香辣酥怎么做？香辣酥商業(yè)配方工藝，香辣酥制作技巧，香辣酥做法

香辣酥怎么做？香辣酥商業(yè)配方工藝，香辣酥制作技巧，香辣酥做法

配方：二荊條干辣椒：100g、舒欣脆D：2.5g、水：400g、麥芽糖漿：100g、低筋面粉：65g、淀粉：20g、面欣酥B：1g、食用鹽：2g、白砂糖：0.5g、五香粉：1.5g、白芝麻：50g、早秈米粉：15g、花生米：100g、辣椒面

工藝：辣椒處理：將干辣椒剪去蒂部，剪成約2cm的小段，去掉辣椒籽。將2.5g舒欣脆D溶解在400g水中，攪拌均勻。將剪好的辣椒段放入舒欣脆D溶液中浸泡半小時。將100g麥芽糖漿倒入1000g水中燒開，用于燙漂辣椒段。將浸泡好的辣椒段撈出，放入麥芽糖漿水中燙漂5分鐘，然后撈出瀝干水分。將低筋面粉、淀粉、面欣酥B、食用鹽、白砂糖、五香粉、白芝麻、早秈米粉混合均勻備用。

辣椒裹粉：將瀝干水分的辣椒段放入酥脆炸粉中，用手翻拌均勻，使辣椒段中灌滿酥脆炸粉。鍋中放油預(yù)熱至150°，將裹好粉的辣椒段放入油鍋中，小火慢炸至金黃酥脆即可出鍋。將花生米放入烤箱150°烤至焦香酥碎，取出晾涼后去掉紅衣備用。將炸好的辣椒段和烤好的花生米混合，撒上適量辣椒面攪拌均勻即可。

注意事項：選擇新鮮、無霉變的干辣椒和花生米，確保食材質(zhì)量。辣椒浸泡時間不宜過長或過短，以免影響口感和形狀。油炸時油溫要適中，避免油溫過高導(dǎo)致辣椒炸焦或油溫過低導(dǎo)致辣椒吸油過多。酥脆炸粉的比例要準確，以確保炸出的香辣酥口感酥脆、形狀飽滿。花生米烤制時要注意火候和時間，避免烤焦或烤不透。

如果以上[香辣酥做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于香辣酥制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[香辣酥視頻教程]、[完整香辣酥制作過程視頻]、[教你制作香辣酥視頻]、[香辣酥制作技巧視頻]、[我想看制作香辣酥視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[香辣酥商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作香辣酥視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。