌平歷史上并無茌梨栽培。專家們?cè)谘芯刻剿鬈堇娴脑鏁r(shí)，發(fā)現(xiàn)了山東省茌梨的“五姐妹”，即青島恩梨、諸城冰糖子梨、滕縣槎子梨、曹縣歪把糙梨和平原縣境內(nèi)原恩縣金香梨。它們都有萊陽(yáng)梨的某些屬性，“血緣”親近，但都不及萊陽(yáng)梨，萊陽(yáng)梨獨(dú)居各色梨果之上。

2010年，萊陽(yáng)梨產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員為42400人，占該鎮(zhèn)人口總數(shù)的比重80%；產(chǎn)業(yè)增加值為42390萬(wàn)元，占該鎮(zhèn)GDP的比重66.8%；營(yíng)業(yè)收入157000萬(wàn)元，占該鎮(zhèn)二三產(chǎn)業(yè)營(yíng)業(yè)收入的比重61.9%；實(shí)繳稅金7800萬(wàn)元，占該鎮(zhèn)稅收的比重55.4%，對(duì)該鎮(zhèn)財(cái)政的貢獻(xiàn)率51.8%。

2009年11月19日，原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)對(duì)萊陽(yáng)梨實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。 

萊陽(yáng)梨地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為山東省萊陽(yáng)市現(xiàn)轄行政區(qū)域。

萊陽(yáng)梨地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向山東省萊陽(yáng)市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。萊陽(yáng)梨的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

萊陽(yáng)梨質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種。

茌（慈）梨。

二、立地條件。

土壤類型為風(fēng)沙土，質(zhì)地為松砂和緊砂，土層厚度≥50厘米，排水良好，土壤pH值為6.0至7.0，有機(jī)質(zhì)含量≥0.7%。

三、栽培管理。

⒈苗木繁育：以杜梨或秋子梨為砧木，采用嫁接方法繁殖苗木。

⒉栽植時(shí)間：在11月下旬至12月下旬或第二年2月下旬至3月下旬進(jìn)行栽植。

⒊栽植密度：每公頃≤825株。

⒋掐花萼：謝花后20天進(jìn)行，7天內(nèi)掐完。

⒌肥水管理：每公頃施腐熟有機(jī)肥不少于30噸，合理配施無機(jī)肥料，適時(shí)灌溉。

⒍整形修剪：冬剪和夏剪相結(jié)合，確保樹體通風(fēng)透光。

⒎環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、果實(shí)采收。

九月下旬至十月上旬，可溶性固形物含量≥13.5%后開始采收。

五、質(zhì)量特色。

⒈感官特色：

⑴果皮色澤：綠色至黃綠色。

⑵果實(shí)外形：果呈倒卵形，萼洼深陷有銹斑，果點(diǎn)大而密，果梗周圍或一側(cè)凸起，果梗稍斜或直。

⑶口感：肉質(zhì)細(xì)嫩致密，石細(xì)胞少，汁多可口。

⒉理化指標(biāo)：果實(shí)橫徑≥80毫米，硬度7.00至11.00千克力/厘米，可溶性固形物含量≥13.5%，總酸含量≤0.14%。