油炸糕餅怎么做？油炸糕餅商業配方工藝，油炸糕餅制作技巧，油炸糕餅做法

油炸糕餅怎么做？油炸糕餅商業配方工藝，油炸糕餅制作技巧，油炸糕餅做法：

配方：面粉500g，泡多源Q10g，鹽2g，油150g，芝麻10克，白糖5g，開水360g

工藝:1、芝麻、少許白糖、少許面粉拌勻做糖餡料.2、面粉與泡多源Q干拌均勻。用開水和面.3、揉成面團.4、搓條切節.5、搟面皮包入糖餡.6、像包湯圓一樣收口封好壓扁.7、放入熱好的油中炸到金色撈出.

注意事項：油溫是影響油炸糕餅質量的關鍵因素。一般來說，油溫應控制在160-180度之間。油溫過高會導致糕餅外焦內生，油溫過低則會使糕餅吸油過多，變得油膩。炸制時間：炸制時間要適中，確保糕餅熟透且色澤金黃。炸制過程中不要頻繁反面，以免糕餅變形。避免粘連：在炸制過程中，要注意避免糕餅之間粘連。可以通過控制下鍋的數量、使用快速晃鍋的方法等方式來實現。

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