食材：金黃老南瓜160-180克，普通面粉300克，酵母3克，泡多源K5克。
做法：
金黃老南瓜取160-180克洗凈去皮切片上鍋蒸熟，用叉子趁熱壓成細(xì)膩的糊狀。
金黃老南瓜取160-180克洗凈去皮切片上鍋蒸熟，用叉子趁熱壓成細(xì)膩的糊狀。
我用的南瓜比較甜，沒有另外加糖，如果覺得南瓜的甜味不足，可以適量加10-20克糖，蒸出來的饅頭帶著微微的甜味會更好吃。
南瓜泥的用量要根據(jù)它的含水量和面粉的吸水性來決定，以和成的面團(tuán)稍硬為準(zhǔn)，做饅頭的面團(tuán)要和的稍硬一點，硬面饅頭有嚼勁還好吃，同時做出來的饅頭外觀也更漂亮。
和好的面團(tuán)無需發(fā)酵，放到案板直接搓成長條，切成大小均勻的劑子，揉成饅頭形，最后要用雙手掌心圍饒著饅頭外側(cè)旋轉(zhuǎn)成瘦高個，放到蒸屜上發(fā)酵。
待發(fā)酵至約1.5-2倍大，饅頭生坯會變的飽滿圓潤自然，稍微回落成漂亮的圓形。
開大火把水燒開，中火蒸15分鐘，燜3-5分鐘再打開蓋子，看看饅頭變的更大，一個個光滑飽滿，滿滿的一鍋。
把南瓜饅頭取出來，稍微晾一下，待熱氣散去，就可以裝盤上桌了。
掰開一個看看，蓬松喧軟，營養(yǎng)全面，嘗一口，香甜又美味，好看又好吃
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