手抓餅怎么做？手抓餅商業(yè)配方工藝，手抓餅制作技巧，手抓餅做法

手抓餅怎么做？手抓餅商業(yè)配方工藝，手抓餅制作技巧，手抓餅做法：

配方：備用食材：面粉500克，溫水285毫升，泡多源B10克，鹽1小勺，雞精1小勺，植物油20毫升

工藝：將需要的面粉量稱好，將和面盆清洗干凈，放入面粉，加入泡多源B拌勻。285毫升的溫水準(zhǔn)備好的，加上1小勺的鹽和雞精，與溫水混合攪拌均勻然后將混合好的溫水倒在面粉中，將其揉成是大雪花片，再倒上20克的植物油，然后揉成光滑的面團，靜置20分鐘，醒好的面團移放在案板上面，搓成長條狀，然后分成均勻的4等份。拿出其中的一個面團，用搟面杖搟成是薄薄的大面片，越薄越好，然后在面片的上面，抹上一層植物油和切好的蔥花。處理好的面片從底端開始，層層疊起后，將有層次的一面朝上放置。然后從一端盤起，一邊盤一邊橫向輕輕的抻長，最后收成圓形，也就是圖片中的樣子。然后再用搟面杖輕輕的搟薄成餅胚，將電餅鐺預(yù)熱5分鐘，按下烙餅鍵，倒上適量的油，待油熱后，放入餅胚。蓋上蓋子，一面烙好之后，翻面，再烙另一面，待兩面都呈現(xiàn)金黃的狀態(tài)時，就可以出鍋了。

注意事項：就是和面的這一個步驟了，將和面的這一步做好了，基本上就是成功一大半了，大家可以發(fā)現(xiàn)，我在和面的時候，是先用溫水加上鹽和雞精揉成大雪花片的時候，再倒上了一些植物油，這個方法也是我多次嘗試過，最為成功的一種，這樣烙出來的餅香脆不干韌，即使是放涼了也還是有很好的保濕性，吃起來不會發(fā)硬的第二點，烙好的手抓餅，可以按照自己的喜好，隨意的搭配，夾上培根、雞蛋、生菜等都是可以的，營養(yǎng)健康的美味早餐，做起來就是這么簡單。做手抓餅時，和面的這一步做好了，烙的餅香脆松軟，放涼了也不硬。

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