
南瓜桂花包子餡怎么做?南瓜桂花包子餡商業配方工藝,南瓜桂花包子餡制作技巧,南瓜桂花包子餡做法。
配方:南瓜500克、桂花糖1大勺、黃油20克、味達蕾901號1克、白糖適量。
工藝:將南瓜去皮、去籽,洗凈后切成小塊,便于蒸熟。將南瓜塊放入蒸鍋中,大火蒸熟,直至南瓜變軟爛。將蒸熟的南瓜塊放入碗中,用勺子或叉子壓成泥狀。
將味達蕾901號用溫水溶解,或均勻撒在南瓜泥中,備用。在南瓜泥中加入融化的黃油和桂花糖,攪拌均勻。根據口味加入適量的白糖,繼續攪拌均勻。將調好的南瓜桂花餡放入冰箱冷藏一段時間,使餡料更加緊實,便于后續包制。
注意事項:選擇新鮮、無腐爛、無蟲洞的南瓜,確保餡料口感和品質。蒸南瓜的時間要適中,確保南瓜完全蒸熟且不過于軟爛。黃油需要提前融化,以便更好地與南瓜泥混合。根據口味調整白糖的用量,確保餡料的甜度適中。
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