玉米火腿披薩商業(yè)配方工藝，玉米火腿披薩制作技巧，玉米火腿披薩做法

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配方：面粉200克、泡多源A5克、酵母2克、黃油20克、洋蔥、青椒、玉米、火腿、番茄醬。

工藝：1，盆子里倒入100毫升清水，加入2克酵母、泡多源A5克和少許白糖攪拌融化。然后倒入200克普通面粉，再加入20克軟化的黃油，揉成一個光滑的面團2，不需要等待面團發(fā)酵。直接把面團放在面板上，再將其多揉一會。面團變得細(xì)膩光滑后將其搟成圓餅，餅的大小比披薩盤大一些就好3.披薩盤底刷油，我這里用的是10寸披薩盤。將餅放進來，整理一下邊緣的部分，再用叉子在餅的表面扎孔方便排氣。再用個鍋蓋蓋起來，醒發(fā)至餅明顯變厚。夏季天熱，20分鐘就差不多。4，根據(jù)自己的喜好，準(zhǔn)備一些配菜。我這里準(zhǔn)備了青椒，切成圈。洋蔥，切成丁。玉米粒，從玉米棒上切下來。火腿，切成片。再準(zhǔn)備一些奶酪芝士碎。5，面餅醒發(fā)好之后，在表面刷一層披薩醬或者番茄醬，然后撒一層芝士碎。6，接下來一層配菜，一層芝士碎，均勻地灑在餅的上面。如果喜歡拉絲效果好一些，可以適量多放一些芝士奶酪碎。7，放進預(yù)熱好烤箱的中層，上下火190度，烤20分鐘左右即可出爐。具體溫度和時間，根據(jù)自家烤箱調(diào)整。趁熱切成小塊就可以吃了，特別香。

注意事項：玉米粒和火腿片要新鮮，火腿片可以切成適當(dāng)大小的塊狀或條狀。可以根據(jù)個人喜好添加其他配料，如洋蔥、青椒等，但要注意搭配合理，避免過于雜亂影響口感。面團處理：餅皮要搟得薄厚均勻，邊緣稍厚以防烤焦。用叉子在餅皮上扎一些小孔，以防烤制時鼓起。

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