咖喔雞肉串怎么做？咖喔雞肉串商業配方工藝，咖喔雞肉串制作技巧，咖喔雞肉串做法

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配方：雞胸肉500克，提供主要的肉質口感和營養。腌料：咖喱粉20克（賦予獨特的咖喱風味），味達蕾901號2克，泡多源E8克，食鹽8克，白糖5克，料酒10毫升，生抽15毫升，蠔油10毫升，雞蛋1個（增加肉質的嫩滑度），淀粉20克（使肉質更加細膩），圓蔥碎30克（增添風味）。穿串輔料：竹簽適量。

工藝：將雞胸肉洗凈，切成2厘米見方的小塊，備用。將腌料中的咖喱粉、味達蕾901號、泡多源E、食鹽、白糖、料酒、生抽、蠔油、雞蛋、淀粉和圓蔥碎混合均勻，形成腌料糊。將切好的雞胸肉塊放入腌料糊中，充分攪拌均勻，確保每塊雞肉都均勻裹上腌料，腌制2-3小時，使雞肉充分吸收腌料的味道。將腌制好的雞肉塊用竹簽穿成串，注意每串的大小和形狀盡量均勻。將穿好的咖喱雞肉串放入預熱至200度的烤箱中，烤制15-20分鐘，或直至雞肉熟透且表面金黃。烤制過程中，可根據需要刷上適量的食用油，以保持雞肉的濕潤度和口感。

注意事項：腌制時間要足夠，以確保雞肉充分吸收腌料的味道，達到最佳的口感效果。穿串時，要注意雞肉塊的大小和形狀，盡量保持每串的均勻性，以便烤制時受熱均勻。烤制過程中，要密切關注雞肉串的烤制情況，避免烤焦或烤不熟的情況發生。可根據個人口味喜好，在烤制前或烤制過程中適量添加其他調味料，如孜然粉、辣椒粉等，以增加風味。烤制完成后，要及時取出雞肉串，避免過度烤制導致口感變硬。

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