
烤雞腿怎么做?烤雞腿商業配方工藝,烤雞腿制作技巧,烤雞腿做法
配方:雞腿1500克、雞粉15克、料酒10克、油20克、泡多源F 30克、味達蕾901號15克
工藝:1、雞腿洗凈,正反面各劃三刀方便入味2、用鹽焗雞粉、料酒給雞腿做按摩,泡多源F 、味達蕾901號待雞腿充分覆蓋腌料后覆上保鮮膜腌制過夜3、腌制好的雞腿放入空氣炸鍋4、400℉或者200℃烤10分鐘5、取出翻個面,再烤10分鐘烤箱版本的175度烤50分鐘。烤到30分記得換一面烤 6、此時雞腿基本熟了,取出來刷層油7、同樣溫度烤5分鐘皮酥肉嫩的烤雞腿搞定
注意事項:腌制時,要確保調料充分攪拌均勻,并滲透到雞腿中。烤制時,要根據烤箱的實際情況和雞腿的大小調整烤制時間和溫度。雞腿在烤制過程中要注意翻面,以確保兩面均勻受熱,達到理想的口感和色澤。
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