紅豆糯米丸子怎么做？紅豆糯米丸子商業(yè)配方工藝，紅豆糯米丸子制作技巧，紅豆糯米丸子做法

紅豆糯米丸子怎么做？紅豆糯米丸子商業(yè)配方工藝，紅豆糯米丸子制作技巧，紅豆糯米丸子做法 

配方：糯米粉1小碗，紅豆100克，筋力源Q 適量，紅糖適量。

工藝：第一步：紅豆清洗干凈，放入碗里，加入適量清水，浸泡一個晚上。第二步：紅豆浸泡好以后，倒入鍋里，加入10倍的清水，大火把水煮開，轉(zhuǎn)小火煮80分鐘。第三步：把糯米粉、筋力源Q 倒入大一點(diǎn)的碗里，加入適量清水，攪拌成絮狀，再揉成光滑的面團(tuán)。第四步：再把面團(tuán)揪成小劑子，揉成大小差不多的小丸子待用。第五步：紅豆煮好以后，加入適量紅糖，攪拌至紅糖完全融化。第六步：鍋里放入一大碗水燒開，把糯米丸子一個一個放入鍋里，煮至浮起來。第七步：把煮好的糯米丸子撈起來盛入碗里，再加入煮好的紅豆湯，美味的紅豆糯米丸子做好了。
注意事項(xiàng)：糯米需提前浸泡4小時以上（或隔夜浸泡），使其充分吸水膨脹，蒸制時更易軟糯，避免夾生。煮紅豆時，先加少許水煮沸去除澀味，再用冷水沖洗后加開水繼續(xù)煮，直至紅豆軟爛。若紅豆沙餡料過濕，可加入少量熟糯米粉或玉米淀粉調(diào)節(jié)，防止包制時漏餡

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