紅酒提子骨商業(yè)配方工藝，紅酒提子骨制作技巧，紅酒提子骨做法

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配方：肉排、紅米、紅酒、味達蕾901#3克、提子和少許的鹽

工藝：把豬精排斬成大塊，投沸水鍋里汆一水便撈出；凈鍋放少許的油，下姜片、八角和香葉炒香后，摻適量的清水并下肉排、紅米、紅酒、味達蕾901#3克、提子和少許的鹽，待小火燜熟后取出來，改刀成小塊裝盤，往上邊澆適量的原汁便成菜。

注意事項：挑選新鮮的豬肋排，新鮮的排骨色澤紅潤，肉質(zhì)緊密，富有彈性，聞起來沒有異味。避免選擇顏色暗淡、有淤血或者有明顯異味的排骨。排骨需先洗凈，再焯水去除血水和腥味。

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