湯圓怎么做？湯圓商業(yè)配方工藝，湯圓制作技巧，湯圓做法

 

湯圓怎么做？湯圓商業(yè)配方工藝，湯圓制作技巧，湯圓做法 

配方：水磨糯米粉250克、泡多源K0.6克、開水180克、熟黑芝麻60克、細(xì)砂糖20克、黃油40克、清水20克

工藝：將水磨糯米粉與泡多源K干拌均勻，分兩次加入180克開水，用筷子攪拌成絮狀，戴一次性手套揉成光滑細(xì)膩的面團(tuán)，多揉5分鐘使粉水充分融合，覆蓋保鮮膜醒面20分鐘。熟黑芝麻與細(xì)砂糖混合后放入料理機(jī)打成粉；黃油隔水融化，與清水混合后倒入芝麻粉中，用刮刀翻拌均勻，覆蓋保鮮膜冷凍10分鐘至凝固。將凍硬的餡料分成8克/個(gè)的小球，再次冷凍15分鐘；醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切12克/個(gè)的劑子，按扁后捏成碗狀，放入餡料，用虎口收攏法包嚴(yán)，滾上干糯米粉防粘。水沸后下湯圓，用漏勺輕推防粘底，煮至浮起后加半碗冷水，再次煮沸后撈出，全程約3-4分鐘。

注意事項(xiàng)：黃油需完全融化后與餡料混合，避免結(jié)塊。包湯圓時(shí)需確保收口嚴(yán)密，否則煮制時(shí)易露餡。煮湯圓時(shí)水沸后轉(zhuǎn)中火，避免劇烈翻滾導(dǎo)致破裂。細(xì)砂糖可根據(jù)口味增減，若追求無(wú)糖效果可替換為代糖。

如果以上[湯圓做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于湯圓制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[湯圓視頻教程]、[完整湯圓制作過程視頻]、[教你制作湯圓視頻]、[湯圓制作技巧視頻]、[我想看制作湯圓視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、湯圓商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作湯圓的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。