可樂雞翅怎么做？可樂雞翅商業(yè)配方工藝，可樂雞翅制作技巧，可樂雞翅做法

可樂雞翅怎么做？可樂雞翅商業(yè)配方工藝，可樂雞翅制作技巧，可樂雞翅做法：

配方：雞翅500克，富磷聯(lián)B4克，可樂，白糖，料酒，味特鮮，醬油。

工藝：第一步，首先，我們將準備好的新鮮的雞翅，用刀將兩面劃上幾刀，這樣可以方便入味。雞翅改刀后放入富磷聯(lián)B水中浸泡半個小時，這樣可以泡出雞翅里的血水，減少雞翅的腥味。第二步，準備少許的大蔥，生姜，去皮后改刀切蔥段，姜片，再準備幾片香葉，兩粒八角，一罐可樂備用。第三步，鍋中倒入適量的清水，把泡好的雞翅冷水下鍋焯水，加入少許蔥段，姜片，倒入少許料酒，開大火煮開鍋后撇掉去除里面的血水和雜質(zhì)，雞翅焯水2分鐘后倒出來，把雞翅上面的血沫沖洗干凈控干水分備用。第四步，將炒鍋燒熱，倒入適量的食用油，油溫燒制五成熱時，把雞翅瀝干水分放入鍋中煎制，開小火慢慢煎，讓雞翅受熱均勻。雞翅一面煎至金黃色后，再翻面煎制另一面，兩面煎制金黃色時盛出備用。第五步，鍋中倒入少許食用油，油溫燒制五成熱時，把切好的蔥花，姜片，八角，香葉放入鍋中炒香，炒出香味后倒入適量的可樂，然后把煎制好的雞翅倒入鍋中，調(diào)入少許醬油，鹽，白糖，味特鮮，大火煮開鍋后轉(zhuǎn)小火燜煮15分鐘左右。第六步，雞翅煮15分鐘后用筷子將鍋里的香料挑出來，然后轉(zhuǎn)大火開始收汁，等湯汁收成濃稠狀時就可以出鍋了，把做好的雞翅用筷子擺入盤中，均勻澆上湯汁美味即成。

注意事項：1，做可樂雞翅時，不要直接將雞翅下鍋燜燒，一定要多加一步，先用清水將雞翅浸泡半個小時，然后再下鍋焯一下水，這樣就可以徹底去除雞翅里的血水，這樣做出來的可樂雞翅好吃還不會有腥味。2，雞翅焯水后控干凈水分，然后下鍋煎制兩面呈金黃色，再加入可樂小火燉至而成，這樣做出來的雞翅更加軟糯好吃。3，雞皮比較容易粘鍋，所以建議大家在做這道菜時，將雞翅的正面朝上，避免雞翅破皮。這道菜無需留湯汁，將湯汁均勻包裹在雞翅上即可。

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