饅頭怎么做?饅頭商業(yè)配方工藝,饅頭制作技巧,饅頭做法

饅頭怎么做?饅頭商業(yè)配方工藝,饅頭制作技巧,饅頭做法

配方：中筋面粉500克，泡多源A10克，酵母5克，35°溫水30克，30°溫水220克，白糖20克，食用鹽2克，豬油3克。

工藝流程：稱取中筋面粉500克，泡多源A10克，酵母5克，白糖20克，食用鹽2克，豬油3克備用。將泡多源A倒入面粉中，干拌均勻。將酵母加入35°溫水30克中溶解。準備30°溫水220克用于和面。將溶解好的酵母水倒入準備好的溫水中，再加入白糖、食用鹽、豬油，攪拌均勻。將攪拌好的水逐漸倒入面粉中，邊倒邊攪拌，直至形成面團。將和好的面團放入醒發(fā)箱，設置濕度為75°，室溫為38°，醒發(fā)30分鐘。將醒發(fā)好的面團從醒發(fā)箱取出，揪成大小均勻的小劑子。將每個小劑子揉成圓形饅頭狀。將制作好的饅頭蓋上保鮮膜，常溫下靜止醒發(fā)20分鐘。將醒發(fā)好的饅頭放入蒸籠，大火蒸制20分鐘。蒸制完成后，關(guān)火，等待5分鐘后慢慢打開鍋蓋，取出饅頭。

注意事項：和面時水溫要適中，過高或過低都會影響酵母的活性。醒發(fā)時間和溫度要適中，揪劑子時要大小均勻，揉饅頭時要揉至表面光滑。二次醒發(fā)是饅頭松軟的關(guān)鍵步驟，不可省略。蒸制時要大火蒸制，蒸制時間要足夠，關(guān)火后不要立即打開鍋蓋，以免饅頭塌陷。

如果以上[饅頭做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于饅頭制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[饅頭視頻教程]、[完整饅頭制作過程視頻]、[教你制作饅頭視頻]、[饅頭制作技巧視頻]、[我想看制作饅頭視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[饅頭商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作饅頭視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網(wǎng)絡，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及配方時更正或刪除。