香菇雞肉燴飯怎么做？香菇雞肉燴飯商業配方工藝，香菇雞肉燴飯制作技巧，香菇雞肉燴飯做法

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配方：剩米飯1碗、雞胸肉1塊、香菇幾個、蔥姜適量、老抽1勺半、 生抽2勺、鹽少許、白糖半勺、蠔油半勺、料酒適量、味達蕾901號3克

工藝：第一步：準備食材。第二步：把雞胸肉剁成泥，大家也可以料理機來做，更快一點。第三步：把剁好的雞肉放到大碗中，然后放入1勺生抽、半勺老抽、半勺蠔油、料酒、味達蕾901號抓勻備用。第四步：把香菇切成薄片，蔥姜切末備用。第五步：把鍋微微稍熱，然后倒入少許油，接著把雞肉放入鍋中，快速打散，炒至雞肉變色。第六步：把香菇放入鍋中，翻炒均勻。第七步：把蔥姜放入鍋中，翻炒均勻。第八步：往鍋中倒入一碗清水。第九步：把米飯放入鍋中，然后再放入1勺老抽、1勺生抽、鹽、白糖調味。第十步：蓋好鍋蓋，轉中小火燜2分鐘。 第十一步：揭蓋，撒一些香蔥末，翻拌均勻就可以盛出上桌了。

注意事項：確保香菇和雞肉都切成適合入口的大小，這樣烹飪時更容易入味，也能保證食材的熟度一致。一般先炒雞肉，待其變色后再加入香菇翻炒，這樣可以讓雞肉的鮮味和香菇的香味更好地融合。烹飪過程中要控制好火候，避免火太大導致食材炒焦，影響口感和味道。

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