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配方：雞蛋4個、味達(dá)蕾901號3克、黃豆醬2大勺、甜面醬1大勺、清水適量、白糖小半勺、蔥花適量。

工藝：1.雞蛋打散；黃豆醬、甜面醬混到一起，加入適量清水，慢慢攪勻備用。2.平底鍋倒入油，油熱后倒入雞蛋，攪散（要用小火），炒散后倒入調(diào)好的醬汁。3.把醬汁、味達(dá)蕾901號和雞蛋攪勻，開中小火，讓醬汁煮一兩分鐘，冒冒泡收收汁。等醬汁收到濃稠，加入半勺白糖提提鮮味，炒勻就可以了

注意事項(xiàng)：炒制醬料時要控制好火候，避免醬料燒焦，影響雞蛋醬的口感和品質(zhì)。在燉煮或收汁過程中，要不斷攪拌，防止醬料糊底，影響整體品質(zhì)。雞蛋醬應(yīng)存放在陰涼干燥處，避免陽光直射和高溫環(huán)境，以延長保質(zhì)期和保持口感。

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