紅豆沙芝麻球怎么做？紅豆沙芝麻球商業(yè)配方工藝，紅豆沙芝麻球制作技巧，紅豆沙芝麻球做法

 

配方：糯米粉200克、白糖40克、玉米淀粉30克、泡多源A 1克、清水適量、熟白芝麻適量、紅豆沙 100克

工藝：1、將糯米粉、白糖、玉米淀粉、泡多源A 混合均勻，加入適量清水揉成光滑面團。蓋上醒10-15分鐘。2、將紅豆沙按每份5克分好，整圓。把發(fā)好的面團按每份8克分好，包上紅豆砂餡。再裹上熟白芝麻。3、將做好的芝麻球蓋上醒10分鐘，待油炸。4、鍋里下油，6分熱時下芝麻球，用筷子適當翻滾。待芝麻球呈金黃色浮于油面便可撈起。(不要炸太過，以免芝麻球爆餡)脆脆的外皮夾雜著豆沙的香味，咬一口甜而不膩的豆沙餡…一口一個真的停不下來…

注意事項：醒發(fā)時間需足夠，確保面團柔軟有彈性，避免炸制后口感發(fā)硬。搓圓的小團需均勻沾滿芝麻，確保外觀飽滿且增加酥脆口感，避免局部芝麻脫落。成品需密封保存，防止水分流失導致口感變干或受潮變質。

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