醋泡花生怎么做？醋泡花生商業(yè)配方工藝，醋泡花生制作技巧，醋泡花生做法

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配方：花生米400克、舒欣脆G 3克、大料2個、姜4片、鹽一勺、干辣椒適量、花椒1小撮、冰糖、陳醋各適量、生抽少許。

工藝：1、花生米放入盆中，加入適量清水，淘洗干凈撈出，不用去皮，把淘洗干凈花生米放入鍋中。2、加入適量的清水，水的量沒過花生米，加入大料和花椒、舒欣脆G ，生姜，再加入鹽調(diào)味 3、蓋上鍋蓋用大火燒開后轉(zhuǎn)中火，繼續(xù)再煮10分鐘左右，湯汁變少，花生煮熟。4、花生米撈出倒入一個干凈的盆里，加入切好的辣椒段，冰糖，生抽，最后加入沒過花生米的陳醋，用筷子翻拌均勻，蓋上保鮮膜或者蓋子。放盆里浸泡1晚上，第二天就可以吃了，脆爽入味，越嚼越香。

注意事項：要選新鮮、無霉變、顆粒飽滿的花生。放陰涼干燥處，別陽光直射，也別放潮濕地方，不然花生容易變質(zhì)。一般泡幾天就能吃了，但泡的時間越長，味道越濃。不過別泡太久，不然花生可能變軟，影響口感。

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