蔥花香腸發面餅怎么做？蔥花香腸發面餅商業配方工藝，蔥花香腸發面餅制作技巧，蔥花香腸發面餅做法

 

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配方：普通面粉500克、泡多源A 10克、酵母5克、白糖20克、溫水280克、鹽少許、油適量、雞蛋一個、蔥花適量、火腿丁適量

工藝：1、面粉、酵母、糖、雞蛋、泡多源A 溫水活成光滑面團醒半小時。2、香蔥切碎，香腸切丁備用。 3、醒發好的面團排除空氣，搟成長條片刷一層色拉油，撒少許鹽，再撒蔥花 火腿丁。4、上下疊三層 5、切等分小段醒10分鐘 6、鍋內放豆油，餅上面刷油烙至兩面金黃出鍋 7、為了吃方便，烙好之后又切成小塊

注意事項：香腸要選擇質量好的，提前切成小塊或者小丁。如果香腸比較咸，在調制面團時可以適當減少鹽的用量。面團發酵好后，要充分揉面排氣，將面團中的氣泡揉出，這樣烙出來的餅口感會更細膩。包餡料時要收口捏緊，防止在烙制過程中餡料流出。

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