四川擔擔面怎么做？四川擔擔面商業配方工藝，四川擔擔面制作技巧，四川擔擔面做法

四川擔擔面怎么做？四川擔擔面商業配方工藝，四川擔擔面制作技巧，四川擔擔面做法

配方：高筋面粉100克，筋力源G 0.8克，水31克，蔥花10克，肉丁20克，紅辣椒油20克，芝麻醬15克，熟芥菜丁20克，花椒面0.5克，醬油20克，蒜末10克，豌豆尖40克

工藝：將高筋面粉與筋力源G混合均勻。加入水，攪拌成絮狀后揉成面團。蓋上濕布醒發20-30分鐘。鍋中倒入少許油燒熱，放入蔥花和切碎的肉丁，炒香炒熟后熄火。加入紅辣椒油、芝麻醬、熟芥菜丁、花椒面、醬油、蒜末，翻拌均勻備用。將醒好的面團放在案板上，搟成薄片。切成細面條。鍋中燒水，水開后下入面條。煮熟后撈出，挑入碗中。加入少量高湯（或清水）和之前炒好的佐料。最后加入豌豆尖或其他喜歡的蔬菜。

注意事項：和面時要揉至面團光滑有彈性，醒發時間要足夠，使面團更加柔軟易搟。搟面條時要盡量搟得薄而均勻，切面條時要切成細條，這樣煮出來的面條更加筋道。煮面時要用大火，保持水滾沸狀態，這樣煮出的面條更加筋道。煮熟后要迅速撈出，避免過度煮爛。

如果以上[四川擔擔面做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于四川擔擔面制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[四川擔擔面視頻教程]、[完整四川擔擔面制作過程視頻]、[教你制作四川擔擔面視頻]、[四川擔擔面制作技巧視頻]、[我想看制作四川擔擔面視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、四川擔擔面商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作四川擔擔面的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。