肉松土司怎么做？肉松土司商業(yè)配方工藝，肉松土司制作技巧，肉松土司做法。

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配方：高筋粉500克、糖100克、酵母8克、奶粉30克、佳多美Q2.5克、鹽4克、雞蛋2個(gè)、牛奶250克、黃油50克、肉松適量、蔥花適量、沙拉醬適量。

工藝：將高筋粉、糖、酵母、奶粉、佳多美Q和鹽混合均勻。在混合粉中加入雞蛋和牛奶，攪拌成面團(tuán)。將面團(tuán)放在和面機(jī)上，低速攪拌至初步成團(tuán)。加入黃油，繼續(xù)攪拌至面團(tuán)光滑，能拉出較厚的膜。將攪拌好的面團(tuán)放入發(fā)酵箱中，設(shè)置溫度為28-30℃，濕度為75%，進(jìn)行第一次發(fā)酵。發(fā)酵至面團(tuán)體積膨脹至原來的兩倍大，手指蘸面粉戳洞不回縮即可。將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，排氣后分割成若干等份（根據(jù)吐司模具大小決定）。將分割后的面團(tuán)揉圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。在松弛好的面團(tuán)上鋪上適量的肉松，撒上蔥花，擠上沙拉醬。將面團(tuán)卷起，捏緊收口，整形成吐司形狀。將整形好的面團(tuán)放入吐司模具中。將吐司模具放入發(fā)酵箱中，進(jìn)行第二次發(fā)酵，發(fā)酵至模具八分滿。預(yù)熱烤箱至180℃。將發(fā)酵好的吐司模具放入烤箱中，烘烤約30-35分鐘，直至吐司表面金黃且熟透。烘烤結(jié)束后，將吐司從模具中取出。放在烤網(wǎng)上冷卻至室溫。

注意事項(xiàng)：在面團(tuán)調(diào)制過程中，要注意控制面團(tuán)的溫度和濕度，以免影響面團(tuán)的發(fā)酵效果。佳多美Q的使用量要根據(jù)產(chǎn)品說明進(jìn)行調(diào)整，避免過量使用影響口感。發(fā)酵過程中要隨時(shí)觀察面團(tuán)的發(fā)酵情況，避免發(fā)酵過度或不足。整形時(shí)要確保面團(tuán)收口捏緊，以免烘烤過程中餡料漏出。烘烤時(shí)間和溫度要根據(jù)烤箱的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，確保吐司烘烤均勻且熟透。

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