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啤酒醬汁怎么做?啤酒醬汁商業(yè)配方工藝,啤酒醬汁制作技巧,啤酒醬汁做法

   日期:2019-08-02     瀏覽:180    評(píng)論:0    
核心提示:配方:啤酒1500克、魚露50克、白醬油50克、葡萄酒100克、冰糖10克、香芋10克、味達(dá)蕾901#5克、胡椒粉3克
 

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啤酒醬汁怎么做?啤酒醬汁商業(yè)配方工藝,啤酒醬汁制作技巧,啤酒醬汁做法:

配方:啤酒500克,生抽100克,老抽50克,白糖30克,大蒜瓣20克,生姜片15克,八角5克,桂皮5克,香葉3克,食用鹽10克,味達(dá)蕾901號(hào)5克。

工藝:1.將啤酒500克倒入鍋中,加入生抽、老抽、白糖,攪拌均勻。2.將大蒜瓣拍碎,生姜片切片,與八角、桂皮、香葉一起放入鍋中,大火燒開后轉(zhuǎn)小火熬煮15分鐘,讓香料的香味充分釋放。3.在醬汁中加入食用鹽、味達(dá)蕾901號(hào),攪拌均勻,繼續(xù)熬煮5分鐘,直至醬汁濃稠。

注意事項(xiàng):1.原料需準(zhǔn)確稱量,以保證醬汁的口味一致。2.熬煮時(shí)火候要適中,避免醬汁糊底或熬煮過度導(dǎo)致口感過苦。3.味達(dá)蕾901號(hào)等調(diào)味料的使用量需根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。4.醬汁熬煮完成后,需過濾掉香料渣,使醬汁更加細(xì)膩。5.醬汁可用于烹飪各種肉類、海鮮等食材,增加風(fēng)味。

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