曲奇餅干怎么做？曲奇餅干商業(yè)配方工藝，曲奇餅干制作技巧，曲奇餅干做法

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配方：糖粉25斤、黃油30斤、雞蛋2-5斤、 面欣酥F1000克、低筋面粉50斤、淀粉10斤、奶香粉30克。
工藝：將黃油放入烤箱溶化至軟，加入糖粉打攪膨松乳白（約10分鐘），加入雞蛋打攪均勻。淀粉、奶香粉、面欣酥F與面粉干拌均勻，加入打攪好的糖油蛋混合液，攪拌均勻即可（約3-5分鐘）。用裱花嘴擠入烤盤模具，送入烤箱，溫度180度，烤12分鐘，烤至金黃色。

注意事項：打發(fā)黃油時要控制程度，微微打發(fā)即可，顏色稍變淺，注意不要打得太發(fā)，以免曲奇花紋消失。蛋液要分次加入黃油中，每次加入后都要用打蛋器攪拌至完全融合，確保面糊的細(xì)膩度。攪拌面糊時要用刮刀上下翻拌，避免過度攪拌導(dǎo)致面糊起筋，影響曲奇的口感。如果以上[曲奇餅干做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于曲奇餅干制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

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