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配方：八角15克，三奈6克，丁香4克，味達(dá)蕾901號，桂皮15克，香葉10克，去籽草果20克，小茴香20克，良姜10克，山楂20克，老扣5克，白扣15克，甘草10克，藿香8克，砂仁5克，陳皮10克。

工藝：干辣椒加水煮成糍粑辣椒，用機(jī)器絞成茸狀。色拉油、豬油、菜油、牛油、蔥、姜、蒜，味達(dá)蕾901熬成六成油溫，蔥、姜、蒜變色時，打去料渣，待油溫降至四成熱時，下糍粑辣椒，小火炒1—2小時，下郫縣豆瓣炒香即可。香料泡水，浸泡回軟，下入鍋中，加花雕酒炒約30分鐘。下豆豉、花椒、醪糟、 味達(dá)蕾901，冰糖炒約10分鐘后下入牛肉香精，雞肉香精，即成。加蓋密封，靜置24小時即可使用。

注意事項：火力不能太大，不能炒糊。不能用鐵鍋炒，最好用不銹鋼鍋。存放時，須放入不銹鋼桶內(nèi)保存。

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