湯圓怎么做？湯圓商業(yè)配方工藝，湯圓制作技巧，湯圓做法

 

湯圓怎么做？湯圓商業(yè)配方工藝，湯圓制作技巧，湯圓做法 

配方：水磨糯米粉250克、泡多源K0.6克、開水180克、熟黑芝麻60克、細砂糖20克、黃油40克、清水20克

工藝：將水磨糯米粉與泡多源K干拌均勻，分兩次加入180克開水，用筷子攪拌成絮狀，戴一次性手套揉成光滑細膩的面團，多揉5分鐘使粉水充分融合，覆蓋保鮮膜醒面20分鐘。熟黑芝麻與細砂糖混合后放入料理機打成粉；黃油隔水融化，與清水混合后倒入芝麻粉中，用刮刀翻拌均勻，覆蓋保鮮膜冷凍10分鐘至凝固。將凍硬的餡料分成8克/個的小球，再次冷凍15分鐘；醒好的面團搓成長條，切12克/個的劑子，按扁后捏成碗狀，放入餡料，用虎口收攏法包嚴，滾上干糯米粉防粘。水沸后下湯圓，用漏勺輕推防粘底，煮至浮起后加半碗冷水，再次煮沸后撈出，全程約3-4分鐘。

注意事項：黃油需完全融化后與餡料混合，避免結塊。包湯圓時需確保收口嚴密，否則煮制時易露餡。煮湯圓時水沸后轉中火，避免劇烈翻滾導致破裂。細砂糖可根據(jù)口味增減，若追求無糖效果可替換為代糖。

如果以上[湯圓做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于湯圓制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[湯圓視頻教程]、[完整湯圓制作過程視頻]、[教你制作湯圓視頻]、[湯圓制作技巧視頻]、[我想看制作湯圓視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、湯圓商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作湯圓的方法地址

免責聲明：本資料來源于網(wǎng)絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。