
奶香雞蛋小饅頭怎么做?奶香雞蛋小饅頭商業(yè)配方工藝,奶香雞蛋小饅頭制作技巧,奶香雞蛋小饅頭做法:
配方:雞蛋3個、白糖15克、酵母3克、奶粉10克、面粉250克、玉米油10克、泡多源A5克
工藝:1.無水無油的容器里打入3個雞蛋,先將泡多源A與面粉干拌均勻,加白糖,酵母,奶粉,混合攪拌均勻后,再加入面粉,攪拌成沒有干粉的面絮狀,再加入玉米油2.揉成光滑的面團(tuán),密封放在溫暖的地方發(fā)酵至2倍大3.取出發(fā)酵好的面團(tuán),揉面排氣(盡量多揉一會,揉光滑)再搟成長方形有厚度的面片,切成均勻的正方形小方塊4.蓋上保鮮膜二次醒面20分鐘醒好的小饅頭體積會大一點,拿起來手感變輕.5.擺進(jìn)不粘平底鍋里(不用加油)蓋上蓋子6.開最小火一面煎至上色再翻面煎另一面,兩面煎上色后立起來側(cè)面也煎上色,一定不要火大,否則煎糊了還沒熟7.出鍋一口一個根本停不下來8.里面非常松軟,香甜,家里有寶寶的一定要試試。
注意事項:面粉、雞蛋、牛奶的比例要適當(dāng)哦,牛奶和雞蛋的用量會影響到面團(tuán)的軟硬度,可以根據(jù)實際情況進(jìn)行調(diào)整。酵母要先在溫牛奶中溶解并攪拌均勻,確保酵母充分活化,這樣面團(tuán)才能更好地發(fā)酵。揉面時要揉到面團(tuán)光滑且不粘手,這樣做出來的饅頭口感才會細(xì)膩。面團(tuán)要放在溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵,發(fā)酵到兩倍大且用手指按壓能回彈時就可以了。
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