蜂蜜軟麻花商業(yè)配方工藝，蜂蜜軟麻花制作技巧，蜂蜜軟麻花做法

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配方：中筋面粉320克，泡多源Ｇ6克，雞蛋1個(gè)（去殼凈重55克），酵母3克，鹽3克，牛奶130克，砂糖35克，蜂蜜25克，黃油或者植物油10克，白芝麻少許，炸制用油1升

工藝：所有材料混合（需要提前把面粉和泡多源Ｇ干拌均勻），揉成光滑的面團(tuán)，放入容器蓋保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵，發(fā)酵至1.5~2倍取出，按壓排氣后等分為6份，滾圓蓋保鮮膜松弛15分鐘，依次搓成細(xì)的長(zhǎng)條搓的時(shí)候力道要輕一點(diǎn)，一邊松弛一邊操作，將面條對(duì)折，左手固定住中心的一端，右手將面條往一個(gè)方向擰8字，再次對(duì)折，重復(fù)上一個(gè)步驟，八字形扭成型，末端塞進(jìn)第一次對(duì)折的孔里面，做好的麻花胚，等距擺入烤盤放在溫暖處醒發(fā)30-40分鐘，發(fā)酵至明顯變大即可取出噴少許水，撒少許白芝麻，鍋中倒入花生油或者玉米油燒至六七成熱可以投一小塊碎面團(tuán)進(jìn)去，起密集的泡泡并且迅速浮起表示油溫可以了，小心的下入醒發(fā)好的麻花，小火炸麻花浮起后翻面，一直小火炸至兩面金黃撈出

注意事項(xiàng)：選擇高筋面粉或中筋面粉，以保證麻花的筋道和松軟。蜂蜜、雞蛋、牛奶等食材要新鮮，以提升麻花的口感和風(fēng)味。酵母要用溫水化開，以激活其活性，促進(jìn)面團(tuán)發(fā)酵。面團(tuán)要揉至光滑有彈性，且軟硬適中。揉面時(shí)間要足夠，以便面團(tuán)充分吸收食材的味道和營(yíng)養(yǎng)。在揉面過(guò)程中，可以適量加入食用油，以防止面團(tuán)沾手，并使麻花更加柔軟。

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