綠豆酥餅怎么做？綠豆酥餅商業(yè)配方工藝，綠豆酥餅制作技巧，綠豆酥餅做法

綠豆酥餅怎么做？綠豆酥餅商業(yè)配方工藝，綠豆酥餅制作技巧，綠豆酥餅做法

配方：普通面粉200克、面欣酥E 4克、白砂糖20克、水80克、豬油50克、玉米油20克。低筋面粉140克、豬油70克、綠豆500克、白糖80克、芝麻少許、雞蛋黃1個 。

工藝：（1）首先綠豆加水浸泡4個小時，泡好后后淘洗干凈，放進電飯煲按煮飯鍵，水位比平常煮米飯要高一些。（2）煮好后趁熱倒入80克白砂糖翻拌均勻，盛進飯盒放涼。（3）然后放進冰箱冷藏2天，2天后取出就是綠蜜豆了，放5天口感會更好。（4）用搟面杖捶打稱綠豆泥，分成小份揉圓備用。（6）然后開始制作面團，首先做油皮，普通面粉與面欣酥E 干拌均勻， 加上糖，豬油，玉米油，水，先攪成面絮，再揉成面團，蓋上保鮮膜醒30分鐘。（7）接下來制作油酥，低筋面粉加上豬油，直接下手揉成面團。（8）揉好后，搓長分成16等份，然后再搓圓，蓋上保鮮膜防止風(fēng)干。（9）接著把醒好的油皮取出來，搓長分成16份，按扁搟薄，取一個油酥放進來，用虎口處收緊包起來。（10）包好放到案上，先用搟面杖按壓一下，再搟成牛舌狀，搟的時候后要從中間向兩邊搟開，不要來回?fù){容易漏酥 。搟開后卷起來，接著操作下一個，制作好的要蓋上保鮮膜。（11）全部搟好后，從第一個開始再搟成牛舌頭卷起來，操作完之后。取第一個按扁，搟成圓餅，包入豆沙，捏緊封口。（12）全部包好后，放進烤盤，把蛋黃液攪散，每個餅胚上面刷上一層蛋黃液，刷好后從第一個開始再刷一遍，刷好后撒上芝麻。（13）烤箱提前預(yù)熱，放中層上下火150度烤30分 。

注意事項：綠豆需要提前浸泡并蒸煮至軟爛，炒制時要小火慢炒，確保綠豆餡不粘鍋、成團且水分收干。水油面和油酥面都需要充分醒發(fā)，這樣餅皮才會更加柔軟、有彈性。在包制綠豆酥餅時，手法要輕柔，避免扯破面團。同時，封口要捏緊，防止餡料漏出。

如果以上[綠豆酥餅做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于綠豆酥餅制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[綠豆酥餅視頻教程]、[完整綠豆酥餅制作過程視頻]、[教你制作綠豆酥餅視頻]、[綠豆酥餅制作技巧視頻]、[我想看制作綠豆酥餅視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、綠豆酥餅商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作綠豆酥餅的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。