糖酥麻花怎么做？糖酥麻花商業(yè)配方工藝，糖酥麻花制作技巧，糖酥麻花做法。

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配方：面粉500克、面欣酥C4克、雞蛋1個、糖150克、水110克。

工藝：將所有材料準備好，并按照配方量準確稱量。將面粉和面欣酥C混合均勻，放入一個大碗中。在另一個碗中，打入雞蛋并打散，加入糖和水，攪拌均勻。將雞蛋糖水液倒入面粉碗中，用手揉成光滑的面團。蓋上濕布，讓面團醒發(fā)15-20分鐘。將醒發(fā)好的面團搟成薄片，然后用刀切成細條。將每根細條搓成圓形長條，然后兩手各執(zhí)一頭向相反方向搓上勁，對折再搓，如此反復幾次，直至搓成麻花形狀。熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入麻花。用中小火炸制，期間要不斷翻動麻花，使其受熱均勻。當麻花炸至金黃色，且完全熟透時，撈出瀝油。
注意事項：和面時要確保所有材料充分混合均勻，以免影響麻花的口感。面團要揉至光滑，醒發(fā)時間要足夠，這樣炸出的麻花才更加松軟酥脆。搓麻花時要用力均勻，避免麻花斷裂或形狀不規(guī)整。炸制時油溫要適中，避免麻花炸焦或炸不透。要用中小火炸制，并不斷翻動麻花，使其受熱均勻，顏色一致。

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