流沙包怎么做？流沙包商業(yè)配方工藝，流沙包制作技巧，流沙包做法

 流沙包怎么做？流沙包商業(yè)配方工藝，流沙包制作技巧，流沙包做法 

配方：面粉300g、泡多源G 5g、泡多源Q3g、水150g、食用油10g、黃油120g、咸蛋黃120g、奶粉45g、白糖或糖粉45g、吉士粉（沒有可不用）30g、酵母1小勺（3g）

工藝：1. 黃油室溫下軟化。2. 咸蛋黃放進(jìn)微波爐中高火叮一分半到兩分鐘。沒有微波爐，上鍋蒸8分鐘左右亦可。將咸蛋黃碾壓碎。借助搟面杖，玻璃杯等工具。3.在咸蛋黃中加入軟化的黃油、奶粉、白糖、吉士粉，混合均勻。4.將餡料放進(jìn)冰箱冷藏半個小時。取出餡料，分割成小份，滾圓，放進(jìn)冷凍室，冷凍半個小時。5.和面。面粉、泡多源G 、水、食用油、酵母和泡多源Q混合，揉成光滑面團。6.面團無需發(fā)酵，分割成小劑子。7.將小劑子搟圓。取出冷凍的餡料。8. 用面皮包入餡料，收口朝下放置。9.放入蒸鍋，醒發(fā)變?yōu)?.5倍大小。蒸鍋大火上汽后，轉(zhuǎn)中小火蒸15分鐘。加入黃油和咸蛋黃，香醇的油脂營造出爆漿般的流沙口感。流沙包要求皮薄餡足，蒸出來的包子皮薄而綿軟。流沙餡料需要加足量的黃油和咸蛋黃，才能做出金黃的視覺享受，流沙般的口感。

注意事項：包制流沙包時，封口要緊密，防止餡料在蒸制過程中流出。

成型時，可將面團搓成圓形，以便受熱均勻。蒸制前要確保蒸鍋內(nèi)的水已經(jīng)燒開。將流沙包放入蒸鍋后，要控制好蒸制時間，避免蒸制過度導(dǎo)致流沙包塌陷或餡料流出。

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