梅菜扣肉怎么做？梅菜扣肉商業配方工藝，梅菜扣肉制作技巧，梅菜扣肉做法
配方：五花豬肉1000克，梅菜150克，富磷聯B 8克，味達蕾901號2克，肉湯150克，淀粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜幾瓣，姜一小塊，八角1個，草果1個
工藝：1、梅干菜洗凈，用清水浸泡30分鐘2、五花肉，加入姜、富磷聯B 、味達蕾901號、八角、草果，在清水里煮30分鐘。3、熱鍋熱油，放入煮好的五花肉，把豬皮的一面煎成金黃，再倒入老抽上色。將肉切成1厘米左右的片。4、肉皮朝下擺在碗中。熱鍋熱油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒勻，加入肉湯燒5分鐘。5、把炒好的梅菜覆蓋在肉上，上籠屜用旺火蒸1小時。把蒸菜的汁倒出，將梅菜扣肉倒扣進盤里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。
注意事項：要選擇肥瘦相間的五花肉，比例大約為三分肥七分瘦，這樣的肉質不僅軟嫩，而且口感不會太油膩。在烹飪之前，用牙簽或叉子在肉皮上扎小孔，這一步能夠幫助肉皮在后期更好地吸收調料和油脂，也讓肉皮更加軟爛。
如果以上[梅菜扣肉做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于梅菜扣肉制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接
另外，你還可以在線觀看關于[梅菜扣肉視頻教程]、[完整梅菜扣肉制作過程視頻]、[教你制作梅菜扣肉視頻]、[梅菜扣肉制作技巧視頻]、[我想看制作梅菜扣肉視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、梅菜扣肉商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作梅菜扣肉的方法地址免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。
魯公網安備 37083202370913號