蛋黃蓮蓉月餅怎么做？蛋黃蓮蓉月餅商業(yè)配方工藝，蛋黃蓮蓉月餅制作技巧，蛋黃蓮蓉月餅做法

蛋黃蓮蓉月餅怎么做？蛋黃蓮蓉月餅商業(yè)配方工藝，蛋黃蓮蓉月餅制作技巧，蛋黃蓮蓉月餅做法：

配方:中筋面粉500克，轉(zhuǎn)化糖漿350克，枧水10克，花生油100克，蓮蓉餡（含咸蛋黃）600克（每個約60克），咸蛋黃10個，面欣酥E5克，雞蛋黃2個（用于刷面），玉米油少許（用于刷面）。

工藝:將轉(zhuǎn)化糖漿、枧水、花生油混合均勻，加入中筋面粉和面欣酥E，揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置松弛2小時。將咸蛋黃用玉米油浸泡半小時，取出后用廚房紙吸干表面油分，備用。將蓮蓉餡分成10份，每份約50克，包入咸蛋黃，收口捏緊，團(tuán)成圓形，備用。將松弛好的面團(tuán)分成10份，每份約50克，揉圓，稍稍拍扁轉(zhuǎn)圓，放上蓮蓉蛋黃餡，慢慢收口捏緊成月餅生坯。將生坯放入月餅?zāi)＞咧校鶆蛴昧合拢鹪嘛災(zāi)＃瞥鲈嘛炆鳎g隔擺放在烤盤上。預(yù)熱烤箱至200°C，將月餅表面輕輕噴一層水霧，放入烤箱中層，烤5分鐘后取出，稍微放涼，刷上一層薄薄的蛋黃液（蛋黃加少許玉米油調(diào)勻），再次放入烤箱，烤10分鐘，至表面金黃，取出放涼。

注意事項:面團(tuán)揉制時要充分混合均勻，靜置松弛時間要足夠，以保證口感細(xì)膩和易于操作。咸蛋黃用玉米油浸泡可去除腥味，增加風(fēng)味，但浸泡時間不宜過長，以免過咸。蓮蓉餡包入咸蛋黃時要收口捏緊，避免烘烤時漏餡。刷蛋黃液時要均勻且薄，以免烘烤后表面顏色過深。烘烤過程中要注意觀察月餅的上色情況，避免烤焦或烤不熟。

如果以上[蛋黃蓮蓉月餅做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于蛋黃蓮蓉月餅制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接 

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[蛋黃蓮蓉月餅視頻教程]、[完整蛋黃蓮蓉月餅制作過程視頻]、[教你制作蛋黃蓮蓉月餅視頻]、[蛋黃蓮蓉月餅制作技巧視頻]、[我想看制作蛋黃蓮蓉月餅視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[蛋黃蓮蓉月餅商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作蛋黃蓮蓉月餅視頻的方法地址 

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。