豆沙酥燒餅怎么做？豆沙酥燒餅商業(yè)配方工藝，豆沙酥燒餅制作技巧，豆沙酥燒餅做法：

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配方:面粉500克、豆沙餡300克、豬油80克（或植物油）、白糖20克、食用鹽3克、溫水250克、面欣酥A5克、麥芽糖漿適量、白芝麻適量。

工藝:將面粉倒入盆中，加入面欣酥A、白糖和食用鹽，混合均勻。豬油加熱融化，或準備好植物油。將溫水和豬油（或植物油）混合，攪拌均勻。將液體混合物緩慢倒入面粉中，邊加邊攪拌，直至面粉成絮狀，然后揉成光滑的面團。蓋上濕布，讓面團醒發(fā)30分鐘。醒發(fā)好的面團取出，揉壓排氣，分成若干個小面團，每個約50克。將小面團搟成圓形皮，包入適量的豆沙餡，封口捏緊，輕輕搟成橢圓形或圓形餅狀。在餅坯表面刷上一層薄薄的麥芽糖漿，然后撒上白芝麻，輕輕按壓，使芝麻牢固地粘在餅面上。預熱烤箱至180度，將做好的燒餅放入烤盤中。將烤盤放入烤箱中層，上下火烤制15分鐘，或直至燒餅表面金黃，酥脆可口即可出爐。

注意事項:面粉與水的比例需適中，根據(jù)面粉的吸水性調(diào)整，避免面團過干或過濕。豆沙餡的甜度可根據(jù)個人口味調(diào)整，若喜歡更甜的口感，可適當增加白糖的用量。刷麥芽糖漿時需均勻，避免燒餅在烤制過程中粘連或芝麻脫落。撒芝麻時需確保芝麻牢固地粘在餅面上，增加燒餅的香氣和口感。烤制時需控制好火候和時間，避免燒餅烤焦或內(nèi)部未熟。

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