空心燒餅怎么做？空心燒餅商業配方工藝，空心燒餅制作技巧，空心燒餅做法

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配方：面粉150克，面欣酥A 1.5克，白糖適量，酵母粉1.5克，溫水50毫升，白芝麻適量；

工藝：第一步，首先將所有的食材都準備到位，面粉放入在和面盆中，加入酵母粉，面欣酥A ，混合攪拌均勻，然后一個碗中，根據的口味放入白糖，然后用溫水將其化開，白糖沒有顆粒的狀態即可； 第二步，然后將化好的白糖水分次少許倒入在面粉中，用筷子攪拌好，然后用手揉成一個柔軟的面團，蓋上一張濕布子靜置松弛一會，在這個過程中，白芝麻準備適量，放入烤箱中烤熟；第三步，烤熟的白芝麻盛出放入一個碗中，加上點白糖，之前面團中加過白糖，所以這次加要適量，然后將白芝麻和白糖混合均勻即成餡料，面團差不多松弛半個小時的時間就可以了；第四步，松弛好的面團移至在案板上，揉搓成長條，然后分成小面劑子，取一份面劑子，捏成餅狀，包入適量的芝麻餡，然后將收口捏好，揉搓成圓球，按壓扁就可以了；第五步，按照這個方法依次做好所有的后，在燒餅的表面輕輕刷上點水，撒上點芝麻，烤箱提前預熱120度，放入燒餅，上下火烤20分鐘，將燒餅充分烤熟后即可處理。

注意事項：確保面團醒發充分，這樣燒餅才能蓬松飽滿。醒發時間要足夠，且醒發環境要保持適當的溫度和濕度。在包制燒餅時，要將油酥均勻涂抹在面團上，并像包包子一樣包起來，收口捏緊，防止漏氣。搟制燒餅時，要注意兩面都搟一下，使兩側面皮薄厚均勻，這樣燒餅在烤制時才能受熱均勻。

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