泡椒檸檬鳳爪怎么做？泡椒檸檬鳳爪商業配方工藝，泡椒檸檬鳳爪制作技巧，泡椒檸檬鳳爪做法

 


 

泡椒檸檬鳳爪怎么做？泡椒檸檬鳳爪商業配方工藝，泡椒檸檬鳳爪制作技巧，泡椒檸檬鳳爪做法：

配方：雞爪20斤，富磷聯A80克。

工藝：1、冰凍雞爪20斤，解凍后剪掉指甲清洗干凈備用。2、用清水漂白，不需要添加其它化學漂白劑。3、把雞爪放入一個大盆中，并裝滿一大盆清水，水龍頭滴著細水流，盆中的水流動一晚上，即能漂白。4、鍋中燒水至90度，放入姜，富磷聯A，料酒及清洗干凈的雞爪，浸煮至熟透（水是雞爪的2--3倍）雞爪冷水下鍋煮，水開后除去浮沫，大概煮12分鐘，(煮雞爪的時候要除兩到三次浮沫）。5、雞爪浸熟后，撈出立即沖冷水，直到涼透，然后撈出（用刀從中間一切兩半），繼續用冷水沖炮30分鐘，撈出瀝干水備用。凍雞爪去冰去指甲，還有16斤左右，煮熟后還有17斤左右。煮至雞爪雞爪打血末，雞爪改刀，雞爪泡制。冰凍雞爪的選購：雞爪能達到皮脆肉爽的。效果，雞爪的選擇也是非常講究的。

注意事項：冰凍雞爪有小爪、中爪、中大爪、大爪4種類型之分。冰凍雞爪應選擇中大爪為最好，太小的做不出口感，將爪爪調味汁按比例調好備用，將改刀好的雞爪放入保鮮盒里調好的汁水中浸泡，腌制12到24小時即可（中途要攪拌翻動，每隔兩小時翻動一次）一天后就可以食用。

如果以上[泡椒檸檬鳳爪做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于泡椒檸檬鳳爪制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接 

另外，你還可以在線觀看關于[泡椒檸檬鳳爪視頻教程]、[完整泡椒檸檬鳳爪制作過程視頻]、[教你制作泡椒檸檬鳳爪視頻]、[泡椒檸檬鳳爪制作技巧視頻]、[我想看制作泡椒檸檬鳳爪視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[泡椒檸檬鳳爪商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作泡椒檸檬鳳爪視頻的方法地址 

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。