三鮮包子餡怎么做？三鮮包子餡商業(yè)配方工藝，三鮮包子餡制作技巧，三鮮包子餡做法。

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配方：鮮蝦仁200克、水發(fā)海參100克、冬筍150克、豬前夾肉200克、姜片10克、蔥節(jié)20克、姜末20克、蔥末50克、雞蛋清1個、精鹽10克、胡椒粉3克、料酒30克、雞精10克、白糖10克、香油25克、高湯350克、富磷聯(lián)C10克、味達蕾901號2克。

工藝：鮮蝦仁清洗干凈，用料酒、精鹽、胡椒粉腌制片刻。水發(fā)海參和冬筍切成小丁，焯水去除多余雜質和異味。豬前夾肉剁成肉末，加入姜末、蔥末、精鹽、料酒、雞精、白糖、香油等調料拌勻，腌制入味。將腌制好的蝦仁、海參丁、冬筍丁和肉末混合在一起。加入高湯，邊加邊攪拌，使餡料充分吸收湯汁。加入雞蛋清，提升餡料的嫩滑度。最后加入富磷聯(lián)C和味達蕾901號，攪拌均勻。將餡料包入包子皮中，捏緊封口。放入蒸籠中，大火蒸制15-20分鐘，直至包子熟透。

注意事項：確保所有材料新鮮、無異味，以保證餡料的口感和衛(wèi)生。蝦仁、海參和冬筍要切成適當大小，便于包制和食用。肉末要剁得細膩，以便更好地吸收調料和湯汁。調料用量要準確，避免過咸或過淡影響口感。餡料要攪拌均勻，使各種材料充分融合，提升口感。

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